ซี่โครงในซอสน้ำผึ้งไม่เพียง แต่อร่อยน่าอัศจรรย์ใจ แต่ยังจานอเนกประสงค์ที่สามารถให้บริการทั้งเป็นอาหารว่างประจำและเป็นหลักสูตรที่สองกับเครื่องปรุงในตารางเทศกาล! เราขอแนะนำให้คุณจัดเตรียมซี่โครงตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างและตรวจสอบรสชาติที่ยอดเยี่ยมของพวกเขา
ซี่โครงในซอสน้ำผึ้ง - ซีอิ๊ว
ส่วนผสม:
- ซี่โครงแกะ - 1.5 กก.
- น้ำมันมะกอก
- เครื่องเทศ
สำหรับซอส:
- น้ำผึ้งดอกไม้ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
ซี่โครงถูกล้างให้สะอาดภายใต้น้ำเย็นแช่ด้วยผ้าเช็ดปากและตัดด้วยมีดเป็นส่วน ถัดไปใส่กระทะลงบนกองไฟที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม จากนั้นค่อยๆวางกระดูกซี่โครงและปรุงอาหารไว้ประมาณ 10-15 นาที และในขณะนี้ให้เตรียมซอส: น้ำผึ้งละลายในอ่างน้ำและเชื่อมต่อกับซอสถั่วเหลืองและพริกไทยแดง ทุกอย่างละเอียดผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันเราเทมวลลงใน dippers และปรุงอาหารกวนจนหนา ตอนนี้ใช้รูปแบบการอบไขมันกับน้ำมันมะกอกและเปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อ 190 ° C ซี่โครงถูกปกคลุมไปด้วยซอสที่เตรียมไว้และขยับเบา ๆ ลงในแม่พิมพ์ เราส่งจานลงในเตาอบและอบประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะมีสีแดงเข้ม เมื่อถึงตอนนี้ซี่โครงแกะที่อร่อยและฉ่ำในซอสน้ำผึ้งก็พร้อมแล้ว!
ซี่โครงในน้ำผึ้ง - ซอสมัสตาร์ด
ส่วนผสม:
- ซี่โครงหมู - 1 กิโลกรัม;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- เครื่องเทศ
สำหรับหมักดอง:
- ดอกไม้น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ห้องรับประทานอาหารมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องเทศ
- กระเทียม - 3 กานพลู
การจัดเตรียม
ก่อนอื่นให้เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับซี่โครง: เราล้างให้สะอาดภายใต้น้ำเย็นตัดออกจากฟิล์มและเส้นเลือดอย่างละเอียดแล้วตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อไฟไหม้ใส่หม้อน้ำให้นำไปต้มใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและโยนเบา ๆ บนซี่โครง หลังจากนั้นให้เพิ่มพริกไทยที่มีกลิ่นหอมและโยนใบลอเรลสองสามใบ ปรุงเนื้อเป็นเวลา 10 นาทีในขณะที่เรากำลังเตรียมน้ำดองสำหรับเขา การทำเช่นนี้เราทำความสะอาดกระเทียมบีบมันผ่านการกดเพิ่มน้ำผึ้งดอกไม้มัสตาร์ดตารางและเครื่องเทศใด ๆ ผสมให้ละเอียดและใส่ซอสที่ทำไว้ด้านข้าง กระทะที่มีกระดูกซี่โครงถูกตัดออกจากกองไฟราดน้ำให้ทั่วและวางจานไว้ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและถ่ายโอนลงในจานที่มีน้ำดองกวน ผัดหมูซี่โครงหมูในน้ำผึ้งประมาณ 10 ชั่วโมงจากนั้นจึงนำไปทอดในกระทะในน้ำมันอุ่นหรืออบในเตาอบ
สูตรซี่โครงในซอสน้ำผึ้ง
ส่วนผสม:
- ซี่โครงเนื้อ - 1,5 กก.
สำหรับหมักดอง:
- น้ำมะนาว - 50 มล.;
- น้ำส้มสายชูตาราง - 50 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.
- ดอกไม้น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
- เม็ดยี่หร่า - 1 ช้อนชา
- เครื่องเทศ
- โหระพา - ถ้าต้องการ
การจัดเตรียม
ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดองสำหรับซี่โครง การทำเช่นนี้ผสมในน้ำมะนาวชามที่มีน้ำส้มสายชูผสานน้ำมันมะกอกเล็กน้อยใส่น้ำผึ้งเครื่องเทศและบีบกระเทียมปอกเปลือก ตอนนี้เราใส่กระทะขนาดใหญ่ซี่โครงหมูที่ผ่านการประมวลผลและเราเทพวกเขาอย่างอุดมด้วยน้ำดองทิ้งไว้ให้แช่ตลอดทั้งคืน เตาอบก่อนอุ่นที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสวางซี่โครงไว้บนแผ่นอบใส่ในเตาอบปิดประตูและปรุงอาหารจานเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม เนื้อซี่โครงหมูในซอสน้ำผึ้งสำเร็จรูปทันทีที่นำมาเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสด