ตับในสไตล์ของ Stroganov เป็นอาหารรัสเซียที่เป็นที่นิยมซึ่งปรุงจากเนื้อสัตว์ใต้ซอสเปรี้ยว สูตรสำหรับการปรุงอาหารตับในสไตล์ Stroganov จะง่ายพอ แต่จานเปลี่ยนซื้อนุ่มและเพิ่งละลายในปาก มันเหมาะอย่างสมบูรณ์แบบกับจานด้านของข้าวมันฝรั่งบดและพาสต้า เป็นที่น่าสังเกตว่าตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่สูงมากซึ่งให้ความแข็งแรงเป็นพิเศษแก่ร่างกายและช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ ลองพิจารณากับคุณวิธีการปรุงอาหารตับในสไตล์ Stroganov
สูตรการปรุงอาหารตับในสไตล์ Stroganov
ส่วนผสม:
- ตับของเนื้อวัว - 1 กิโลกรัม;
- หัวหอม - 4 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 150 มล.;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ดังนั้นสำหรับการเตรียมตับวัวในแฟชั่น Stroganov ใช้ตับทำความสะอาดได้อย่างถูกต้องทำความสะอาดของฟิล์มไขมันและตัดเป็นเส้นหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร ทุกชิ้นตัดวางบนกระดานตัดและเอาชนะด้วยค้อน จากนั้นเราใส่ลงในชามเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ในขวดที่แยกต่างหากให้ไข่ตีให้เข้ากันดีและเทลงในตับ ทั้งหมดผสมอย่างระมัดระวัง จากนั้นแต่ละชิ้นจะถูกรีดด้วยแป้งและวางบนกระทะที่อุ่น ทอดน้ำมันพืชทั้งสองข้างจนเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์ ผัดชิ้นเนื้อเบา ๆ ลงในหม้อน้ำหรือหม้อ เทน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมตับและเคี่ยวประมาณ 15 นาที เวลานี้เราทำความสะอาดหัวหอมและตัดประณีต ทอดไว้ในกระทะจนเหลือง จากนั้นเพิ่มครีมเปรี้ยวลงไปในหัวหอมและผสมผสานทุกสิ่งทุกอย่างได้เป็นอย่างดี เรายิ้มข้าวต้มในหม้อเหล็กตับนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 5-10 นาที จานพร้อมจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งพาสต้ามันฝรั่งบัควีทกะหล่ำปลี
ตับในสไตล์ Stroganov กับเห็ด - สูตร
ส่วนผสม:
- หมูตับ - 700 กรัม;
- เห็ดสด - 200 กรัม;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- ครีม 30% - 200 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว 25% - 150 กรัม;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ตับมีการประมวลผลและตัดเป็นเส้นบาง ๆ เราใส่กระทะไฟไหม้เทน้ำมันพืชและตับตับจนเสร็จสมบูรณ์ประมาณ 5 นาที ถ้าคุณทอดตับอีกต่อไปก็จะกลายเป็นแข็งและรสจืด เวลานี้เราทำความสะอาดกระเทียมบีบมันด้วยกระเทียมลงในจานเพิ่มเกลือและพริกไทย ทั้งหมดผสมกันอย่างระมัดระวังและใส่ไว้ ในกระทะอื่นผัดหัวหอมและเห็ดหั่นเป็นครึ่งวงกลม จากนั้นใส่ส่วนผสมของกระเทียมลงไป ในตอนท้ายให้เทคอนยัคอย่างละเอียด เราทำไฟอ่อนแอและใส่ครีมเปรี้ยวและครีมบนเห็ด ใส่ตับมัสตาร์ดปิดฝาและปล่อยให้จานดับลงและเหนื่อยกับการลุกไหม้อย่างช้าๆประมาณ 5 นาที นั่นคือทั้งหมดที่หมูตับพร้อมในสไตล์ Stroganov!
สลัด Stroganovsky กับตับ
ส่วนผสม:
- ต้มต้ม - 300 กรัม;
- เห็ดดอง - 200 กรัม;
- หัวหอมสีเขียวใบผักกาดหอม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 150 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 500 มล.;
- มะรุม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ต้มตับตัดเป็นแผ่นบางเห็ดต้ม - จานเล็กหัวหอมและพริกไทยลูกเต๋า เราใส่ทุกอย่างในชามสลัดและผสม ครีมเปรี้ยวผสมกับมัสตาร์ด, พืชชนิดหนึ่ง, น้ำมะนาวและเทรสนี้ลงไปในสลัด โรยหน้าด้วยพริกไทยให้นุ่มชุ่มชื่น เราตกแต่งจานที่เตรียมไว้ด้วยใบผักกาดหอมและหัวหอมสีเขียว บูด appetit!