ซอสเป็นของเหลวปรุงรสและมักให้บริการกับอาหารจานหลัก วันนี้เราจะมาบอกวิธีเตรียมซอสพลัมสำหรับฤดูหนาว เติมความกระปรี้กระเปร่าจานใด ๆ อย่างมากทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนแปลงไปอย่างมากและรสชาติที่สดใสจะช่วยให้คุณได้รับความพึงพอใจอย่างแท้จริงจากการรับประทานอาหาร
ซอสพลัมเผ็ดสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- สวนพลัม - 2 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 15 กรัม;
- พริกร้อน - 2 ชิ้น;
- แกงผง 20 กรัม;
- เกลือ - 10 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 85 กรัม;
- พริกไทยดำและพริกแดง - 25 กรัม;
- อบเชยดิน - 10 กรัม
การจัดเตรียม
เราจะล้างพลัมและเอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง กระเทียมพริกไทยและบิดส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดละเอียด มวลผลของปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลและโยนเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส นำไปต้มและปรุงอาหารให้ละเอียดประมาณ 30 นาทีหลังจากนั้นเราจะนำซอสร้อน ๆ ไปผ่านขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อและโรยด้วยฝาปิด
สูตรสำหรับซอส satzebeli จากพลัมสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- พลัมเขียว - 3 กก.
- กระเทียม - 2 หัว;
- น้ำตาล - 110 กรัม;
- เครื่องปรุงรสแกงเขียวหวาน - 1 ซอง;
- ผักชีสด - 1 พวง;
- พริกแดงขม - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
ผลไม้อย่างระมัดระวังล้างออกแบ่งออกเป็นสองเท่าและจะออกหลุมอย่างระมัดระวัง พริกป่นใส่แล้วใส่ถุงมือยางและตัดอย่างละเอียดด้วยมีด ส่วนผสมที่เตรียมไว้ผสมในชามเราโยนกานพลูกระเทียมปอกเปลือกและบิดทั้งหมดจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกันมวลผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปในกระทะและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงไม่ลืมที่จะกวนมัน ตอนนี้ให้เทน้ำร้อนกับพลัมบนขวดม้วนขึ้นและนำพวกเขาออกสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดิน
สูตรซอสพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- พลัมที่สุกสีเหลือง - 5 กก.
- น้ำ - 455 มล.;
- กระเทียม - 2 หัว;
- น้ำตาลทรายขาว - 40 กรัม;
- เกลือขนาดใหญ่ - 20 กรัม;
- เครื่องปรุงรสของ hops-suneli - 20 กรัม;
- พริกขี้หนูร้อนเพื่อรสชาติของคุณ
การจัดเตรียม
เราเทออกจากพลัม, เอากระดูกออกและนำผลไม้ไปถาด ส่องพวกเขาด้วยน้ำและนำไปต้มผ่านความร้อนปานกลาง หลังจากนั้นเราจะถ่ายโอนผลเบอร์รี่กับของเหลวลงในเครื่องปั่นให้ใส่กระเทียมที่สะอาดแล้วพริกแดงที่ไม่มีเมล็ดและบดทุกอย่างในน้ำซุปข้น มวลที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในกระทะต้มและทิ้งเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เราเตรียมฆ่าเชื้อในกระป๋องให้เต็มด้วยซอสร้อนและม้วนไว้ในฝาปิด นั่นคือทั้งหมดซอส tkemali จากพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวพร้อม!
สูตรซอสพลัมสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2 ชิ้น;
- พริกขี้หนู - 1 ฝัก
- พลัม - 1250 กรัม;
- รากขิง - 5 ชิ้น;
- สาระสำคัญของกรดอะซิติก - 10 มล.
- เกลือ - 5 กรัม
การจัดเตรียม
ผลไม้ที่เราจะล้างเราจะหารือและเราจะเอาก้อนหินออก แล้วเราบิดพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกร้อนและกานพลูกระเทียม ขิงรากทำความสะอาดบดกับเครื่องขูดและโยนใน puree พลัมที่ปรุงสุกก่อนหน้านี้ เราใส่กรดอะซิติกเล็ก ๆ น้อย ๆ แล้วใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ปรุงชิ้นงานด้วยน้ำเดือดอ่อน ๆ แล้วเทซอสร้อนลงบนขวดที่สะอาดและขันฝาให้แน่น
ซอสเปรี้ยวหวานและเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- พลัม - 990 กรัม;
- น้ำตาล - 95 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 115 ml;
- รากขิง - 30 กรัม;
- กระเทียม - 30 กรัม;
- อบเชย - 1 ติด;
- บาดทะยัก - 2 ชิ้น;
- เมล็ดผักชี - 10 กรัม;
- กานพลูแห้ง - 4 ชิ้น
การจัดเตรียม
เราจะล้างพลัมเอากระดูกอย่างระมัดระวังและเอาหนังกำพร้าเติมผลไม้ด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นก็นำเยื่อกระดาษผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อมาถ่ายโอนมันฝรั่งบดลงในกระทะแล้ววางน้ำตาลรากขิงรากกระเทียม tubberry กานพลูผักชีและอบเชย เพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยนำส่วนผสมที่ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวนบางครั้งด้วยไม้พายไม้ ซอสพลัมร้อนเทลงในขวดเล็ก ๆ และปิดฝา เราห่อหุ้มไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นลง