Shchi เป็นจานประจำชาติของรัสเซียซุปซุปชนิดเติมที่มีรสเปรี้ยวที่สามารถปรุงสุกด้วยเนื้อหรือในรูปแบบลีนบนน้ำในน้ำซุปปลา อีกองค์ประกอบที่จำเป็นของซุปกะหล่ำปลีคือกะหล่ำปลีขาวคุณสามารถใช้เปรี้ยวหรือสด (ในกรณีนี้ซุปจะต้องเป็นกรด)
เนื้อที่ดีที่สุดคือนำเนื้อวัวเนื้อเยื่อกระดูกไขกระดูก หรือคุณสามารถเตรียมไก่ไก่หรือหมูได้ วันนี้เราจะทำ ซุปกับเห็ด และกะหล่ำปลีสด
ซุปที่อุดมไปด้วยเห็ดสดกะหล่ำปลีสดถั่วและเนื้อสัตว์
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 600 กรัม;
- กะหล่ำปลีสด - 300 กรัม;
- เนยละลายครีมธรรมชาติ - 50 กรัม;
- เห็ดขาว - 8 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ถั่วสตริง - 200 กรัม;
- เครื่องเทศสำหรับน้ำซุป (laurushka, พริกหวาน, กานพลู);
- สีเขียว;
- กระเทียม;
- มะนาว
การจัดเตรียม
ในเนื้อ (ทั้งชิ้น) ปรุงอาหารน้ำซุปที่มีหอมและเครื่องเทศ 1 เราแยกเนื้อออกจากกระทะและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โยนหลอด ในกระทะให้ละลายเนยให้หอมสั้น ๆ ผัดกับหัวหอมสับและเห็ดจากนั้นนำไปแช่น้ำซุป เราทำความสะอาดแครอทและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่ลงในกระทะ: มันฝรั่งและแครอทถั่วสตริง (เราตัดแต่ละฝักเป็นหลายส่วน) ปรุงเป็นเวลา 12 นาทีจากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียดและต้มอีก 8 นาที นำเนื้อกลับเข้าที่กระทะ เราให้ shcham เล็กน้อยเพื่อชงเทลงในแผ่นและเพิ่มในชิ้นมะนาว ปรุงรสด้วยกระเทียมสับโรยหน้าด้วยสมุนไพรที่สับ มันเป็นสิ่งที่ดีที่จะปรุงรสด้วยกะหล่ำปลีครีมเปรี้ยวให้บริการขนมปังสีดำและแก้วขมหรือผลไม้เล็ก ๆ สีแดงเหล้าเป็นเหล้าก่อนอาหาร
กะหล่ำปลีสดกับเห็ด
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีขาว - 500 กรัม;
- เห็ดขาว 5-8 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 8 ยอด;
- น้ำมันพืช
- น้ำหรือ น้ำซุปปลา ;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- สีเขียวแตกต่างกัน
- กระเทียม
การจัดเตรียม
กะหล่ำปลี Shinnings แครอทสามบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ตัดเห็ดอย่างเป็นธรรมประณีต ในกระทะในน้ำมันเราผ่านเห็ดกับแครอทเพิ่มกะหล่ำปลีและสตูว์สำหรับ 8-12 นาที เทน้ำหรือน้ำซุป ต้ม 8 นาที เติมน้ำมะนาวหัวหอมสับและผักสีเขียว ปิดเครื่องทำความร้อนและกดใต้ฝา 8 นาที ปรุงรสด้วยกระเทียม ครีมให้บริการแยกต่างหาก
นอกจากนี้ยังอาจรวมถึงมันฝรั่งต้มแยกต่างหากในองค์ประกอบของซุปกะหล่ำปลีอดอาหารตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ