ซอส Satsivi มาให้เราจากอาหารจอร์เจีย มีกลิ่นหอมเข้มข้นอุดมไปด้วยถั่วส้มกระเทียมและอบเชยเหมาะอย่างยิ่งกับเนื้อสัตว์และปลาซึ่งปกติแล้วจะเรียกได้ว่าเป็นเหมือนซอส มีมากกว่าห้าสิบชนิดของซอสจอร์เจีย satsivi แต่เราจะพูดคุยเกี่ยวกับสองของที่อร่อยที่สุด
วิธีการปรุงซอส satsivi?
ส่วนผสม:
- วอลนัท - 600 กรัม;
- ผักชี - 1 พวง;
- หญ้าฝรั่น imeretinsky - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 1 หัว;
- น้ำซุปไก่ - 6 รายการ;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กานพลู - 1/2 ช้อนชา;
- พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
วอลนัตกับเครื่องปั่นหรือบดโม่แป้ง แยกผักชีลงในข้าวต้มใส่ไว้ในผ้ากอซและบีบน้ำที่เหลืออยู่ กระเทียมและครึ่งหนึ่งของเกลือเป็นดินในการวางโดยใช้ปูน นอกจากนี้ในปูนยังบดเกลือด้วยสีเหลือง, ผักชี, พริกไทยและกานพลู
ผสมแป้งถั่วกับวางกระเทียมเพิ่มสีเขียวและเกลือและเครื่องเทศเครื่องเทศ เราเสริมพื้นฐานสำหรับซอสที่มีน้ำส้มสายชูไวน์และ ไก่ broth ไก่
ในกระทะนำน้ำซุปที่เหลือไปต้มและเพิ่มซอสไปใน batches, กวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารซอสสำหรับ 10-15 นาทีในความร้อนปานกลางหลังจากที่คุณสามารถปรุงอาหารปลาเนื้อไก่งวงหรือไก่ใน satsivi ซอส
สูตรซอส Satsivi
ส่วนผสม:
- วอลนัท - 600 กรัม;
- หัวหอม 400 กรัม
- น้ำทับทิม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 2-4 กานพลู;
- hops-suneli - 1 ช้อนชา;
- สีเหลือง - 1 ช้อนชา;
- อบเชย - ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- กานพลู - 2-3 ตา;
- น้ำซุปไก่
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เราสับหัวหอมกับเครื่องปั่นและส่งผ่านน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในขณะที่หอมผัดใช้เครื่องปั่นเพื่อบดถั่วลงในแป้งและนำกระเทียมใส่ลงในภาชนะ นอกจากนี้ในปูนขาวเรานวด hop-suneli, หญ้าฝรั่น, อบเชย, cloves และเกลือกับพริกไทย เพิ่มในหัวหอมทอด, วางกระเทียมและส่วนผสมของเครื่องเทศ เราทาซอสกับน้ำอุ่นจนได้ความเข้มข้นที่ต้องการและวางลงบนกองไฟ เราให้ satsivi สองสามนาทีเทน้ำและเอาซอสออกจากกองไฟ
นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารไก่กับซอส sazivi การทำเช่นนี้ไก่ก่อนปรุงรสสามารถใส่ในชามแก้วและเทซอสร้อนแล้วใส่จานในตู้เย็นสำหรับสองสามชั่วโมงแล้วอีกครั้งนำซอสไปต้มบนเตา