ปลาแช่แข็ง

Zalivnoe ในคนเพียงโทร "Chill" เตรียมมันพร้อมกับเนื้อกับปลาและนก วิธีการปรุงอาหารปลาเย็นเราจะบอกคุณตอนนี้

สูตรสำหรับปลาเย็น

ส่วนผสม:

• ปลาดุกปลา - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศเจลาติน - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ปลาปอกเปลือกและปลาที่หั่นเป็นชิ้น เราลดลงในน้ำเพิ่มแครอทปอกเปลือกและหัวหอมทั้ง ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีหลังจากเดือดเหนือความร้อนปานกลาง ในขั้นตอนการทำอาหารอย่าลืมลบโฟมที่เกิดขึ้น

จากนั้นให้เราลดปลาลงไปอีกและปรุงอาหารอีก 30 นาทีหลังจากนั้นปลาจะถูกดึงออกมาจากกระดูกและแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราแพร่กระจายพวกเขาไปรอบ ๆ ตู้คอนเทนเนอร์ซึ่งในช่วงเย็นจะแข็งตัว ไข่แข็งต้มแล้วตัดด้วยแหวน เราทำเช่นเดียวกันกับแครอท เรากางจานที่เตรียมไว้ไว้ด้านบนของปลา

ตามคำขอคุณยังสามารถเพิ่มผักกาดขาวได้อีกด้วย เจลาตินเป็นพันธุ์ตามคำแนะนำ เราใช้ ปลาน้ำซุป เป็นของเหลว เทผงเจลาตินัสลงในส่วนที่เหลือของน้ำซุปและทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที หลังจากนั้นให้กรอง ความจุของปลาเต็มไปด้วยมวลวุ้นและทำความสะอาดในที่เย็นก่อนการแข็งตัว

ปลาเย็น ๆ จากปลาใน multivark

ส่วนผสม:

• หัวหนาคิ้ว - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียวบรรจุกระป๋อง - 100 กรัม;
• ใบกระเจี๊ยบเกลือ

การจัดเตรียม

ปลาใหญ่ล้างออกให้สะอาดล้างเหงือกและล้างออกอีกครั้ง เรากางลงในชามของ multivark เราเทลงในน้ำเพื่อให้ศีรษะถูกปกคลุมด้วยเท่านั้น ปิดฝาปิดหลายอันและในโหมด "Quenching" เราทำอาหารเป็นเวลา 60 นาที หลังจากสัญญาณเสียงแล้วเราลดแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกลงในโถบดและในโหมดเดียวกันเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเสียงที่สองดังขึ้นให้วางใบอ่าวและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

เราเอาผักหัวหอมทิ้งได้เขาให้รสชาติของน้ำซุปทั้งหมด แต่เราตัดแครอทด้วยแก้ว ตอนนี้ด้วยความช่วยเหลือของเสียงหัวเราเอาเรากระจายพวกเขาบนจานให้เย็นลง เรากรองน้ำซุปและเราจะรื้อหัวทำความเย็นแยกกระดูกออกจากเนื้อสัตว์ ถัดไปเราใช้ภาชนะขนาดเล็กที่ด้านล่างของแต่ละกองไม่กี่ชิ้นของถั่วเขียวในแต่ละด้านที่เราวางแครอทวงกลมเราใส่ปลาด้านบนและเติมด้วยน้ำซุปปลา เราส่งแม่พิมพ์ด้วยความเย็นจากศีรษะของปลาเพื่อแช่แข็งในตู้เย็น เมื่อปลาเย็นที่ไม่มีเจลาตินพร้อมให้หันไปใส่จานแบนแล้วนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหารปลาเย็น?

ส่วนผสม:

• เงินปลาคาร์พ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ใบลอเรล - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำถั่ว - 4 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เรากวาดเนื้อหนาจากเกล็ด, ลบเหงือก, แยกหาง, หัว, ครีบ, สันเขา ตัดชิ้นเนื้อเป็นชิ้นให้เพิ่มลงในกระทะและโยนส่วนที่เหลือของปลารวมทั้งครีบหางและหัว เติมปลาด้วยน้ำและปรุงจนสุก น้ำไม่ควร มากเกินไปปลาควรได้รับการคุ้มครองด้วยของเหลวเท่านั้น เมื่อซุปเดือดลดไฟและเอาโฟมออก โยนในกระทะด้วยปลาปอกเปลือกหัวหอม, แครอท, ถั่วพริกไทยดำ, ใบกระเจี๊ยบและเกลือเพื่อลิ้มรส เราปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม หลังจากนั้นปลาและผักจะถูกสกัดและน้ำซุปจะถูกกรอง

เจลาตินไม่จำเป็นต้องมีเจลลี่ต้องแช่แข็งและไม่มีเลย แต่ถ้าเราต้องการความปลอดภัยและมั่นใจได้ว่าทุกสิ่งทุกอย่างจะได้ผลแล้วเราสามารถเพิ่มเจลาตินได้ การทำเช่นนี้ถุง 1 ใบ (15 กรัม) จะได้รับการผสมตามคำแนะนำเราจะละลายในน้ำซุปปลา เนื้อปลาและผักวางไว้บนจานเทลงบนน้ำซุปและ 2-3 ชั่วโมงวางไว้ในที่เย็นเพื่อแช่แข็ง