อาหารเปรู

ประวัติของรัฐมีผลกระทบอย่างไม่น่าเชื่อเกี่ยวกับอาหารเปรูแบบดั้งเดิม ในขณะที่ชาวสเปนไม่ยึดประเทศอินคาในท้องถิ่นเคยกินผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ได้แก่ ข้าวโพดมันฝรั่งและพืชรากต่างๆ ใช้หลุมที่ขุดอยู่ในพื้นดินและเต็มไปด้วยหินสีแดงร้อนผู้หญิงเตรียม ragout และซุป เพื่อให้ได้เครื่องเทศหอมพวกเขาบดกระเทียมพริกและดาวเรือง นอกจากนี้ในทะเลชาวอินเดียจับปลากุ้งปูและคนอื่น ๆ ในเทือกเขาและป่าเขาได้กวางกระต่ายและเนื้อแกะนกพิราบล่านกพิราบกะเทาะและเป็ดและเก็บผลไม้ไว้ในหุบเขาแม่น้ำ

หลังจากที่ชาวสเปนจับเปรู Creoles เปลี่ยนอาหารแบบดั้งเดิมของพวกเขาใน Incas ในอาหารของประชากรในท้องถิ่นปรากฏว่ามีนมเนยครีมเนื้อสัตว์สัตว์เลี้ยง นอกจากนี้ยังเริ่มที่จะกินมะกอกน้ำส้มสายชูและธัญพืช: ข้าวข้าวบาร์เลย์ข้าวสาลี colonizers นำพันธุ์ใหม่ของผักและผลไม้ซึ่งได้รับการปรับสภาพโดยสมบูรณ์ในเปรู ต่อมาชาวอาหรับได้สอนชาวอินเดียให้ใช้สมุนไพร ได้แก่ ผักชียี่หร่ากานพลูอบเชยอ้อย แต่ไม่ว่าสิ่งที่มีอิทธิพลต่อเปรูในห้องครัว, ส่วนผสมหลักยังคงเป็นมันฝรั่งข้าวโพดและข้าว

คุณสมบัติของอาหารเปรู

1. ประชากรในท้องถิ่นกินใบแห้งของโคคาในปริมาณมาก พวกเขาสามารถเคี้ยว, ต้มแทนชาและเพิ่มจานต่างๆ ผลของยาในรูปแบบนี้ของโคคาไม่ได้ แต่เป็นเครื่องมือที่ดีเยี่ยมในการรักษาความแข็งแรงและโทนเสียง
2. ใน เปรู ปกติจะกินขนมปังในปริมาณมาก ในคาเฟ่และร้านอาหารมักไม่เสิร์ฟมาในอาหารจานหลักดังนั้นถ้าคุณต้องการให้ขอขนมปังให้กับพนักงานเสิร์ฟ
3. เสิร์ฟมักเสริฟขนาดใหญ่มาก ตัวอย่างเช่นในชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำซุปสามารถถั่วถั่วถั่วกรามขากรรไกรที่ปรุงสุก ไม่มีคนอ้วนในเปรู ประชากรในท้องถิ่นชอบที่จะกิน แต่ก็ยังเคลื่อนไหวได้เป็นอย่างมากเช่นเดียวกับสภาพภูมิอากาศในระดับความสูงที่มีอิทธิพลต่อพวกเขา
4. อาหารเปรูขึ้นอยู่กับภูมิภาคของประเทศ บนชายฝั่งแปซิฟิกตัวอย่างเช่นใน ลิมา ส่วนใหญ่จัดทำขึ้นจากอาหารทะเลเช่น "sevice" มันเตรียมจากปลาหอมน้ำมะนาวและเป็นอาหารข้างมันฝรั่งข้าวโพดหรือมันฝรั่งหวานจะเสนอ คุณลักษณะพิเศษของจานนี้คือน้ำผลไม้ที่ได้จากการผสมส่วนผสมทั้งหมด ชาวพื้นเมืองเรียกมันว่า "เสือโคร่ง" และในถ้วยที่แยกกันรับประทานอาหารหลัก

อาหารจานแรกของอาหารเปรู

มีอาหารจานแรกของเปรูเป็นจำนวนมาก ที่นี่พวกเขาทำซุปเผ็ด, chupes, aguaditos, chola creola, sudatos เช่นเดียวกับซุปที่อุดมไปด้วยแสงและ ในร้านอาหารใด ๆ ที่คุณจะได้รับเลือกอย่างน้อยสิบตัวเลือก

1. จานแรกที่เป็นที่นิยมมากที่สุดคือ parietala สำหรับการเตรียมอาหารทะเลใช้เสิร์ฟซุปในจานขนาดใหญ่คล้ายกับอ่างล้างหน้าซึ่งตกแต่งด้วยกรงเล็บปูและสาหร่ายทะเลกินได้ โดยทั่วไปประชากรในท้องถิ่นเชื่อมั่นว่าอาหารทะเลมีผลดีต่ออารมณ์ทางเพศของบุคคล
2. อีกหนึ่งซุปทะเลที่มีชื่อเสียงคือ Chupe de Camarones ซึ่งทำจากกุ้งไข่นมและพริกไทย ส่วนผสมสุดท้ายเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดในอาหารประจำชาติของเปรู
3. ชาวพื้นเมืองชอบและซุปถั่ว มันปรุงจากหัวหอมสีน้ำตาล, โหระพา, แป้ง, วางมะเขือเทศ, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและถั่ว จานอร่อยมากทั้งเย็นและร้อน

อาหารเปรู - สูตรสำหรับหลักสูตรที่สอง

สูตรอาหารเปรูสำหรับจานเนื้อมีความหลากหลายมาก ที่นี่มีการบริโภคเนื้อหมูเนื้อวัวเนื้อแกะสัตว์ปีก alpaca llama จานแห่งชาติคือกุย - เป็นหนูตะเภาในท้องถิ่นรูปแบบตุ๋นหรือทอดปรุงสุกด้วยเครื่องเทศซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นประโยชน์และมีค่าซึ่งชาวพื้นเมืองใช้กันตั้งแต่สมัยโบราณ เนื้อหนูตะเภาไม่ได้มีคอเลสเตอรอล แต่รสชาติคล้ายกับลูกสุกร สัตว์นี้สามารถสั่งซื้อได้จากร้านกาแฟและร้านอาหารที่ โรงแรม รวมทั้งผู้ขายสินค้าริมถนน

หนึ่งในหลักสูตรที่สองที่เป็นที่นิยมใน เปรู เป็น pachamanka - มันคือการแบ่งประเภทของเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน การปรุงอาหารของเขาเป็นของเดิมแม้ฟุ่มเฟือย ในพื้นดินให้ทำหลุมขนาดเล็กซึ่งในกองไฟจะอบและชั้นของหินจะวางอยู่ด้านบน หลังจากไฟลุกไหม้ก้อนหินทั้งหมดจะถูกโยนลงไปที่ก้อนหิน: มันเทศมันฝรั่งข้าวโพดและแน่นอนเนื้อสัตว์ต่าง ๆ จากนั้นก็จะมีเตาผิงดินประดิษฐ์ขึ้นปกคลุมไปด้วยต้นกล้วยท่อไอน้ำและควันจะติดและฝังอยู่ หลังจากเวลาที่กำหนดเตาจะถูกขุดพบอาหารจะถูกวางไว้บนจานและเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันน่าจดจำที่มีกลิ่นหอม

ถ้าคุณต้องการที่จะลองสตูว์ผักกับเครื่องปรุงรสในท้องถิ่นแล้วลองทำ Saltado และจากมันฝรั่งเตรียมจานหอมของ "Poinsina Papas" ด้วยการเติมน้ำมะนาวชีสละลายน้ำสลัดผักสดและซอสร้อน แม้ในเปรูคุณทำข้าวโพดข้าวต้มอร่อยในท้องถิ่นที่เรียกว่า kinua ซึ่งมีสารฟิลเลอร์มากมาย มังสวิรัติสามารถลองใบคั่วของว่านหางจระเข้หรือกกเทอร์

เครื่องดื่มของอาหารเปรู

เปรูผลิตไวน์ของแบรนด์ที่มีชื่อเสียงเช่น "Takama Gran Vino", "Vista Alegre" และ "Tinto Wine" แต่เครื่องดื่มในประเทศนี้ไม่ได้รับความนิยมเช่นเดียวกับประเทศเพื่อนบ้านในชิลี ในเปรูเบียร์ท้องถิ่นมีการชงซึ่งมีชื่อเสียงในด้านคุณภาพที่โดดเด่น ที่นี่ต้องการความเข้มพันธุ์เข้ม เป็นที่นิยมมากที่สุดคือ "พิลล์", "คริสตัล", "คูสคาน่า", "ทรูจิยานา", "อาเรกิเด้น" บางชื่อมาจาก เมือง ที่มีการผลิตเบียร์ ( Cuzco , Trujillo , Arequipa , ฯลฯ )

ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มากขึ้นในเปรูจะได้รับ "piso-sur" ระดับชาติสี่สิบห้าองศาที่ทำจากองุ่นมะนาวไข่และสิ่งอื่น ๆ ในตลาดของประเทศ, วอดก้า cachexu aniseed ถูกเทโดยตรงจากถังลงในภาชนะที่ทุกคน มักจะมีการผสมกับน้ำมะนาว รัมท้องถิ่นทำจากอ้อยมีรสบึกบึนเป็นพิเศษมักนิยมใช้สมุนไพรหลากหลายชนิดเรียกว่า "aquardiente"

ถ้าในระหว่างเดินรอบ ๆ เมืองคุณจะร้อนมากดื่มเครื่องดื่มเย็น ๆ ที่ปรุงจากยาต้มข้าวโพดขาวและดำ เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์และยังช่วยให้มีความผิดปกติทางเดินอาหารต่างๆ เนื่องจากเปรูมีต้นผลไม้จำนวนมากค็อกเทลผลไม้และ freshies ขายได้อย่างถูกที่ทุกมุม เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ที่คุณโปรดปรานของชาวพื้นเมืองคือ Inca-Cola ซึ่งมีรสชาติคล้ายกับ "Pinocchio" ในประเทศของเรา

ในร้านอาหารมีชาที่ทำจากสมุนไพรหลายชนิดหรือใบโคคา นอกจากนี้ในเปรูเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของสะระแหน่เมาตลอดเวลา - yerba-mate ใช้ผ่านหลอดบาง ๆ ซึ่งทำจากฟักทองแห้ง เครื่องดื่มน้ำอัดลมท้องถิ่น "chicha", "inglesa", "chicha morada", "inca" และ "chicha de chora" ยังเป็นที่นิยม

ของหวานของเปรู

สูตรอาหารเปรูสำหรับขนมหวานเป็นจินตนาการและความประดิษฐ์ ที่นี่เตรียมพุดดิ้งจากแป้งข้าวโพดสีน้ำเงิน Mazamorra Morada, meringue pies Suspiro A La Limena, ตังเม Dona Rera บางสิ่งบางอย่างคล้ายกับโดนัท Picarones พุดดิ้งข้าวและขนมอื่น ๆ

ในประเทศเติบโตขึ้นทั้งช่วงของผักและผลไม้เขตร้อน - นี่คือบัตรเข้าชมของอาหารเปรู จากปกติสำหรับเรากล้วยที่ยิ่งใหญ่และ pepino นอกจากนี้ยังมีสตรอเบอรี่แตงโมองุ่นพลัมลูกพีชสีส้มมะละกอทูน่าปลาทูน่าปลาทับทิมและอื่น ๆ อีกมากมาย อะโวคาโดท้องถิ่นมีอยู่ในสูตรเปรูจำนวนมาก

ร้านอาหารสไตล์เปรู

ในสถานที่รับประทานอาหารสาธารณะในเมืองใหญ่ ๆ คุณสามารถหาอาหารยุโรปแบบธรรมดาได้ หากคุณซื้ออาหารบนถนนดูกระบวนการทำอาหารโดยปกติแล้วจะไม่ทำให้เกิดความสงสัยและสงสัย พิจารณาร้านอาหารยอดนิยมบางแห่งในเปรู:

1. NANKA เป็นร้านอาหารยอดเยี่ยมใน ลิมา มีบรรยากาศที่ยอดเยี่ยมเป็นมิตรและเป็นมิตรโฮสต์พนักงานสุภาพ สถาบันสอนค็อกเทลดั้งเดิมพร้อมเบียร์ Pisco และเบียร์แปลก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ผู้เข้าชมเป็นอาหารดังกล่าว: เนื้อ alpaca, อาหารทะเล, ราวีโอลี่และหมู นอกจากนี้ยังมีผลไม้มากมายในร้านอาหาร

ข้อมูลการติดต่อ:

• ที่อยู่ Jr. Bambues 198, La Molina โรงแรมนี้อยู่ใน La Molina ในภูมิภาคเดียวกับ
• เบอร์โทรศัพท์ +51 1 3697297

ข้อมูลการติดต่อ:

• ที่อยู่: Calle San Agustin 275, Cusco, เปรู.
• สถานที่: อเมริกาใต้เปรู Cuzco Cusco
• เบอร์โทรศัพท์: +51 84 240543

ข้อมูลการติดต่อ:

• ที่อยู่: Elias Aguirre st., 179 Miraflores, Lima L18, เปรู
• สถานที่: อเมริกาใต้เปรู Lima Lima
• เบอร์โทรศัพท์: +51 6521692