วิธีการปรุงอาหารม้วน?

จานของอาหารญี่ปุ่นในเวลาเพียง 10 ปีก็สามารถเอาชนะกองทัพแฟน ๆ ในประเทศของเราได้ ซูชิและม้วนซูชิที่อร่อยและแคลอรี่ต่ำมีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ แม่บ้านหลายคนมุ่งมั่นที่จะพัฒนาเทคนิค การทำม้วนที่บ้าน ซูชิแตกต่างจากม้วนและวิธีการเรียนรู้วิธีการเตรียมม้วนด้วยตัวเอง?

Rolls เป็นอาหารญี่ปุ่นที่แยกต่างหากชนิดของซูชิ โรลจะถูกตัดเป็นสาหร่ายทะเลของ Nori ด้วยการบรรจุ ในสูตรบางอย่างสำหรับม้วนแผ่นโนริตั้งอยู่ด้านนอกในที่อื่น ๆ - ด้านใน

มีม้วนหลายแบบเกือบทุกชิ้นสามารถลองรับประทานได้ที่ร้านอาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารบางแห่งยังนำไปสู่การเรียนการสอนม้วนการทำอาหารโดยใช้ภาพถ่ายและวิดีโอ ในบทความนี้เรายังต้องการให้ความช่วยเหลือใน การทำม้วนด้วยตัวคุณเอง

วิธีการหุงข้าวเป็นม้วน?

ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นหุงข้าวสำหรับม้วนต้องล้างและเก็บไว้ในน้ำเย็นประมาณ 20-30 นาที หลังจากนั้นเทข้าวกับน้ำในอัตราส่วน 1: 1.25, คลุม, นำไปต้มและเพิ่มความร้อน เมื่อข้าวความร้อนสูงควรต้มประมาณ 1 นาทีหลังจากนั้นไฟจะต้องมีขนาดเล็ก ในข้าวหอมเล็ก ๆ ควรปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลาการปรุงอาหารไม่สามารถเปิดฝาและไม่ควรเพิ่มน้ำมันและเกลือลงในข้าว นำข้าวออกจากเตาในที่เย็นประมาณ 10 นาที (อย่าเปิดฝา!) หลังจากนั้นให้เพิ่มน้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะแล้วค่อยๆใส่ข้าวในหลาย ๆ ที่ด้วยช้อนไม้ เฉพาะในแบบนี้คุณสามารถทำข้าวญี่ปุ่นแท้ๆได้ และเป็นข้าวที่ได้รับม้วนที่ดีที่สุด

วิธีการจัดทำม้วนแคลิฟอร์เนีย?

ชื่อนี้เป็นที่รู้จักกันดีหลายคนเนื่องจากเป็นม้วนเหล่านี้ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมในร้านอาหารญี่ปุ่น เป็นไส้สำหรับม้วนแคลิฟอร์เนีย, เนื้อปูและไข่ปลาปลาบินที่ใช้

เริ่มเตรียมม้วน "California" คุณต้องเตรียมตัวอย่างถูกต้อง คุณจำเป็นต้องใช้สาหร่ายนารี 3 แผ่น 200 กรัมข้าวสำหรับซูชิแตงกวา 1 ฟองอะโวคาโด 150 กรัมปูเนื้อคาเวียร์ ปลาบินวาซาบิ

ไม้ไผ่เสื่อสำหรับซูชิควรจะปกคลุมด้วยฟิล์มอาหารใส่แผ่น nori บนและด้านบน - ข้าว ข้าวต้องได้รับการปรับระดับเพื่อให้อยู่ในชั้นสม่ำเสมอ แผ่น nori กับข้าวควรจะหันเพื่อให้ข้าวอยู่ที่ด้านล่างบนฟิล์มอาหาร Nori ปกแผ่นที่มีชั้นบางของวาซาบิจากด้านบนใส่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ของแตงกวาอะโวคาโดและเนื้อปู หลังจากนั้นใบที่มีไส้กรองควรพับเก็บด้วยพรมและดึงฟิล์มอาหารออก ม้วนควรจะตกแต่งด้วยคาเวียร์ของปลาบินกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวทั้งหมด ถัดไปม้วนควรจะโรยด้วยเมล็ดงาและตัดเป็น 6 ชิ้น

สูตรสำหรับม้วน "ฟิลาเดลเฟีย"

ในการจัดเตรียมโรล "ฟิลาเดลเฟีย" คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: 150 กรัมสำหรับข้าวปั้นซูชิสาหร่ายทะเลโนริ 1 ชีสอะโวคาโด 1 แตงกวา 100 กรัมปลาแซลมอน 50 กรัมชีสฟิลาเดลเฟียวาซาบิซีอิ๊ว

ก่อนทำข้าวม้วนคุณต้องเตรียมข้าวก่อนแล้วค่อยเตรียมไว้

ควรปูด้วยเสื่อไม้ไผ่พิเศษสำหรับซูชิด้วยฟิล์มอาหารใส่แผ่นสาหร่ายครึ่งลงบนและกางชั้นข้าวไว้ด้านบน ยกใบ Nori จากพรมและหันข้าวลง สาหร่ายทะเลควรทาวาซาบิเล็กน้อยและใส่แถบชีสฟิลาเดลเฟีย 2 ซม. ตรงกลาง ในเนยแข็งควรใส่แตงกวาและอะโวคาโดไว้สักชิ้นและกระจายไปทั่วชีส หลังจากนั้นเสื่อไม้ไผ่จะต้องถูกรีดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ม้วนภายในมีความหนาแน่นและสม่ำเสมอ ฟิล์มอาหารถูกนำออกแล้ว

ปลาแซลมอนควรหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ วางไว้ตรงข้ามม้วนแล้วกดเบา ๆ ด้วยมือ หลังจากนั้นม้วนควรจะตัดเป็นแท่งเล็ก ๆ

Rolls of Philadelphia สามารถปรุงแต่งด้วยคาเวียร์ Tobiko และเสิร์ฟพร้อมกับซอสถั่วเหลือง

สูตรสำหรับม้วนร้อน "Tempura"

การเตรียมม้วนร้อนเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบาก ในฐานะที่เป็นไส้สำหรับม้วนร้อนมักใช้ปลาเค็มรมควันอะโวคาโดและแตงกวา

ส่วนผสม: 2 ใบ nori, 200 กรัมข้าวสำหรับซูชิ, 200 กรัมของหอยเปียกรอก, น้ำส้มสายชู, breadcrumbs, เกลือ, เทมปุระผสม (ส่วนผสมทอดญี่ปุ่น)

บนเสื่อไม้ไผ่ปกคลุมด้วยฟิล์มอาหารจำเป็นต้องวางแผ่นโนริและกระจายข้าวไว้ในชั้นที่เท่ากัน ควรวางใบข้าวเพื่อให้ข้าวอยู่ด้านล่างและโนริอยู่ด้านบน บน nori ควรใส่การบรรจุในแถบแบนในศูนย์ - แถบของปลารมควันและแตงกวา ถัดไปโดยใช้เสื่อไม้ไผ่คุณต้องพับแผ่น nori กับการกรอกข้อมูลลงในม้วนแน่น

ผสมเทมปุระกับน้ำและจาระบีด้วยม้วน หลังจากนั้นม้วนม้วนกับ breadcrumbs และทอดในกระทะ ม้วนทอดให้เย็นและตัดเป็น 6 ชิ้น เสิร์ฟพร้อมกับขิงและซอสถั่วเหลือง

Rolls - นี้เป็นจานที่ดีที่คุณสามารถรักษาผู้เข้าพักและโปรดครอบครัว เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและอาหารของพวกเขาจานญี่ปุ่นนี้สามารถพิจารณาได้อย่างปลอดภัย