ปลาย่าง

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารปลาปลาจะถือเป็นย่างบนตะแกรง นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าเวลาในการปรุงอาหารทั้งหมดคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำมันปรุงอาหารใด ๆ ซากที่มีอยู่แล้วทอดและกรอบเนื่องจากอยู่บนพื้นผิวอุ่นสูงสุดเปลือกกรอบยังจะช่วยให้น้ำผลไม้ทั้งหมดในปลา

มีหลายวิธีที่จะเตรียมซากไว้บนตะแกรง: ในกระทะในเตาอบหรือเหนือถ่านหินโดยตรง เราจะพูดถึงวิธีต่างๆต่อไปนี้ด้านล่าง

ปลาในกระทะ

วิธีการปรุงอาหารที่พบมากที่สุดและราคาไม่แพงในตะแกรงเป็นสิ่งที่ต้องใช้สำหรับการ ทอดกระทะ พิเศษที่ มีพื้นผิวเป็นซี่โครง มันเป็นสิ่งที่ดีพอที่จะร้อนกระทะนี้และคุณสามารถบรรลุผลของการอบกว่าถ่านหินจริง

ส่วนผสม:

• ปลาเทราท์ (เล็ก) - 1 ชิ้น;
• มะนาว;
• กระเทียม - ฟัน½;
• เกี่ยวกับสาขาของโหระพาและโรสแมรี่

การจัดเตรียม

เตรียมซาก (นั่นคือกวาดล้างออกจากอวัยวะภายในและเกล็ด) ล้างปลาเทราท์และล้างให้สะอาด ถูปลาด้วยการใส่กระเทียมลงไป ในช่องท้องวางชิ้นมะนาวและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเป็นชุดมาตรฐาน เพื่อความน่าเชื่อถือยิ่งขึ้นผนังช่องท้องสามารถยึดได้ หลังจากนั้นวางปลาเทราท์บนพื้นผิวที่อุ่นดีของกระทะย่างและทอดโดยไม่ต้องเปลี่ยน 5-7 นาที จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนในด้านอื่น ๆ

ปลาย่างในเตาอบ

การเตรียมปลาในเตาอบไม่จำเป็นต้องยืนเหนือจานที่มีความร้อนสม่ำเสมอจะจับจากทุกด้าน หากคุณปรุงอาหารในโหมด "ปิ้งย่าง" ให้ตั้งอุณหภูมิสูงซึ่งจะช่วยให้คุณปรุงปลาในเวลาต่ำสุดและในเวลาเดียวกันปล่อยให้มันอร่อย

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาแซลมอน - 680 กรัม;
• เนย - 15 กรัม;
• กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
• น้ำส้ม - 55 มล.;
• แป้ง - 5 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.
• ใบโหระพา - 1 ช้อนชา
• ชิ้นของมะนาว - 2 ชิ้น

การจัดเตรียม

กับเนื้อไม่จำเป็นต้องเอาผิว แต่เพื่อลบหินเป็นสิ่งที่จำเป็น หลังจากล้างและอบแห้งชิ้นเนื้อให้บดแล้วนำไปทิ้ง ตอนนี้ไปเคลือบ สำหรับเธอเจือจางแป้งในน้ำส้มสายชูเย็น ละลายเนยและใส่กระเทียมบดลงไปหลังจากครึ่งนาทีเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำผลไม้ที่มีแป้งและเพิ่มไทม์ รอให้ความหนาของเคลือบและเย็นหลังจาก แผ่กระจายเคลือบทั่วพื้นผิวของเนื้อปลาและวางไว้ใต้ตะแกรง (ที่ 210 องศา) เป็นเวลา 8-10 นาที เมื่อเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อกับมะนาวชิ้นหนึ่ง

ปลาย่าง - สูตร

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาทะเล - 280 กรัม;
• ซอส Tamari - 35 มล.;
• น้ำผึ้ง - 25 มล.
• งา - ½ช้อนชา;
• แครอท - 35 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

ก่อนที่คุณจะย่างปลาให้ย่างลอกเปลือกเนื้อปลาและล้างออก วางเนื้อในส่วนผสมของน้ำผึ้งกับ tamari และหัวหอมชิ้น หลังจาก 10 นาทีปลาสามารถวางไว้บนตะแกรงวางแครอทขูดบนและโรยทุกอย่างด้วยเมล็ดงา การเตรียมการจะใช้เวลาประมาณ 4-5 นาที

ปลาสีแดงบนตะแกรง

ใครสามารถปฏิเสธทอด ชิ้นส่วนของปลาสีแดงภายใต้ชั้นของเคลือบเงา? ไม่ใช่เราและด้วยเหตุนี้เราจึงเตรียมปลาไว้สำหรับเทคโนโลยีที่เรียบง่าย แต่ดูงดงาม

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาแซลมอน - 2 ชิ้น (สำหรับ 175 กรัม);
• น้ำผึ้ง - 55 มล.;
• น้ำมันอะโวคาโด - 10 มล.
• น้ำมะนาว - 10 มล.;
• ผงยี่หร่า - ¼ช้อนชา

การจัดเตรียม

บนผิวของปลาแซลมอนให้แผลหลายตามยาวและถูลงในน้ำมันอะโวคาโดและเกลือ ตัวเนื้อเองก็บดเป็นเกลือด้วยผงยี่หร่าพื้น เจือจางน้ำผึ้งกับน้ำมะนาวและครอบคลุมส่วนผสมนี้กับพื้นผิวของเนื้อปลาเอง วางชิ้นเนื้อไว้บนเตาย่างร้อนและปิดฝาด้วยไฟประมาณ 10-12 นาที