แยมจากมะนาวและส้ม

มะนาวและส้มมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำขนมต่างๆ แม้แต่มะม่วงหรือมะนาวจำนวนเล็กน้อยก็เพิ่มเข้าไปในแยม ผลส้มเหล่านี้จะถูกเพิ่มลงในแยมแบบดั้งเดิมเพื่อทำให้พวกเขามี "ความเปรี้ยว" แยมบวรที่ นิยมมากที่สุดที่ มีสีส้มหรือมะนาว รวมทั้ง แยมจากแอปเปิ้ล กับส้มเหล่านี้ โดยตัวเองแยมจากส้มหรือมะนาวยังอร่อยผิดปกติ เรามีสูตรสำหรับเตรียมแยมจากผลส้มเหล่านี้

สูตรสำหรับแยมมะนาว

ในการเตรียมแยมจากมะนาวต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: มะนาว 1 กิโลกรัมปอกเปลือก 1.5 กิโลกรัมน้ำตาล 450 กรัมน้ำ ปริมาณกรดในมะนาวถึง 6% ดังนั้นสำหรับมะนาวแยมมันเป็นสิ่งจำเป็นที่น้ำตาลเป็นหนึ่งและครึ่งเท่าของมะนาว

ล้างและทำความสะอาดก่อนมะนาวต้องลดลงในน้ำเดือด หลังจาก 15 นาทีคุณต้องดึงมะนาวออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น เมื่อพวกเขาเย็นพวกเขาควรจะแบ่งออกเป็นชิ้นและเอากระดูกออกจากพวกเขา แม้แต่กระดูกที่เหลืออยู่ในมะนาวก็สามารถให้ความขมขื่นในขวดได้

น้ำเชื่อมในการปรุงอาหาร: สำหรับนี้คุณจะต้องเจือจางน้ำตาลในน้ำใส่ในไฟช้าและต้มอย่างน้อย 10 นาที, กวนด้วยช้อน หลังจากนั้นให้ใส่มะนาวในกระทะเคลือบ, เทครึ่งหนึ่งของน้ำเชื่อมร้อนที่ปรุงแล้วทิ้งไว้ให้ใส่ หลังจาก 12 ชั่วโมงในกระทะคุณควรเทส่วนที่เหลือของน้ำเชื่อมใส่ในไฟและนำไปต้ม เมื่อแยมเดือดก็ควรจะลบออกจากแผ่นและระบายความร้อนเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องให้ความร้อนและความเย็นแยมมะนาวสามครั้ง หลังจากที่แยมต้มเป็นครั้งที่สามแล้วจะต้องเทลงบนไหและรีดขึ้นอย่าปล่อยให้เย็นลง

สูตรสำหรับแยมจากส้ม

ในการจัดเตรียมแยมส้มคุณจำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้: ส้ม 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1.2 กิโลกรัมและน้ำต้ม 2 ถ้วย

ปอกเปลือกส้มลงในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเทน้ำเย็นและเก็บไว้ในนั้นอย่างน้อย 10 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมงแล้วให้นำส้มมาหั่นเป็นชิ้นหรือแก้วแล้วนำไปทอดที่โถแก้ว

900 กรัมของน้ำตาลเจือจางด้วยน้ำนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เตรียมน้ำเชื่อมร้อนเทส้มและยืนยันพวกเขาเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจาก 8 ชั่วโมงให้ใส่น้ำเชื่อมใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วต้มอีกครั้ง เทส้มด้วยน้ำเชื่อมร้อนสดและทิ้งไว้อีก 8 ชั่วโมง อีกครั้งทำตามขั้นตอนนี้และหลังจาก 8 ชั่วโมงเมื่อส้มจะเย็นเป็นครั้งที่สามต้มแยมและเทกว่าไห

สูตรบางอย่างของแยมจากส้มไม่ได้หมายความถึงการปอกเปลือก ในเปลือกของส้มมีน้ำมันหอมระเหยและวิตามิน

สูตรสำหรับแยมจากส้มและมะนาว

เพื่อเตรียมแยมจะต้อง: 500 กรัมของส้มและ 500 กรัมของมะนาว, 1 กิโลกรัมน้ำตาล, 1.5 ลิตรน้ำต้ม

ส้มและมะนาวต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นแก้วเอาเมล็ดออกจากเมล็ดแล้ววางไว้ในหม้อเคลือบขนาดใหญ่ ต่อไปให้ส้มควรเทน้ำและปรุงอาหารจนกว่าจะนุ่ม หลังจากนั้นให้ใส่กระทะด้วยน้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที แยมพร้อมสามารถบรรจุในขวดและฆ่าเชื้อได้

มะนาวและส้มสามารถเพิ่มลงในแยมใดก็ได้ พวกเขาไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการเบื้องต้นและเตรียมได้ง่ายพร้อมกับส่วนผสมหลัก รสชาติที่ยอดเยี่ยมจะได้รับจากแยมมะเฟืองกับส้มหรือมะนาว และแยมจากลูกพีชที่มีส้มหรือมะนาวจะออกมาดีที่สุดของกลิ่นหอมหวานและผิดปกติ