พาสต้ากับแฮม

ความลับหลักของจานอร่อยคือคุณภาพของพาสต้า ขอแนะนำพาสต้าสดที่เพิ่งสุก แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยพาสต้าจากร้านได้อย่างสมบูรณ์ สิ่งสำคัญคือมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจากข้าวสาลี durum และแน่นอนรสชาติของจานที่เตรียมขึ้นอยู่กับซอสในบทบาทหลักของวันนี้คือแฮม

สูตรสำหรับพาสต้ากับแฮมและเห็ดในซอสครีม

ส่วนผสม:

• เห็ด - 200 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วาง - 500 กรัม;
• กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
• แฮม - 200 กรัม;
• ครีม - 0,4 ลิตร;
• ปาร์มานี - 100 กรัม;
• น้ำมันมะกอก ใบโหระพาเครื่องเทศเกลือ

การจัดเตรียม

เราต้มพาสต้าในน้ำจำนวนมากเตรียมเกลือก่อน มีความลับอย่างหนึ่งคือเพื่อให้มะกะโรนีไม่ยึดติดกันระหว่างการทำอาหารเราเพิ่มนํ้ามันพืชลงนํ้านิดหน่อย เราต้องต้มพาสต้าจนเกือบพร้อม ในขณะเดียวกันก็ต้มสับหัวหอมและกระเทียมขนาดเล็กและใส่ลงในกระทะที่น้ำมันมะกอกได้อุ่นแล้วทอดตัวอักษรสองสามนาทีและเพิ่มเห็ด สามารถเป็นเห็ด: เห็ดนางรม, เห็ดหรือ ceps แม้ซึ่งจะมีกลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เราตัดพวกเขาค่อนข้างประณีตเพื่อให้เห็ดเศษในขนาด 1 ซม. ต่อ 1 ซม. เราให้มีขนาดเดียวกันและแฮมซึ่งเราส่งไปยังกระทะหลังจากที่เห็ด ใช้ดับเบิ้ลส่วนผสมทั้งหมดประมาณห้านาทีแล้วเทครีมลง ตอนนี้นำรสชาติเพื่ออุดมคติด้วยความช่วยเหลือของเกลือและเครื่องเทศที่ชื่นชอบ เมื่อซอสได้ต้มใส่วางในนั้นผสมและนำมันไปพร้อมสำหรับการสองสามนาที ในช่วงเวลานี้เราจะเท Parmesan และตัดใบโหระพา โรยหน้าไว้บนยอดเขาพาสต้าบนจาน

สูตรสำหรับวางคาราเมลกับแฮมและครีม

ในความเป็นจริง carbonara เป็นพาสต้ากับแฮมและชีสและแม้แต่กับครีม แต่มีความละเอียดอ่อนในการจัดทำ

ส่วนผสม:

• แฮม - 400 กรัม;
• ครีม - 160 มล.;
• ชีส - 400 กรัม;
• วาง - 600 กรัม;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำดินเกลือ

การจัดเตรียม

เราเริ่มต้นในการปรุงอาหารด้วยซอส, tk แล้วแฮมและพาสต้าจะเตรียมในเวลาเดียวกันและจะไม่มีเวลาเหลือสำหรับซอส ชีสควรจะยาก, นึกคิด - มัน Parmesan เราถูมันลงบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดเพิ่มให้ครีมและไข่แดง, พริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ ปรุงพาสต้าในน้ำเค็ม มีอัตราส่วนมาตรฐานสำหรับทุก 100 กรัมของการวางเราใช้น้ำ 1 ลิตรและสำหรับแต่ละลิตรของน้ำ 10 กรัมเกลือ ดังนั้นเราจึงต้องใช้น้ำ 6 ลิตรและ 60 กรัมของเกลือ หากคุณปรุงสุกที่เตรียมไว้ใหม่ก็จะเพียงพอสำหรับ 3 นาที หากวางจากร้านแล้วดูเวลาทำอาหารบนหีบห่อ วางแบบคลาสสิกของ carbonara คือ fettuccine

แฮมตัดเป็นลูกบาศก์ 1 ซม. ต่อ 1 ซม. และทอดในกระทะดีร้อนคุณสามารถเพิ่มหยดน้ำมันเพียงเพื่อให้ก้อนไม่ติด เร็วที่สุดเท่าที่วางของเราพร้อมที่จะส่งไปยังแฮมในกระทะและทอดเบา ๆ แท้จริงสองสามนาทีแล้วจนกว่าทั้งหมดนี้จะเทร้อนโดยตรงในซอสและผสมดีที่นั่น เสิร์ฟพร้อมใบโหระพา