ถั่วตุ๋น

ถั่วเป็นวัฒนธรรมผักที่เก่าแก่ที่สุด รวมอยู่ในอาหารของผู้คนจากหลายประเทศและเป็นที่นิยมในหมู่ถั่วเหลืองเท่านั้น ถั่วอุดมไปด้วยโปรตีนที่ร่างกายดูดซึมได้ถึง 75% และมีส่วนประกอบคล้ายกับเนื้อสัตว์ นอกเหนือจากโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตมีวิตามิน C และ A ในถั่วมี "คุณทำอาหารอะไรได้จากผลิตภัณฑ์ที่มีสุขภาพดีและมีแคลอรี่สูง" คุณถาม มีสูตรมากมายในการปรุงอาหารถั่วตุ๋นเราจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น

ถั่วตุ๋นกับเห็ด

ส่วนผสม:

• ถั่วแดง - 1 รายการ;
• เห็ดขาว - 400 กรัม;
• ชีสของพันธุ์ยาก - 200 กรัม;
• หอม - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สีเขียวผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

วิธีการปรุงอาหารถั่ว? ก่อนอื่นให้แช่น้ำไว้สักวันในน้ำเย็น จากนั้นเราก็โยนมันกลับมาในกระชอนล้างมันและเทอีกประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกว่าถั่วจะอ่อน ตอนนี้เราใช้เห็ด (สามารถแช่แข็ง) ล้างและตัดเป็นแผ่น หัวหอมถูกทำความสะอาดและหั่นละเอียด ทอดให้เข้ากันกับเห็ดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและลูบเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝาปิด ตอนนี้เพิ่มถั่วเพิ่มน้ำซุป เตรียมจานไว้ 15 นาที เสร็จอาหารที่อุดมด้วยผักชีฝรั่งและชีสขูด ปิดฝาและทิ้งไว้ให้แช่นาน 5 นาที จากนั้นวางถั่วแดงต้มบนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะ

มันฝรั่งตุ๋นกับถั่ว

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• บวบ - 100 กรัม;
• น้ำซุปเนื้อ - 300 มล.;
• อ่าวใบ - 1 ชิ้น;
• ถั่วอาหารสัตว์ - 100 กรัม;
• ถั่ว - 100 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

มันฝรั่งและบวบทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักลงในหม้อใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยเติมน้ำซุปเนื้อและใส่ใบลอเรล เรานำทุกอย่างไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยปิดฝา จากนั้นเพิ่มถั่วแช่ล่วงหน้าและปรุงประมาณ 25 นาทีเพื่อให้ผักทั้งหมดกลายเป็นนุ่ม แต่ไม่กระจุ๋กระจาย ถัดไปคลายเบา ๆ ของเหลวส่วนเกินเติมเนยและก่อนเสริฟโรยมันฝรั่งตุ๋นกับลูกจันทน์เทศขูดถั่ว

ถั่วตุ๋นขาว

ส่วนผสม:

• ถั่วสีขาว - 250 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะเขือเทศ - 8 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กานพลู;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ตาราง;
• เขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ถั่วจะล้างให้ใส่ลงในชามและเทน้ำเย็นบนนาฬิกาเป็นเวลา 8 ชั่วโมงจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกเบา ๆ และถั่วของฉันจะเต็มไปอีกครั้งกับน้ำเย็นที่สะอาด เราใส่ไฟโดยเฉลี่ยและปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม เราทำความสะอาดผักแล้วตัดต้นหอมลงในครึ่งวงกลมบาง ๆ สับกระเทียมด้วยมีด มะเขือเทศเป็นของฉัน, scalded กับน้ำเดือดที่สูงชันและทันที 2-3 วินาทีเราใส่ในน้ำเย็น จากนั้นค่อยๆลอกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ

ในกระทะเทน้ำมันเล็กน้อยใส่หัวหอมและกระเทียม ทอดจนนุ่มแล้วใส่มะเขือเทศเกลือน้ำตาล ทั้งหมดผสมผสานอย่างระมัดระวังและเคี่ยวจานจนกว่าผักจะพร้อม ในระหว่างการปรุงอาหารค่อยๆเพิ่มน้ำมะเขือเทศ เราใส่ถั่วตุ๋นลงบนตะแกรงแล้วใส่ลงในซอสมะเขือเทศ ผัดให้ประดับด้วยผักใบเขียวชอุ่มและผักชีฝรั่งประดับด้วยฝาปิด ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีหลังจากนั้นเราให้จานตั้งและวางบนจาน