ต้นกำเนิดของสูตรของซุปถั่วมีความเกี่ยวข้องกับตำนานเกี่ยวกับสาวสวยที่น่าอัศจรรย์ Ezo ที่ถูกบังคับให้แต่งงานและถูกบังคับให้ออกจากบ้านเกิดของเธอ ในความทรงจำของแม่ของเธอซึ่งเธอพลาดมากเธอคิดค้นซุปของถั่ว ปัจจุบันในซุปถั่วตุรกีมีการเตรียมแบบดั้งเดิมก่อนที่จะจัดงานแต่งงาน
ซุปถั่วแดงสูตรสำหรับไก่งวง
ส่วนผสม:
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน
- 2 หลอดสับละเอียด
- 1 แก้วล้างสีแดงถั่ว;
- 1 ช้อนชา พริกขี้หนู;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ;
- 1/2 ถ้วยข้าวสาลี bulgur;
- 2 ลิตรน้ำซุปผักหรือเนื้อ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใบแห้งของสะระแหน่;
- 1/8 ช้อนชา พริกป่นหรือพริกแดง
- ตกแต่ง: ชิ้นมะนาวและใบสะระแหน่สดบางส่วน
อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่และทอดหัวหอมกว่าความร้อนต่ำจนกลายเป็นสีทอง - ประมาณ 15 นาที เพิ่มพริกหยวกถั่วขาว bulgur และทอดประมาณ 2-3 นาที ตอนนี้เพิ่มวางมะเขือเทศน้ำซุปและพริกร้อนนำไปต้มและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง
เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วให้สับสะระแหน่ระหว่างฝ่ามือและเพิ่มลงในซุป ผัดและนำซุปออกจากกองไฟ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10-15 นาทีแล้วเทลงในจานเพิ่มแต่ละชิ้นมะนาวและใบสะระแหน่สดและสนุกกับซุปถั่วกับตุรกีปรุงตามสูตรดั้งเดิม
สูตรซุปเคี่ยวบดถั่ว
ส่วนผสม:
- 1 แก้วสีส้มหรือสีแดงถั่ว
- 1/2 ถ้วยข้าว;
- 2 หัวหอมสับ
- 2 แครอทสับ
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี;
- 150 กรัมครีม;
- 1 ช้อนชา ยี่หร่า;
- 1 ช้อนชา ขมิ้น;
- 2 ช้อนชา เกลือ
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำบดละเอียด
- 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีบด;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- 2 ลิตรน้ำ;
- 1 มะนาว;
- ผักชีฝรั่งสับ 1 ช่อ
ในกระทะขนาดใหญ่เท 2 ลิตรน้ำและโยนลงในถั่วเลนทิลข้าวและ 1 ช้อนชาเกลือ นำไปต้มต่อด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 40 นาที ในกระทะให้ใส่น้ำมันมะกอกและหัวหอมและทอดหอมแดงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่แครอทและปรุงอาหารอีก 3 นาที
ตามสูตรน้ำซุปซุปถั่วมักจะเสิร์ฟร้อน
ในสูตรของซุปถั่วเหลืองคุณสามารถใช้สีเขียวแทนเม็ดสีแดงและรวมถึงผักอื่น ๆ เช่นแครอทมันฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอม
เชื่อสัญชาตญาณและรสนิยมของคุณและบางทีคุณอาจจะสร้างผลงานชิ้นเอกของคุณเอง