ผสมรสคลาสสิกสามารถช่วยออกปฏิคมในกรณีที่ไม่มีเวลาสำหรับการทดลองในห้องครัวใด ๆ และอาหารมากมายสำหรับครอบครัวยังคงเป็นสิ่งที่จำเป็น ในตำราคลาสสิกอมตะของเราเป็นสูตรปัจจุบันของเราสำหรับเนื้อไก่กับมะเขือเทศ แน่นอนว่าการทำเนื้อไก่ทอดกับมะเขือเทศจะไม่ยาก แต่เราจะเตรียมสูตรมาตรฐานที่ไม่ค่อยลงตัว
เนื้อไก่อบกับมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 750 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- สมุนไพรโปรวองซ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ซอส Worcestershire - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนื้อไก่ - 500 กรัม;
- หอมแดง - 1 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่งสด (สับ) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- Tarragon สด (บด) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
มะเขือเทศผสมกับน้ำมันมะกอกและสมุนไพรเกลือและพริกไทยอย่างละเอียดผสม ช้อนโต๊ะน้ำมันอุ่นในกระทะและทอดมะเขือเทศไม่ประมาณ 15 นาที นำผลทอดเข้าชามและเท ซอส Worcestershire
เนื้อไก่ราดด้วยช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราอุ่นในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันและทอดเนื้อสัตว์จนสีเหลืองทอง (6-8 นาที) กระทะถูกส่งไปยังเตาอบและเรายังคงปรุงอาหารที่ 180 องศาอีก 8-10 นาที ปล่อยให้เนื้อที่พร้อมสำหรับ 5 นาที
ช้อนโต๊ะน้ำมันที่เหลืออยู่จะอุ่นในกระทะและทอดประมาณหนึ่งนาที เราเทกระทะด้วยการกัดและกลับมะเขือเทศที่นั่น ทอดอีกนาทีเกลือและพริกไทย เราให้บริการเนื้อหั่นบาง ๆ กับมะเขือเทศ
สูตรสำหรับไก่ตุ๋นกับมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 หัว;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 2 กระป๋อง;
- ออริกาโน - 2 ช้อนชา;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- อ่าวใบ - 1 ชิ้น;
- ไก่ - 1 ชิ้น (1.5 กก.);
- ไวน์แดงแห้ง - 3/4 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
เราให้ความร้อนน้ำมันในเตาและทอดไก่ลงไปจนสนิม เราเอาไก่ออกแล้วใส่หัวหอมพริกไทยและกระเทียมเพื่อให้ได้ไขมัน เมื่อผักอ่อนนุ่มเพิ่มไวน์มะเขือเทศเกลือพริกไทยใบกระวาน นำไก่กลับมาที่ผักทันทีที่ซอสเข้มข้นขึ้นและต้มกับความร้อนต่ำเป็นเวลา 45 นาที เนื้อไก่เนื้อมะเขือเทศสามารถเสิร์ฟพร้อม พาสต้า และส่วนที่เหลือของซากเป็นอาหารแยกต่างหาก