หมูตุ๋นกับซอส

ดูเหมือนว่าจานจะทำได้ง่ายกว่าสตูว์ แต่ก็ยากที่จะจินตนาการได้ แต่คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลายวิธี วิธีการจะขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อและคุณภาพและส่วนผสมที่มาพร้อมกับ ส่วนใหญ่มักจะหมูสุกเนื่องจากเนื้อไม่แพงขายเกือบทุกที่จะนุ่มพอและไม่เตรียมตัวนานเกินไป ตัวเลือกที่คุ้มค่ามาก - หมูตุ๋นกับน้ำเกรวี่ น้ำเกรวี่รสเข้มข้นเหมาะกับเครื่องปรุงใด ๆ : โจ๊ก, พาสต้า , มันฝรั่ง - ทุกอย่างจะดีขึ้นถ้าคุณเพิ่มเนื้อ

หมูกับน้ำเกรวี่สีขาว

ขั้นแรกเราจะบอกวิธีการเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับ goulash จากหมู น้ำเกรวี่สีขาวมักมีการจัดทำด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีม แต่จำไว้ว่าส่วนผสมนี้จะถูกเพิ่มในตอนท้ายของกระบวนการ

ส่วนผสม:

• goulash with pork - 1 กิโลกรัม;
• น้ำมันทานตะวันไม่ดับกลิ่น - 30 มล.
• หัวหอมใหญ่ - 2-3 ชิ้น;
• แป้งสาลีสีขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือเสริมไอโอดีน - ½ st. ช้อน;
• สดพริกไทยหอม - 12-15 ถั่ว;
• น้ำซุปเนื้อ - 0.4 ลิตร;
• ครีม 20% ไขมัน - 1 แก้ว

การจัดเตรียม

หมูจะถูกล้างและอบแห้งด้วยผ้าเช็ดปากที่วางลงในกระทะหรือลงในหม้อน้ำซึ่งน้ำมันจะถูกให้ความร้อนกับหมอกควัน ได้อย่างรวดเร็วเมื่อร้อนทอดชิ้นเนื้อพวกเขาจะต้องเปลี่ยนสีแล้วทำให้ไฟน้อยลง หัวหอมจะถูกทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในวงรอบ ๆ ให้เพิ่มเนื้อ ทั้งหมดรวมกันตุ๋นประมาณ 4-5 นาทีแล้วเพิ่มแป้งเกลือพริกไทยค่อยๆระบายน้ำซุปและกวนทุกอย่างเพื่อให้ซอสข้น ปิดฝาและลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด เตรียมหมูที่มีน้ำเกรวี่ในกระทะหรือในหม้อน้ำประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเพิ่มครีมและให้อีก 2-3 นาทีที่จะจม เพื่อให้ได้รสชาติของเนื้อสัตว์คุณสามารถใช้เครื่องเทศเพิ่มกระเทียมได้เล็กน้อย เราให้บริการเนื้อหมูกับน้ำเกรวี่ที่มีผักเขียวชอุ่มสุกละเอียดผักดอง

หมูแดงน้ำเกรวี่

หมูเผ็ดและเผ็ดจัดเตรียมด้วยน้ำเกรวี่สีแดง พริกไทยเผ็ดเพิ่มพริกไทยกับซอสและความฉาบฉวยเป็นมะเขือเทศและไวน์แดง มีสองวิธีวิธีทำเนื้อหมูย่างกับน้ำเกรวี่

ส่วนผสม:

• แฮมหมู - 0.8 กก.
• หอมใหญ่ขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• ไขมันหมูละลาย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไวน์แดงแห้ง "Cabernet" หรือ "Merlot" - 1/3 ถ้วย;
• พริกหยวกแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศโดยไม่มีสารกันบูด - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำซุปเนื้อ - 1 แก้ว;
• พริกไทยดำ, พื้นขาวขนาดใหญ่ - ¼ช้อนชา;
• พริกของความหลากหลายเฉียบพลัน "Ogonek" - 1 ชิ้น;
• เกลือเสริมไอโอดีน - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 4-5 ชิ้นขนาดเล็ก;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก 1 อัน

การจัดเตรียม

ตัดแฮมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและแห้ง เราใส่ไขมันละลายและทอดอย่างรวดเร็วที่ความร้อนสูงสุดประมาณนาที หัวหอมจะถูกทำความสะอาดและตัดเป็นเส้นบาง ๆ ทั่วทั้งหลอดไฟเพิ่มเนื้อและพริกป่นภายในสองสามนาทีภายใต้ฝา เมื่อหัวหอมอ่อนลงแล้วเทไวน์และเคี่ยวลงตรงกลาง ไฟไหม้ประมาณ 10-12 นาที เพิ่มแป้งและมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำซุป ผสมให้เข้ากันได้ดีและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่งด้วยความร้อนต่ำและให้เดือดเป็นครั้งคราว เมื่อเนื้อเกือบจะพร้อมแล้วให้ใส่พริกหยวกสับกระเทียมเกลือและพริกไทย เราให้เนื้อและน้ำเกรวี่สักสองสามนาทีและเสิร์ฟโรยผักชีฝรั่งสับละเอียด

จานเดียวกันสามารถเตรียมได้อย่างแตกต่างกัน - หมูกับน้ำเกรวี่ในหลายตัวแปรจัดทำขึ้นง่ายๆและความสนใจต้องน้อยลง ในกระทะให้รีบทอดเนื้อสัตว์ หัวหอมตุ๋นในโหมด "Frying" ประมาณ 12 นาทีเติมน้ำมันพืช ต่อไปเราใส่เนื้อเครื่องเทศมะเขือเทศและหัวหอมกับน้ำซุป ในโหมด "ดับ" หมูกับน้ำเกรวี่จะเตรียมไว้สำหรับ 40-45 นาที กระเทียมและผักสีเขียวเพิ่มเมื่อเสริฟ