เป็นที่นิยมในภาคเหนือของเนื้อกวางที่มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติของมัน แต่ยังเพื่อประโยชน์ของ หลังจากที่ทุกเนื้อเกมที่อุดมไปด้วยโปรตีนจึงให้ความอิ่มตัวแม้จะมาจากส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเพราะในทางปฏิบัติไม่ได้มีคอเลสเตอรอล
หากคุณได้รับอาหารที่ละเอียดอ่อนในภูมิภาคของผลิตภัณฑ์แล้วคำถาม: "สิ่งที่สามารถปรุงสุกจากเนื้อกวางได้หรือไม่" ทุกคนในหมู่ผู้ชื่นชอบเกมจะแนะนำให้ทำ cutlets ทันที อาหารที่ทำจากเนื้อสับละเอียดของกวางขนาดใหญ่เมื่อปรุงสุกแล้วจะนุ่มและน่ารับประทาน
Cutlets จากกวาง - สูตรง่ายๆ
ส่วนผสม:
- เนื้อสับจากเนื้อกวาง - 1 กก.
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ครีม (ไขมัน) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- breading - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันมะกอก - 300 มล.
การจัดเตรียม
ในกระเทียมสับบีบกระเทียมเพิ่มหัวหอมสับละเอียดมันฝรั่งขูดไข่และดีหนึ่งช้อนเต็มของครีมหรือครีมไขมัน (หรือดีทั้งสอง) เราผ่านเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งและลิ้มรสกับสมุนไพรสับและเครื่องเทศ
เราดำเนินการต่อไปก่อนที่จะเริ่มตัดเนื้อกวาง (ไม่ลังเลกับการขว้างปาโยนไว้บนโต๊ะ 10 ครั้งติดต่อกัน) สะดวกในการแกะสลักเนื้อเป็ดด้วยมือเปียกและเพื่อปรับปรุงพื้นผิวมันจะดีที่จะม้วนพวกเขาออกด้วย breadcrumbs
ทอดผัดจากกวางขนาดใหญ่จำนวนมากของน้ำมันมะกอกถึงระดับย่างกลาง เราเสริฟกับซอสที่ชื่นชอบสำหรับเครื่องปรุงผัก
ผัดขี้เมาจากเนื้อกวาง
นักล่าเก๋ามักเลือกเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูก่อนที่จะปรุงอาหารเกมเพื่อขจัดกลิ่นลักษณะและให้รสเผ็ดที่น่ารื่นรมย์ดังนั้นถ้าคุณได้รับป่าไม่เติบโตขึ้นบนกวางฟาร์มแล้วเราขอแนะนำให้ใช้สูตรต่อไปนี้
ส่วนผสม:
- กวาง - 500 กรัม;
- หมูไขมัน - 100 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- หอม - 1 ชิ้น;
- ก้อน - ไม่กี่ชิ้น;
- นม - 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับหมักดอง:
- ไวน์แห้ง - 100 มล.;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- มัสตาร์ด Dijon - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- โรสแมรี่ - ½ช้อนชา
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะเตรียมการยัดไส้เนื้อกวางจะหมักในไวน์ด้วยการเติมเครื่องเทศและมัสตาร์ดไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เนื้อหมักเราผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับชิ้นของไขมันหัวหอมและนุ่มในเศษขนมปังนม ในเนื้อสับเราจะใส่ไข่และเกลือลงไปผัดจนเป็นนิ่ม ๆ ทอดลงในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง บูด appetit!