การปรุงอาหารพร้อมเนื้อสัตว์และผักทำได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเตาอบ ขอบคุณความร้อนสองทิศทางและอาหารที่เลือกอย่างถูกต้องเนื้อสัตว์และผักที่ปรุงสุกอย่างเท่าเทียมกันทำให้นุ่มและเต็มไปด้วยกลิ่นหอม ในเอกสารนี้เราจะวิเคราะห์สูตรของเนื้อกับมันฝรั่งในหม้อในเตาอบ
หม้อเนื้อกับมันฝรั่งและเห็ด
ร่วมกับตัวละครหลักของสูตรเหล่านี้เห็ดทั้งแห้งและสดสามารถไปที่หม้อ เต็มรูปแบบของเห็ดสีขาวหรือเห็ดนางรมเนื้อ - จะได้รับอร่อยอย่างเท่าเทียมกัน
ส่วนผสม:
- เบคอน - 175 กรัม;
- เนื้อวัว 1.2 กก.
- ไวน์แดงแห้ง - 470 มล.;
- แป้ง - 25 กรัม;
- เห็ด - 440 กรัม;
- แครอท - 320 กรัม;
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 175 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 15 กรัม;
- น้ำซุปเนื้อ - 1,1 ลิตร;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- ช้อนชาของโหระพา - 1 ชิ้น;
- หัวมันฝรั่ง - 460 กรัม
การจัดเตรียม
เบคอนเบคอนบิตรอไขมันที่จะละลาย สำหรับไขมันที่อุ่นแล้วให้ทอดเนื้อวัวที่ตัดไว้ก่อนปรุงรสและห่อด้วยแป้ง เมื่อเยื่อเนื้อวัวคว้ากระจายบนหม้อกับชิ้นผัก ในแต่ละหม้อวางลอเรล, โหระพาเล็กน้อย, วางมะเขือเทศและเทน้ำซุปทั้งหมดที่มีไวน์ ปล่อยให้เนื้อวัวกับมันฝรั่งในหม้อในอุ่นก่อนถึงเตาอบ 165 องศาสำหรับสองสามชั่วโมง
สูตรสำหรับเนื้ออบในกระถางกับมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวเนื้อ - 560 กรัม;
- กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
- แป้ง - 15 กรัม;
- นม - 245 กรัม;
- หอมใหญ่ 135 กรัม;
- ใบลอเรล - 1 ชิ้น;
- ซอส Worcestershire - 35 มล.;
- เนย - 35 กรัม;
- หัวมันฝรั่ง - 370 กรัม;
- แครอท - 90 กรัม;
- น้ำ - 490 มล.
การจัดเตรียม
ใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการทำความร้อนแล้วให้นำเนื้อวัวสีน้ำตาลออกมาและแจกจ่ายให้กับกระถาง ส่วนที่เหลือของน้ำมันพืชในจานให้ใส่เนยและโรยแป้ง เมื่อส่วนผสมของเนยและแป้งกลายเป็นแป้งหนาเทนมและน้ำให้พวกเขา ซอสที่เกิดขึ้นเพิ่มรังและ laurel ตัดผักเป็นก้อนและนำไปวางไว้ที่เนื้อ เติมทุกอย่างด้วยซอสหนาและทิ้งไว้ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
วิธีการปรุงอาหารเนื้อในหม้อและมันฝรั่ง?
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1.6 กิโลกรัม;
- น้ำซุปไก่ - 740 มล.;
- ไวน์ขาวแห้ง - 380 มล.;
- หอมใหญ่ 130 กรัม;
- หัวมันฝรั่ง - 240 กรัม;
- แครอท - 210 กรัม;
- ฟักทอง - 170 กรัม;
- ใบลอเรล - 1 ชิ้น;
- ถั่วเขียว - 80 กรัม
การจัดเตรียม
กระจายเนื้อและผักบนกระถาง เพิ่มลอเรลและเติมด้วยส่วนผสมของไวน์และน้ำซุป ใส่ขนมปังกับเนื้อวัวและมันฝรั่งลงในหม้อในเตาอบที่ 185 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง