คืนฤดูร้อนอย่างน้อยให้กับโต๊ะของคุณด้วยความช่วยเหลือของกระทะปิ้งย่างซึ่งทำให้ความทรงจำของการทำอาหารที่เสาเข็ม ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการอย่างถูกต้องย่างผักในตะแกรงและวิธีการเตรียมพวกเขาสำหรับการปรุงอาหาร
ผักในกระทะ - สูตร
ส่วนผสม:
- ฝักหน่อไม้ฝรั่ง - 440 กรัม;
- หอมแดง - 95 กรัม;
- พริกหวาน - 130 กรัม;
- บวบ - 170 กรัม;
- น้ำส้มสายชู balsamic - 55 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 55 มล.;
- น้ำผึ้ง - 15 มล.;
- โหระพาแห้ง, ออริกาโน, โหระพา - ช้อนชา 1/2;
- กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
เริ่มต้นด้วยการจัดเตรียมผักทั้งหมด: แบ่งหัวหอมออกเป็นส่วน ๆ เช่นเดียวกับพริกไทยปอกเปลือกบวบตัดผ่านชิ้นหนา ใส่ส่วนผสมผักลงในถุงหรือแก้ว รวมส่วนผสมที่เหลือเข้าด้วยกัน ส่วนผสมที่ได้จะกลายเป็นน้ำดองของเราซึ่งจะต้องทนต่อผักตามลำดับได้ครึ่งชั่วโมง
ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารผักในกระทะย่างให้ทั่วถึงความร้อนจาน ระบายน้ำดองส่วนเกินและใส่ผักอย่างระมัดระวังบนพื้นผิวที่อุ่น ทอดส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 12-15 นาทีบางครั้งหมุนเพื่อให้ได้แถบที่เด่นชัดบนพื้นผิวของผลไม้
วิธีการปรุงอาหารผักในกระทะในสไตล์เอเชีย?
ส่วนผสม:
- วางมิโซะ - 35 กรัม;
- น้ำ - 15 มล.;
- ซอสถั่วเหลือง - 15 มล.
- น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
- บวบ - 480 กรัม;
- มะเขือยาว - 170 กรัม;
- พริกหวาน - 80 กรัม;
- หอมแดง - 80 กรัม;
- กำมือใบสะระแหน่
- มะนาว - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
เจือจางวางมิโซะในส่วนผสมของน้ำและซอสถั่วเหลือง ด้วยน้ำดองที่เป็นผลให้สับผักหั่นแบบสุ่ม โรยด้วยน้ำมะนาวและผสมกับใบสะระแหน่สับ คุณสามารถเริ่มต้นการคั่วได้ทันทีก่อนอุ่นกระทะด้วยเนย การเตรียมการจะใช้เวลาตั้งแต่ 6 ถึง 8 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นงาน
วิธีการทอดผักในกระทะย่าง?
ส่วนผสม:
- น้ำมันมะกอก - 230 มล.
- ฟันกระเทียม - 4 ชิ้น;
- แห้งออริกาโน, โรสแมรี่, โหระพา, ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชาแต่ละ;
- เปลือกมะนาว 1 ชิ้น
- บวบ - 860 กรัม;
- พริกหวาน - 490 กรัม;
- หอมหวาน - 90 กรัม;
- มะเขือยาว - 210 กรัม;
- champignons - 220 กรัม
การจัดเตรียม
ขัดกับกระเทียมและสมุนไพร เจือจางส่วนผสมกับน้ำมันมะกอก เลือกหั่นผักทิ้งไว้ในน้ำดองประมาณ 3 ชั่วโมงแล้วทอดในส่วน 10-12 นาทีบางครั้งพลิกกลับ