หลายคนอาจพบว่าแปลกที่จะรักษาซุปสำหรับฤดูหนาว แต่ในช่วงฤดูหนาวจะเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อผักสดที่มีคุณภาพดีและหากพวกเขาโชคดีค่าใช้จ่ายก็ไม่น่าจะพอใจพวกเขา การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ในช่วงฤดูร้อนทำไมไม่สร้างช่องว่างจำนวนหนึ่งซึ่งจะเป็นซุป เราขอแนะนำสูตรการปรุงอาหารสำหรับซุปถั่วเขียวฤดูหนาวและ kharcho
เตรียมถั่วซุปสำหรับฤดูหนาวในกระป๋อง - สูตร
ส่วนผสม:
- ถั่วสับ - 2 กิโลกรัม;
- แครอทสด - 1 กิโลกรัม;
- หัวหอมหลอด - 1 กิโลกรัม;
- พริกหวานบัลแกเรีย - 1,5-2 กก.;
- น้ำมะเขือเทศ (สดๆร้อนๆ) - 3,5 ลิตร;
- น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่นหอม - 500 มล.
- น้ำตาลทราย - 180-200 กรัม;
- เกลือไม่อิ่มตัว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโดยไม่ต้องด้านบน;
- สาระสำคัญคืออะซิติก - 0.5 ช้อนชา
การจัดเตรียม
สำหรับการเตรียมซุปถั่วในกระป๋องแช่เริ่มต้นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือในเวลากลางคืนล้างถั่ว เราใส่มันลงบนเตาเพื่อทำอาหารและหลังจากเดือดแล้วเราก็ยืนอยู่บนเตาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ในขณะที่ปรุงอาหารถั่วเราจัดเตรียมส่วนประกอบของผักไว้ในซุปอย่างถูกต้อง ก้อนมะนาวปอกเปลือกหลอดไฟและแครอทและผ่านมวลพืชในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนในนั้นก่อนหนึ่งแก้วทานตะวันโดยไม่ต้องมีกลิ่นหอมของน้ำมัน ผัดทอดจากหัวหอมและแครอทในกระทะและเทน้ำมันลงในกระทะอุ่นขึ้นและใส่ลงในเรือก่อนทำความสะอาดและสับก้อนหรือฟางพริกบัลแกเรีย ใส่สะระแหน่และใส่มันลงไปพร้อมกับเนยในกระทะผักเพิ่มถั่วลวกใส่น้ำมะเขือเทศใส่เกลือและน้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาที
ในตอนท้ายของการทำอาหารเราจะเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในแป้งถั่วลันเตาผสมให้เข้ากันกับภาชนะที่ปราศจากเชื้อและแห้งปิดผนึกด้วยฝาปิดผนึกและห่อหุ้มภาชนะเพื่อฆ่าเชื้อด้วยตนเองให้พลิกคว่ำลงจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์
ในทำนองเดียวกันคุณยังสามารถเตรียมซุปถั่วสำหรับฤดูหนาวในกระป๋อง
Soup-harcho สำหรับฤดูหนาวในกระป๋อง - สูตร
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศสด - 2 กิโลกรัม;
- พลัม (นึกคิดพันธุ์เปรี้ยว) - 0.2 กก.
- หัวหอมหลอด - 0.5 กก.
- พริกเผ็ด - 1 ฝัก;
- วอลนัท - 120 กรัม;
- กระเทียมหัวขนาดปานกลาง - 2 ชิ้น;
- hops-suneli - 20 กรัม;
- ผักชีหรือผักชีฝรั่ง (สมุนไพร) - 2 ช่อขนาดกลาง
- น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่นหอม - 110 มล.
- น้ำตาลทราย 45 กรัม;
- เกลือไม่อิ่มตัว - 30 กรัม;
- น้ำส้มสายชูตาราง - 55 มล.;
- ถั่วพริกหวาน - 6-10 ชิ้น;
- ใบลอเรล - 4 ชิ้น
การจัดเตรียม
ตอนแรกเราเอาหนังออกจากมะเขือเทศที่ล้างแล้วลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือด เราบดผักตอนนี้ในเครื่องปั่นหรือด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อ ปอกเปลือกออกจากเปลือกหั่นเล็กน้อยและพร้อมกับพริกสับและพริกไทยทอดในน้ำมันพืชในกระทะให้เป็นสีทอง เราแยกลูกพลัมครึ่งเอาหินและปรุงอาหารประมาณสิบนาทีแล้วบดผ่านตะแกรง เรายังเตรียมถั่วโดยการทอดแกนในกระทะแห้งประมาณสิบนาทีจากนั้นสับไว้ในเครื่องปั่น
ตอนนี้เรารวมมะเขือเทศกับพลัมลงในกระทะใส่หัวหอมจากหัวหอมและพริกไทยแล้วต้มให้ทั่วด้วยความร้อนปานกลางพร้อมกับการกวนบ่อยๆจนกว่าปริมาณจะลดลงประมาณครึ่งและหนาขึ้น ตอนนี้วางถั่วสับผักชีสดหรือผักชีฝรั่งสับกระเทียมเทน้ำตาลและเกลือและยังโยนพริกไทยและใบลอเรล เราเชื่อมบิลเล็ตอีกสิบห้านาทีหลังจากนั้นเราเทน้ำส้มสายชูอุ่นขึ้นสักครู่แล้วบรรจุลงในภาชนะที่ปราศจากเชื้อ ปิดผนึกกระป๋องด้วยฝาปิดที่ทำจากสุกแล้ววางลงในแบบฟอร์มด้านหลังของ "เสื้อโค้ท" และหลังจากระบายความร้อนแล้ว