พิซซ่าแป้งในร้านพิชซ่า

การเลือกพื้นฐานของพิซซ่านั้นขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ: บางและกรอบนุ่มและโปร่งสบายหรืออะไรก็ได้ที่อยู่ตรงกลาง - ตัวเลือกเหล่านี้สามารถปรุงด้วยมือของคุณเอง เกี่ยวกับรายละเอียดของการนวดแป้งสำหรับพิซซ่าเช่นเดียวกับในร้านพิชซ่าเราจะบอกในสูตรต่อไปนี้

สูตรสำหรับการทดสอบพิซซ่าก็เหมือนกับในร้านพิชซ่า

ในกรณีที่คุณไม่ชอบแป้งบางเกินไปลองสูตรนี้ หลังจากอบที่อุณหภูมิสูงขอบของฐานดังกล่าวเพิ่มขึ้นและสีน้ำตาลและกลางยังคงย่างและแบน

ส่วนผสม:

• แป้ง - 255 กรัม;
• ยีสต์ - 5 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัม;
• น้ำตาล - 5 กรัม;
• น้ำ - 185 มล.

การจัดเตรียม

แป้งอร่อยใช้เวลานานในการพิสูจน์เพื่อให้ได้รับพร้อมที่จะนวดมันสำหรับเคาะก่อนที่จะอบพิซซ่าตัวเอง

ผสมจะทำเพียงแค่โดยมีการประมวลผลอาหารที่มีตะขอในการกำจัดของ โยนส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและผสม กระบวนการหั่นด้วยมือมีลักษณะคล้ายกัน แต่ต้องใช้ความพยายามมากขึ้น

แป้งที่เตรียมไว้ได้ถูกปกคลุมและปล่อยให้ยืนอยู่ในห้องอุ่น ๆ ตลอดทั้งวัน เนื่องจากแป้งยีสต์จำนวนน้อยแป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ ในตอนท้ายของเวลาที่กำหนดแป้งจะดูดความชื้นและกลายเป็นอ่อนโยนมากขึ้นในการทำงาน แบ่งเป็นชิ้น ๆ และยืดด้วยขนาดที่ต้องการด้วยตนเอง

อบที่ 255 องศาเป็นสีทอง แป้งพิซซ่าแสนอร่อยสำหรับพิซซ่าจะเปลี่ยนเป็นเนื้อย่างถ้าคุณนำไปทอดบนหินที่อุ่นหรือกระทะ

แป้งที่แท้จริงสำหรับพิซซ่าอิตาเลียนเช่นเดียวกับในร้านพิชซ่า

คนรักพิซซ่ากับเปลือกบางที่ฐานจะมีความสุขกับสูตรนี้ การพิสูจน์อักษรจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่งและการผสมส่วนประกอบทั้งหมดจะน้อยลง ความละเอียดและระดับของการทอดของแป้งกำหนดอุณหภูมิในการหุงต้มและรูปแบบการอบที่ใช้ ควรทำพิซซ่าบนหินหรือในจานเหล็กหล่อที่อุ่น

ส่วนผสม:

• ยีสต์ - 2 1/4 ช้อนชา
• แป้ง - 255 กรัม;
• น้ำ 165 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 15 มล.

การจัดเตรียม

ละลายน้ำตาลเล็กน้อยในน้ำอุ่นและผสมสารละลายหวานกับยีสต์แห้ง สารละลายยีสต์ที่มีฟองลงไปเทลงในแป้งพร้อมกับน้ำมัน ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงจากนั้นจึงนำไปต้ม แป้งบาง ๆ สำหรับพิซซ่าเช่นเดียวกับในร้านพิชซ่าจะดีกว่าที่จะขึ้นรูปด้วยมือแทนที่จะใช้กลิ้งไปมา เป็นผลให้ขอบเปิดออกที่สวยงามมากขึ้นเล็กน้อยที่จะถือซอสและฐานจะยังคงบางและกรอบ พิซซ่าอบที่ 240 องศา

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าเช่นเดียวกับในร้านพิชซ่า

นอกเหนือจากส่วนผสมดั้งเดิมของส่วนผสมในพิซซ่านี้เราจะใช้สารเติมแต่งในรูปของกระเทียมแห้งและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

• แป้ง - 235 กรัม;
• ยีสต์ - 1 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 5 กรัม;
• กระเทียมอบแห้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 45 มล.
• น้ำ 165 มล.;
• สมุนไพรอิตาเลียน - 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม

ผสมส่วนผสมสามอย่างเข้าด้วยกันกับกระเทียมแห้งและสมุนไพรแห้ง เปิดน้ำและเทลงในส่วนผสมที่แห้งด้วยน้ำมัน หลังจากหุงแป้งเป็นเวลา 7 นาทีแล้วห่อมันไว้และทิ้งไว้ในที่ร้อนรอให้มีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ม้วนเพิ่มเติม ส่วนของแป้งและส่งไปยังเตาอบที่ 220

แป้งนุ่มและนุ่มสำหรับพิซซ่าเช่นเดียวกับในร้านพิชซ่า

ส่วนผสม:

• น้ำ - 275 มล.;
• ยีสต์ - 10 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 10 มล.;
• แป้ง - 365 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 25 มล.

การจัดเตรียม

ละลายน้ำผึ้งในน้ำเพิ่มยีสต์ที่นั่นและรอให้พวกเขาโฟม (เปิดใช้งาน) ผสมสารละลายกับน้ำมันและเทลงในแป้ง หลังจากผสมแป้งแล้วให้ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนรีด เพื่อทำให้แป้งดูเขียวชอุ่มอบในอุณหภูมิต่ำประมาณ 190 องศาประมาณ 20 นาที