ไม่ทั้งหมดส่วนของซากสัตว์เทียบเท่า - บางสิ่งบางอย่างสามารถซื้อได้ถูกกว่า tidbits บางส่วนจะมีค่าใช้จ่ายค่อนข้างมาก อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรจ่ายเงินมากเกินไป - คุณสามารถโปรดด้วยตัวคุณเองและที่บ้านพร้อมกับอาหารอร่อยจากก้านที่ไม่แพง นี่คือชื่อของหัวเข่าของขาหน้าของลูกสุกร (ส่วนหลังเป็นแฮม) ด้ามจับเป็นกระดูกที่มีเนื้อไขมันและผิวพรรณดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะคิดถึงสิ่งที่สามารถปรุงสุกจากหมู ทันทีที่เราจะทำการจอง: ส่วนนี้ของซากหมูอย่างสมบูรณ์แบบวิธีการและสำหรับการปรุงอาหารทั้งสำหรับปราบปรามและสำหรับการอบ
เย็นจากก้าน
เริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดเราจะบอกวิธีปรุงขาข้อหมัดเย็น ทักษะพิเศษไม่จำเป็นต้องใช้สำหรับเรื่องนี้จำเป็นต้องมีเวลาดูแลและความถูกต้องเท่านั้น
ส่วนผสม:
- ขาหมู - 2-2,5 กก.;
- แฮมไม่มีไขมัน - 1 กก.
- หลอดใหญ่ 3 ชิ้น;
- เกลือเสริมไอโอดีน 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ถั่วพริกไทยดำและมีกลิ่นหอม - 1 ช้อนชา;
- ใบลอเรล - 5-6 ชิ้น;
- แครอท - 0.3 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 1 หัว
การจัดเตรียม
การเตรียมความเย็นจะเกิดขึ้นใน 3 ขั้นตอนคือการเตรียมการปรุงอาหารการจัดจำหน่ายตามรูปแบบหรือแผ่น ขั้นแรกเราใส่ pilchard ลงในชามเติมด้วยน้ำอุ่นและปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเราก็จะสามารถเกาผิวด้วยมีดได้ เราเพียงแค่ล้างเนื้อของแฮมให้ปล่อยทิ้งไว้และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไม้และชิ้นส่วนของแฮมไว้ในกระทะขนาดใหญ่กรอกด้วยน้ำ - มันต้องสมบูรณ์ครอบคลุมเนื้อสัตว์ใส่ไว้ในกองไฟ เมื่อโฟมปรากฏขึ้นให้เลือกอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำซุปที่ผ่านการปรุงสุกโปร่งใส คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารขาหมูเป็นเรื่องง่ายเหมือนเนื้อสามัญบนกระดูก เมื่อโฟมทั้งหมดถูกนำออกให้ไฟให้ต่ำที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ให้เพิ่มแครอทหัวหอมพริกและใบกระวาน หมูสุกใต้ฝาประมาณ 2 ชั่วโมง เมื่อเนื้อดีหลังหินก็สามารถลบออก, เย็นเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในชาม ลองหยดน้ำซุปบนนิ้วและตรวจสอบความหนืด ถ้าของเหลวเกินไปให้ใส่ถุงเจลาติน (โปรดจำไว้ว่าเจลาตินไม่สามารถทำให้ตื่นเต้นมากเกินไป) ใส่กระเทียมลงในน้ำซุปเอาหัวหอมและแครอททิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีจากนั้นให้หมักและเทน้ำซุปใส่เนื้อสัตว์ เมื่อจานของเราเย็นลงเราจะโอนแม่พิมพ์ไปยังตู้เย็น อย่างที่คุณเห็นการทำอาหารหมูล้วนไม่ยากเลย
ก้านอบ
ที่รู้จักกันในโลกทั้งจานเช็ก - ข้อนิ้วมืออบ Veprevo - ยังเป็นก้าน ซื้อเนื้อหอมที่เหมาะกับเบียร์และแม้กระทั่งปริญญาตรีซึ่งไม่ค่อยเหมาะกับเตาจะเหมาะกับการทำอาหาร หมูสลัดแสนอร่อยเป็นอาหารเลิศรสสำหรับตอนเย็นใน บริษัท ของเพื่อน
ส่วนผสม:
- ข้อนิ้ว - 1 ชิ้น (ไม่น้อยกว่า 2 กก.);
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยหอม - หยิก;
- ส่วนผสมของสมุนไพรหอม - เพื่อลิ้มรส;
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
- กระเทียม (ส่วนประกอบเสริม) - 5-6 lobules
การจัดเตรียม
อ่อนโยนและหยาบก้านหมูอบในเตาอบในฟอยล์หรือในปลอก อย่างไรก็ตามประการแรกล้อควรเตรียม: ล้างถูด้วยมีดแห้งกัน ถ้าคุณชอบรสชาติกระเทียม,