หูถือเป็นจานสลาฟโบราณและมีชื่อว่าซุปน้ำซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของปลาสด มันไม่ได้เป็นเพียงอร่อย แต่ยังมีจานร้อนที่มีประโยชน์มาก! ลองพิจารณาสูตรสำหรับทำซุปปลาจากทะเลปลากะพง
ซุปจากปลากะพงกับกระเทียม
ส่วนผสม:
- หอมใหญ่ 300 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 250 มล.
- ปลากะพงขาว - 1,5 กก.
- กระเทียม - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ในการทำซุปจากปลากะพงขาวเราจะเอาหัวหอมสะอาดตัดด้วยครึ่งวงแหวนและทอดในน้ำมันมะกอกจนสุกครึ่ง เวลานี้เราละลายน้ำแข็งปลาทำความสะอาดให้สะอาดจากเครื่องชั่งล้างออกใต้น้ำเย็นและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มกระเทียม, มะเขือเทศสับ, สมุนไพรและชิ้นส่วนของคอนไปที่หัวหอม ผสมให้ละเอียดและทอดไว้ประมาณ 10 นาทีเหนือกองไฟเล็ก ๆ ในหม้อให้เทเกลือเกลือเพื่อลิ้มรสและรอจนเดือด จากนั้นจึงนำเนื้อหาทั้งหมดของกระทะมาใส่ในกระทะและปรุงอาหารด้วยฝาปิดเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ความร้อนต่ำ หลังจากเวลานี้ปิดเตาและยืนยันหูประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราเทซุปปลาลงบนจานลึกและเสริฟพร้อม croutons โฮมเมดถูด้วยกระเทียมและมายองเนส
ซุปปลาจากปลากะพงขาว
ส่วนผสม:
- ปลากะพงขาว - 1,5 กก.
- น้ำ - 2 ลิตร;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- หอม - 1 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
วิธีการปรุงปลากะพง? เราใช้ปลาละลายน้ำแข็งทำความสะอาดอย่างถูกต้องจากเครื่องชั่งล้างออกใต้น้ำเย็นและใส่ในน้ำเดือด