ลักษณะที่งดงามของหอกเป็นหนึ่งในเหตุผลหลักว่าทำไมมันจึงถูกให้บริการอย่างสิ้นเชิง แต่ถ้าคุณไม่ได้ให้บริการ "ปลาราชพฤกษ์" บนโต๊ะอาหารแล้วไม่จำเป็นต้องคลุกคลีกับการทำความสะอาดจากผิวและการเตรียมเนื้อสับเพราะในวันธรรมดาคุณสามารถปรุงอาหารและปลาเนื้อ
วิธีการอย่างถูกตัดหอกบนเนื้อ?
ก่อนที่หอกจะถูกตัดออกจากกระดูกจำเป็นต้องใช้มือจับไม่เพียง แต่ด้วยมีดคมเท่านั้น แต่ยังมีถุงมือ latex และผ้ากันเปื้อนอีกด้วย ตัดปลาที่ยากลำบากเช่นหอกใช้เวลาและพลังงานมากสำหรับผู้เริ่มต้นดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะป้องกันตัวเองจากมลภาวะ
การกวาดปลาไปที่มาตราส่วน ชั่งตาชั่งขนาดเล็กสามารถถอดออกได้ด้วยมีดพิเศษหรือลอยขนาดเล็กเคลื่อนไปมาในทิศทางจากหางไปที่ศีรษะ
หัวของหอกจะถูกตัดและหัวของปลาอื่น ๆ : ทำสอง incisions ภายใต้เหงือกและตัดผ่านสันเขา ในส่วนของศีรษะครีบจะถูกตัดออก
จากนั้นให้ไปที่เนื้อโดยตรง เราตัดเยื่อปลาตามสันเขาขึ้นไปที่ซุ้มประตูและจากนั้นย้ายมีดไปตามซี่โครงแยกเยื่อกระดาษออกจากพวกเขา
ติดอาวุธด้วยแหนบและดำเนินการเพื่อเอากระดูกที่เหลือออกไปในเยื่อกระดาษ ตั้งแต่หอกไม่ได้อยู่ในไร้สาระที่เรียกว่ากระดูกของชาวแม่น้ำมีอย่างแน่นอนเช่น เศษกระดูกจากเนื้อปลาสามารถถอดออกได้ด้วยความช่วยเหลือของแหนบการทำอาหารพิเศษหรือถ้าไม่มีแล้วทางเลือกในครัวเรือนก็คือแหนบเครื่องสำอาง
คู่ของเนื้อพร้อมแล้วในรูปแบบนี้เนื้อสามารถแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และทอดได้ แต่ถ้าคุณไม่ทราบวิธีหั่นหอกบนเนื้อโดยไม่มีผิวหนังขั้นตอนเตรียมจะใช้ขั้นตอนต่อไปอีกขั้นหนึ่ง
มีดที่มีความยืดหยุ่นและบางทำให้แผลใต้ผิวหนังจากด้านข้างของหางและเริ่มราบเรียบไปที่ศีรษะโดยการกดด้วยเนื้อเยื่อมือสองและพยายามผลักดันให้มีดใกล้เคียงกับผิวหนังมากที่สุด
ด้วยทักษะที่เหมาะสมคุณจะสามารถควบคุมการห่อหีบห่อของปลาได้อย่างรวดเร็วเพราะขั้นตอนทั้งหมดสำหรับการแยกเนื้อปลาจะเหมือนกันสำหรับปลาเกือบทั้งหมด
ทุกส่วนของหอกสามารถใช้ในการเคลื่อนย้ายได้: ครีบและหัว (มีตาและเหงือกที่ถูกลบไปก่อนหน้านี้) ถูกนำมาใช้เพื่อทำ broths ที่ อุดมไปด้วยเนื้อปลาที่มีผิวหนังสามารถอบได้อบและทอดและเนื้อแยกจากผิว - หั่นเป็นผัดหรือใช้สำหรับ หม้อไฟปลา soufflé