ปลาแมคเคอเรอ ไขมัน ที่เป็น เลิศในการรักษารูปร่างซึ่งจะกลายเป็นที่เหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่คุณต้องการที่จะปรุงอาหารปลาได้อย่างรวดเร็วและไม่รำคาญมากเกินไป เราพร้อมที่จะแบ่งปันสูตรอร่อยและแปลกใหม่พร้อมกับคุณอีกมากมาย
สูตรสำหรับปลาทูทอดในกระทะ
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาทู (ไม่มีกระดูก) - 440 กรัม;
- พริกหยวก - 3 กรัม;
- ส้ม - 2 ชิ้น;
- หอมแดง - 85 กรัม;
- มะกอก - 50 กรัม;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- น้ำมันมะกอก
การจัดเตรียม
หลังจากเตรียมเนื้อปลาแล้วถูด้วยเกลือและพริกหยวกที่ทั้งสองข้าง เราตัดส้มและหัวหอม เราใส่กระทะและเนยลงไปในกองไฟและให้ความร้อนแก่มันทำให้ผิวปลาลดลง ย่างปลาทูประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน โรยหน้ากับปลาทูทอดของเราอาจเป็นมันฝรั่งหรือถั่วสตรอเบอร์รี่และซอสซัลซ่าจากส้มสับผักชีฝรั่งมะกอกและหัวหอม
สูตรปลาทูเอเชียทอดในแป้ง
บิตของปลาในแป้งอย่างแน่นอนไม่ใช่วิธีที่มีประโยชน์มากที่สุดในการทำอาหาร แต่จากความอร่อย - แน่นอน
ส่วนผสม:
- ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
- เนื้อปลาทู - 350 กรัม;
- รากขิงเป็นชิ้นยาว 2 ซม.
- กระเทียมแห้ง - 4 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- สาเก - 30 มล.;
- แป้ง - 65 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะปรุงปลาทูปลาจะต้องหมักไว้ในส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองขิงขิงสาเกและกระเทียมแห้ง 30 นาทีในตู้เย็นจะเพียงพอที่จะสร้างรสชาติที่โดดเด่นในเอเชีย
ตีไข่กับหยิกของเกลือและเพิ่มแป้ง เราจุ่มชิ้นส่วนของปลาที่หมักไว้ (หลังจากนำเนยสังขานส่วนเกิน) เข้าแป้งและทอดในน้ำมันที่อุดมสมบูรณ์ในกระทะ เมื่อปลาแมคเคอเรลปกคลุมด้วยแป้งสีทองของแป้งกรอบคุณสามารถนำออกจากกระทะได้ ก่อนเสริฟให้แห้งปลาทูทอดลงในผ้าเช็ดปาก
ปลาเค็มผัดในกระทะด้วยน้ำมันหอมระเหย
ส่วนผสม:
- เนย - 115 กรัม;
- ผักชีฝรั่งและโหระพาแห้ง - 10 กรัม;
- น้ำมะนาว - 15 มล.;
- เนื้อปลาทู - 480 กรัม;
- แป้ง - 140 กรัม;
- มะนาว
การจัดเตรียม
หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อปลาถูกล้างออกจากกระดูกให้หั่นด้วยเกลือทะเลและพริกไทยสด
ในขณะที่ปลากำลังได้รับรสเราจะทำเนย เราตีเนยนุ่มด้วยน้ำมะนาวและสมุนไพรใส่ไส้กรอกบนแผ่นฟิล์มอาหารม้วนและใส่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง
เมื่อปลาทูพร้อมสำหรับการคั่วแล้วเราจะเทลงในแป้งและขจัดส่วนเกินให้ไม่ไหม้ เราใส่เนยด้วยสมุนไพรลงในกระทะและทอดปลาทั้งสองข้างไว้สักสองสามนาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล กระจายออกบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกินและจากนั้นวางบนจานเทด้วยน้ำมะนาวและเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงของสลัดสดและแก้วไวน์ที่คุณชื่นชอบ
การเตรียมปลาทูในเครื่องเทศ
ส่วนผสม:
- ปลาทูทั้งตัว (หัวขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;
- พาสต้าจากขิงและกระเทียม - 12 กรัม;
- พริกแห้ง - 3 กรัม;
- ขมิ้นบด - 3 กรัม;
- น้ำมะนาว 1
การจัดเตรียม
ปอกเปลือกปลาออกจากอวัยวะภายในและล้างโพรงในช่องท้อง ทำให้แผล 2-3 ทแยงมุมบนเยื่อกระดาษเพื่อให้มันดูดซับเครื่องเทศได้ดีขึ้นและทอดได้เร็วขึ้น ผสมพาสต้าจากกระเทียมและขิงกับพริกและขมิ้นเจือจางผสมกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแล้วเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ห่อปลาดองที่ด้านนอกและด้านในทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 10 นาทีแล้วจึงค่อยย่าง
เปิดเตาน้ำมันพืชและปรุงอาหารปลาประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน แต่อย่าเปิดบ่อยเกินไปเพื่อให้เครื่องเทศร้าว เสิร์ฟพร้อมกับมะนาวและเครื่องปรุงสด ๆ