ภายใต้กรอบของวัสดุนี้เราตัดสินใจที่จะหยุดมะเขือยาวดอง ชิ้นผักเราเติมด้วยน้ำดองที่เรียบง่ายกับกระเทียมในฐานเพื่อให้ผักดื่มด่ำกลิ่นหอมและได้ลิ้มรสเกาะ รายละเอียดเกี่ยวกับรูปแบบของมะเขือเทศที่หมักกับกระเทียมในสูตรต่อไปนี้
มะเขือเทศหมักกับกระเทียมและผักสีเขียว
ก่อนที่จะเริ่มการหมักมะเขือยาวต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน ผักสามารถทอด, ต้มหรืออบบนตะแกรง แต่ในสูตรนี้เราจะหยุดในตัวเลือกสุดท้าย
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 1,1 กิโลกรัม;
- น้ำมันมะกอก - 115 มล.
- กระเทียม - 3 หัว;
- เกลือ - 10 กรัม;
- น้ำตาล - 15 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 45 มล.
การจัดเตรียม
- ก่อนนำมะเขือยาวลงในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที
- อ่อนนุ่มผลไม้เย็นและในขณะที่พวกเขาเย็นเตรียมน้ำดองที่เรียบง่ายรวมกระเทียมสับกับน้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล
- แต่ยังคงอ่อนนุ่มมะเขือยาวแบ่งออกเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากับและเทน้ำดองที่เกิด
- ปล่อยให้ผักภายใต้การกดขี่สำหรับ 6-8 ชั่วโมงในที่เย็นและจากนั้นคุณสามารถเริ่มต้นชิมอาหารว่าง
มะเขือเทศหมักกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 1,2 กก.
- น้ำส้มสายชู - 230 มล.;
- กระเทียม - 4-5 ฟัน;
- น้ำตาล - 25 กรัม;
- เกลือ - 10 กรัม
การจัดเตรียม
- ก่อนที่จะนำมะเขือเทศดองกับกระเทียมมาใช้ในช่วงฤดูหนาวให้ตัดเป็นก้อนแล้วลองทำดังนี้ถ้าเนื้อเยือกแข็งขมแล้วแช่ผลไม้ในน้ำเกลือ
- ปรุงน้ำดองที่เรียบง่ายของเกลือและน้ำส้มสายชู เพิ่มน้ำตาลสับกระเทียมและใส่มะเขือยาว
- หลังจากนำของเหลวไปต้มให้เทลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น
มะเขือเทศหมักกับพริกไทยและกระเทียม
หากคุณไม่มีเวลาทำซ้ำสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นให้ทำเบเกอรี่กับผักดองหมักกับกระเทียม นอกจากกระเทียมจานจะมีพริกหวานบัลแกเรีย jalapeno และความเค็มของเคเปอร์
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 780 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 175 มล.
- พริกร้อน jalapeno - 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - 290 กรัม;
- capers - 1 ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กำมือผักชีฝรั่งสีเขียว;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 55 มล.
การจัดเตรียม
- มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเกลือกวนกับน้ำมันมะกอกและทอดบนตะแกรงจนนุ่ม
- โดยการเปรียบเทียบให้ทำแบบเดียวกันกับพริกหวาน
- ผสมน้ำมันที่เหลือกับน้ำส้มสายชูสับพริกสับหัวหอมหยิกเกลือและพริกไทย เพิ่มผักชีฝรั่งเขียว ๆ
- ผสมผักย่างกับน้ำดองที่เกิดและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง