เป็ดได้รับเสมอมงกุฎจานบนโต๊ะใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีใหม่และในวันหยุดที่จะมาถึงหัวข้อของหมักที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารนกแสนอร่อยนี้จะกลายเป็นเร่งด่วนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ด้านล่างเราอธิบายถึงวิธีที่คุณสามารถหมักเป็ดสำหรับการอบในเตาอบและมีสูตรสำหรับสัตว์ปีกยัดไส้กับแอปเปิ้ล
เป็ดหมักและอบในเตาอบ - สูตร
ส่วนผสม:
- ซากเนื้อเป็ด - 1 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล - 450 กรัม;
- ส้ม - 550 กรัม;
- กระเทียม - 2 หัว;
- น้ำมะนาว - 20 มล.;
- น้ำมันพืชกลั่น - 55 มล.;
- มาจอแรม - 5 กรัม;
- ใบโหระพาแห้ง - 5 กรัม;
- พริกไทยแดง - 5 กรัม;
- พริกไทยดำ - 5 กรัม;
- เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก - 10 กรัม;
- เกลือ
การจัดเตรียม
เราเตรียมหมักสำหรับเป็ด ใส่น้ำมันพืชโดยไม่มีกลิ่นเพิ่มรสสำหรับไก่พริกไทยใบโหระพาพริกแดงและพริกไทยดำเกลือและบีบผ่านการกดหกหรือเจ็ดฟันปลอมของกระเทียมที่ปอกเปลือกก่อนเติมน้ำส้มสายชูและผสม
ในขณะที่ดองยืนยันเราดำเนินการซากของเป็ด เราล้างมันถ้าจำเป็นให้กำจัดอวัยวะภายในล้างและแห้งอีกครั้ง เราถูนกด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งภายในและภายนอกแล้วเราจะกำหนดในชุดพร้อมกับซากของน้ำดองและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ก่อนเปิดเตาอบให้เปิดเตาอบให้ปรับอุณหภูมิที่ 220 องศาและเตรียมฝากระป๋องสำหรับเป็ด เราตัดสต็อกให้เหลือเอาแอปเปิ้ลออกจากไข่และแกนและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อนแล้วโรยหน้าด้วยน้ำมะนาวส่วนที่เหลือจะถูกล้างและหั่นด้วยกระเทียม ผสมแอปเปิ้ลกับกระเทียมและกระเทียมเพิ่ม majjoram, โหระพา, พริกไทยและเกลือผสมและกรอกมวลผลกับท้องของเป็ด จากนั้นเราจะเย็บผิวด้วยด้ายหรือด้วยไม้จิ้มฟัน
ถาดหรือแบบฟอร์มขนาดใหญ่เรียงรายไปด้วยแผ่นฟอยล์หลายแผ่นวางแก้วสีส้มไว้ด้านล่างวางซากกุ้งที่ห่อหุ้มไว้ด้านบนห่อหุ้มฟอยล์ 2 แผ่นแล้วปิดผนึก
เราใส่จานในเตาอบอุ่นอยู่แล้วอบเป็นเวลายี่สิบนาทีแล้วลดความร้อนเป็น 180 องศาและปรุงอาหารอีกสองชั่วโมง ตอนนี้เอาแผ่นด้านบนของฟอยล์และอบเป็ดอีกสี่สิบนาทีรดน้ำเป็นระยะ ๆ กับน้ำผลไม้ที่ได้รับการจัดสรร
เมื่อพร้อมเราใส่นกกระจิบบนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและส้มสด
วิธีการหมักเป็ดในไวน์กับน้ำผึ้งสำหรับอบในเตาอบ?
ส่วนผสม:
- ซากเนื้อเป็ด - 1 ชิ้น;
- ไวน์แดงแห้ง - 60 มล.
- น้ำส้มสายชูไวน์ 6% - 40 มล.;
- กระเทียม - 3-4 ซี่;
- น้ำผึ้ง - 70 กรัม;
- น้ำมันพืชกลั่น - 35 มล.;
- ขิงบด - 5 กรัม;
- อบเชยดิน - 5 กรัม;
- ลูกจันทน์เทศพื้น - 5 กรัม;
- พริกไทยดำ - 5 กรัม;
- เกลือ - 15 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ก่อนอื่นเราเตรียมหมัก การทำเช่นนี้เราทำความสะอาดและบีบกระเทียมผสมกับเกลือเพิ่มขิงพื้นลูกจันทน์เทศอบเชยและพริกไทยผสมและวางน้ำผึ้งและน้ำมันพืช เราถูหลายสิ่งที่ดีกับ tolstick หรือ punch blender ด้วยสีขาว ตอนนี้เทไวน์และน้ำส้มสายชูไวน์และผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
เตรียมซากเนื้อเป็ดอย่างถูกต้องถูทุกด้านเตรียมผสมไวน์,
เมื่ออบเป็ดลงในเตาอบเราจำเป็นต้องแช่มันจากความชื้นของน้ำดองกับผ้าเช็ดปาก ขั้นตอนการทำอาหารในเตาอบจะเหมือนกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ยกเว้นว่าหลังจากถอดฟอยล์ออกแล้วในกรณีนี้จะต้องมีการรดน้ำเป็ดด้วยน้ำดองที่เหลืออยู่