แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าในช่วงเวลาของการสร้าง "Shuba" ได้รับการพิจารณาจานของคนทั่วไปและรวมถึงส่วนผสมของประชาชนเมื่อเวลาผ่านไปสลัดเริ่มที่จะเสริมคาเวียร์ที่ทำจากเนื้อสัตว์และปรุงอาหารบนพื้นฐานของปลาสีแดง หนึ่งในรูปแบบที่ทันสมัย - "แซลมอนใต้ขนสัตว์" เราจะพูดถึงในเอกสารนี้
สลัด "ปลาแซลมอนใต้ขนสัตว์"
ส่วนผสม:
- ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 230 กรัม;
- หัวมันฝรั่ง - 370 กรัม;
- หอมใหญ่ 45 กรัม;
- หัวผักกาด - 180 กรัม;
- แครอท - 145 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- มายองเนส - 290 กรัม
การจัดเตรียม
ตรวจสอบเนื้อปลาสำหรับกระดูกและถ้าจำเป็นให้นำออก แบ่งปลาออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มผัก (ยกเว้นหัวหอม) แยกจากกันโดยตรงในผิวหนังและหลังจากทำความเย็นแล้วให้ทำความสะอาดและแบ่งเป็นชิ้น ๆ ของปลาที่มีขนาดใกล้เคียงกันหรือหยาบ ปรุงไข่ลวกและสับพวกเขา นอกจากนี้ยังสามารถตัดหัวหอมได้อย่างประณีตที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และสามารถแบ่งออกเป็น semirings บางและ scalded เพื่อกำจัดขมส่วนเกิน วางปลาผักและไข่ชั้นโดยชั้นปกคลุมแต่ละชั้นด้วยซอสบาง ๆ ก่อนเสิร์ฟ "เย็น ๆ ใต้เสื้อขนสัตว์" กับปลาแซลมอนควรแช่เย็น
สลัด "ปลาแซลมอนใต้ขนสัตว์" โดยไม่ต้องหัวผักกาด
หากคุณไม่ชอบหัวผักกาดไม่มีใครสามารถห้ามคุณให้แยกออกจากสูตรคลาสสิกได้ ออกจากผักชุดเดิมและกระจายฐานขนมขบเคี้ยวของปลาสีแดง
ส่วนผสม:
- หัวมันฝรั่ง - 320 กรัม;
- พวงของหัวหอมสีเขียว;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา;
- ปลาแซลมอนรมควัน - 290 กรัม;
- แครอท - 130 กรัม;
- มายองเนส - 180 มล.;
- คาเวียร์สีแดงสำหรับตกแต่ง
การจัดเตรียม
ต้มมันฝรั่งหัวในเครื่องแบบของพวกเขา แยกต้มแครอทดิบๆ ผักต้มฟรีจากผิวและตะแกรง แบ่งเนื้อปลาแซลมอนออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมปลาด้วยผักชีฝรั่งสับและน้ำมะนาว ผสมมันฝรั่งและแครอทกับมายองเนสและวางไว้บนเบาะของปลา fillets ตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรและคาเวียร์สีแดง
"ปลาแซลมอนใต้ขนสัตว์" - สูตร
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาแซลมอนเค็ม - 490 กรัม;
- หอมใหญ่ - 55 กรัม;
- หัวผักกาด - 210 กรัม;
- แครอท - 210 กรัม;
- มันฝรั่ง - 210 กรัม;
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- ชีสครีม - 55 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 55 กรัม;
- มายองเนส - 165 กรัม
การจัดเตรียม
ตัดเนื้อปลา หอมยังสับละเอียดและ scalded เพื่อกำจัดความขมขื่น ต้มผักที่เหลืออยู่ในเปลือกให้เย็นและหยาบ ปรุงไข่ที่ต้มให้ออกจากไข่แดงและบดขยี้กระรอก เตรียมซอสจากครีมชีสและมายองเนส วางปลาและครอบคลุมกับชั้นของซอส จากนั้นสลับผักและไข่ขาวสลับกับทุกอย่างด้วยซอส ด้านบนตกแต่งด้วยส่วนที่เหลือของซอสและไข่แดง