ปลาที่ปิ้งย่างเป็นส่วนหนึ่งของอาหารฤดูร้อนที่เรียบง่าย แต่ถ้าไม่มีประสบการณ์ในการย่างปลาที่ไฟไหม้ก็ควรที่จะเริ่มฝึกกับตัวแทนของซูเปอร์คลาสที่อ้วนขึ้นเช่นปลาทู วิธีการจัดเตรียมปลาทูบนตะแกรงใส่ขนมปังและสิ่งที่เพิ่มเติมจะรวมเข้าด้วยกันอย่างลงตัวกับเนื้อนุ่ม ๆ
ปลาทูบนตะแกรงย่าง - สูตร
ส่วนผสม:
- ปลาทู - 280 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 10 มล.
- เมล็ด ผักชี และยี่หร่า - 1/4 ช้อน
- พริกพริก - เพื่อลิ้มรส;
- หยิกของพริกขี้หนูและเกลือทะเล
การจัดเตรียม
ขั้นตอนแรกในการปรุงอาหารปลาอร่อยคือการเตรียมความระมัดระวัง เมื่อเครื่องเทศถูลงไปปลาทูจะต้องถูกล้างออกด้วยความระมัดระวังล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
ในเจดีย์บดเมล็ดผักชีและผงยี่หร่าให้เป็นผงซึ่งจะผสมกับพริกของพริกหยิบเกลือและพริกขี้หนูใจกว้าง นวดส่วนผสมของเครื่องเทศลงในซากของปลาภายในช่องท้องและข้างนอก
คุณสามารถปล่อยให้ปลาหมักไว้ได้ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงหรือคุณสามารถใส่มันลงบนเตาย่างได้ทันทีและปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
ร่วมกับปลาคุณสามารถใส่มะเขือเทศเชอร์รี่และแถบบวบบนตะแกรงได้ดังนั้นเกือบจะในเวลาเดียวกันคุณจะมีจานปลาแสงและเครื่องปรุงผักที่คล้ายกันบนจานของคุณ
ปลาทูบนตะแกรงบนแท่นวางในฟอยล์
การทำอาหารปลาที่เปิดไฟในกระดาษฟอยล์มีความหมายเฉพาะในกรณีที่คุณตั้งใจจะบรรจุเนื้อแน่นของช่องท้องซึ่งบรรจุเป็นจานด้านข้างเช่นเดียวกับที่เราทำในสูตรต่อไปนี้
ส่วนผสม:
- ปลาทู - 1 ซาก;
- couscous (สำเร็จรูป) - 60 กรัม;
- กำมือผักชีฝรั่งสีเขียว;
- ยี่หร่าพื้นและพริกหยวก - หยิก;
- หอมใหญ่ - 35 กรัม;
- มะนาวเปลือก - 1 ช้อนชา;
- แชมเปญ - 80 กรัม
การจัดเตรียม
เปิดช่องปลาทูและลบจากนั้น insides ทั้งหมดแล้วล้างช่อง อุดมสมบูรณ์เกลือปลาด้วยเกลือทะเลและละอองฝนกับน้ำมัน ต้นหอมของ Spasertuyte กับชามแชมเปญและรวมเนื้อย่างกับลูกเดือยสุกตามใบผักชีฝรั่งส้มและเครื่องเทศพื้น
กรอกท้องปลาที่กลวงกับ couscous และแก้ไขผนังของมันด้วยไม้คาน ห่อปลาทูกับฟอยล์และใส่ถ่านร้อน เป็นเวลา 8 นาทีในแต่ละด้านและปลาจะพร้อม
ปลาทูกับส้มและผักชีฝรั่งย่างบนตะแกรง
ส่วนผสม:
- ซากปลาทู - 1 ชิ้น;
- กำมือใบผักชีฝรั่ง
- ชิ้นส้ม - 2 ชิ้น;
- ส้มสด - 60 มล.
- น้ำมันมะกอก - 15 มล.
การจัดเตรียม
ใส่ปลาทูอย่างระมัดระวังแล้วปรุงรสด้วยเกลือทะเลเทน้ำมันและส้มสด ในช่องท้องของปลาเราใส่ผักชีฝรั่งสีเขียวและเป็นชิ้นส้ม กระจายซากไว้บนตะแกรงบนถ่านร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 8-10 นาทีในแต่ละด้าน
วิธีการปรุงปลาทูกับสมุนไพรย่าง?
จะสะดวกในการวางทับบนหน้าท้องของปลาอย่างใดอย่างหนึ่งและถ้าคุณไม่ได้ตั้งใจที่จะทุ่มเทเวลาในการเตรียมวัตถุดิบให้มากขึ้นให้ใช้พื้นฐานของสูตรอาหารเมดิเตอร์เรเนียนพื้นฐาน (มีคุณรู้วิธีการปรุงอาหารทะเล) กับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมในพื้นฐาน โดยวิธีการในกรอบของสูตรนี้ปลายังจะเตรียมในซองจดหมายที่ทำจากฟอยล์เพื่อรักษารสชาติทั้งหมด
ส่วนผสม:
- ซากปลาทู - 2 ชิ้น;
- กำมือใบสะระแหน่
- ก้านโรสแมรี่และโหระพา - 2 ชิ้น;
- พริกขี้หนูร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- มะนาว - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
ซากปลาทูวางบนกระดาษฟอยล์และปรุงรสด้วยเกลือแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันเล็กน้อย ในโพรงในช่องท้องใส่ช่อดอกโรสแมรี่โหระพาพริกและสะระแหน่ห่อฟอยล์และปรุงปลาทูประมาณ 10 นาทีในแต่ละด้าน