ซอสดังกล่าวจะขายในทุกตลาด แต่ tkemali ซึ่งปรุงสุกที่บ้านหรือที่นำมาจากจอร์เจียเป็นอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ซอสจอร์เจีย tkemali - สูตรคลาสสิก
ส่วนผสม:
- พลัมที่เป็นกรด - 2.5 กก.
- กระเทียม - 5 ซี่;
- ผักชีสด - 0.5 คาน;
- ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- mint (ถ้ามี ombalo) - คาน 0.5;
- ผักชีฝรั่ง - 2-3 ร่ม;
- พริกแดงร้อน - 1,5 ชิ้น;
- น้ำ - 1.5;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลทรายขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ที่ด้านล่างของหม้อกว้างวางก้านของ cilantro และมิ้นท์ พวกเขาเพิ่มร่มของผักชีฝรั่งซึ่งโรยด้วยผักชีพื้น จากเบาะสีเขียวทั้งหมดนี้เราจะวางต้นพลัมให้เป็นกรด เราใส่น้ำเปล่าลงในถาดแล้ววางลงบนแผ่น ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดลดไฟลงให้ต่ำสุดและค่อยๆพลัมจนถึงจุดจนกว่าพวกเขาจะแตกและเนื้อภายในไม่งอ นำถาดออกจากจานแล้วเลื่อนไปวางไว้ในกระชอนซึ่งเราจะใส่ภาชนะที่สะอาดเพื่อเก็บซากของน้ำซุป เมื่อพลัมเย็นลงด้วยตนเองถูเยื่อกระดาษผ่านกระชอนจนกว่าจะมีอะไรเหลืออยู่ แต่กระดูกกระดูกและสกิน
ในน้ำซุปข้นบดเราแนะนำน้ำซุปเผ็ดตับกระเทียมสับละเอียดพริกแดงน้ำตาลและเกลือผ่านกด ผสมและวาง tkemali อีกครั้งบนแผ่นร้อนและในโหมดไฟเช่นเดียวกับพลัมเดือดปรุงอาหารซอสประมาณ 20 นาที ก่อนที่จะรับประทานอาหารที่พร้อมแล้วเราขอแนะนำว่าควรให้ความเย็นได้ดี
ซอส Tkemali จากพลัมเชอร์รี่ที่บ้าน - สูตรสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- พลัมสีเหลืองสุก - 2.2 กก.
- พริกร้อน - 1 ชิ้น;
- กระเทียมหนุ่ม - 1 หัว;
- พริกหยวก (พื้นดิน) - ช้อนขนม 1 ช้อน
- ผักชีฝรั่งและผักชี - 80 กรัม;
- เกลือในครัว - ช้อนขนม 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
จัดเตรียมตลับลูกปืนที่มีฝาโลหะอย่างถูกต้องและลวกด้วยไอน้ำ
เราแบ่งพลัมเชอร์รี่สุกลงไปเป็นชิ้นนำกระดูกออก วางบ๊วยลงในกระทะที่มีก้นหนาโรยด้วยเกลือในครัวและปล่อยให้ผลไม้ยืนอยู่ประมาณครึ่งชั่วโมง ตอนนี้เราจัดเรียงกระทะบนเตาของจานรวมและถึงครึ่งชั่วโมงปรุงอาหารในน้ำคั่น นำชิ้นเนื้อต้มลงไปในตะกร้าโลหะแล้วเช็ดมันใส่มันฝรั่งบดลงในกระทะที่สะอาด เราใส่ทุกอย่างอีกครั้งบนเตาและเดือดน้ำซุปข้นจากพลัมเชอร์ถูเพื่อความสอดคล้องของครีม จากนั้นเราเข้าไปที่นี่กรีนเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อปอกเปลือกพริกไทยร้อนและกระเทียมหนุ่ม โรยพริกหยวกหวาน ๆ ลงไปผัดจนเดือดกรุ่นไฟอ่อนลงเป็นเวลา 7 นาที เราแจกจ่ายซอสมากกว่าขวดขนาดเล็กที่มีการปิดผนึกแล้ว
สูตรสำหรับซอสพลัม tkemali ที่บ้าน
ส่วนผสม:
- พลัม - 1,8 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 5-6 ฟัน;
- พริกแดงเขียว - 2/3 ชิ้น;
- hops-suneli - 1,5 ช้อนชา
- น้ำตาลละเอียด - 2 ช้อนชา;
- เกลือในครัว - 1,5 ช้อนชา
- ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- น้ำ - 2/3 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
เราแบ่งพลัมบริสุทธิ์ด้วยมีดคมเป็นครึ่ง ๆ และโยนก้อนหินออก เราเปลี่ยน lobules ลงในกระทะเหล็กสแตนเลสเพิ่มน้ำดื่มและปรุงอาหาร หลังจากผ่านไป 15 นาทีเมื่อได้มีการต้มพลัมให้เต็มแล้วเราจะนำมันจากถาดไปยังหยาบลึกประมาณครึ่งแก้วน้ำซุป ครีมตัวเองตอนนี้ย้ายเข้าไปในชามขนาดใหญ่ของเครื่องปั่นและชนะจนสมูทตี้ปั่น ในกระถางที่เล็กกว่าของเครื่องปั่นให้ใส่กระเทียมปอกเปลือกสามเหลี่ยมจัตุรัสสับละเอียดและพริกไทยเขียวและบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เราเปลี่ยนทุกสิ่งทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่แนะนำเกลือเกลือถั่วเหลืองน้ำตาลทรายละเอียดและปัดทุกอย่างพร้อมกับพลัม จากเครื่องปั่นที่เราแพร่กระจายซอสลงในกระทะที่สะดวกสบายและปล่อยให้จมประมาณ 15 นาที ซอสนี้สามารถแพร่กระจายผ่านแก้วภาชนะที่ปราศจากเชื้อและทิ้งไว้ในฤดูหนาวและคุณสามารถเพลิดเพลินได้ในขณะนี้