ได้อย่างรวดเร็วก่อนดูเหมือนว่า น้ำผลไม้ ไม่ค่อยดีกับเนื้อสัตว์ แต่พอที่จะจำได้ว่าชาวจอร์เจียเตรียมอาหารจานอร่อยและสงสัยจะหายไป Tkemali เหมาะสมกับเนื้อแกะ แต่เนื้อวัวหรือเนื้อวัวจะรวมกันเป็นอย่างดีและแม้กระทั่งรสชาติของเนื้อหมูเป็นที่น่าสนใจที่จะโยนออกบ๊วยหมายเหตุ
เกี่ยวกับส่วนผสม
ขั้นแรกให้เราพูดถึงส่วนผสมที่จะต้องใช้และวิธีที่จะสามารถเปลี่ยนได้ หากไม่มีความเป็นไปได้ที่จะพบพลัมเชอร์รี่สามารถใช้พันธุ์อื่นของพลัมที่เป็นกรดได้ กับกระเทียมผักชีฝรั่งและเมล็ดผักชีจะไม่มีปัญหาพวกเขาจะหาง่าย แต่สมุนไพร - ผักชีและ ombalo - อาจเป็นปัญหา Ombalo สามารถแทนที่ด้วยสะระแหน่หรือ melissa - สมุนไพรเหล่านี้เกี่ยวข้องถ้าคุณไม่สามารถหาผักชีสดคุณจะต้อง จำกัด ผักชี ของคุณ นอกจากนี้สำหรับการเตรียมซอสให้ใช้เครื่องเทศ uzho-suneli (ส่วนผสมของสมุนไพร) แต่ส่วนผสมที่คล้ายกัน - hops-suneli ขายได้ทุกวัน
วิธีการปรุงอาหาร tkemali จากพลัมเชอร์รี่สีแดง?
ส่วนผสม:
- พลัมพลัม - 1.2 กิโลกรัม;
- น้ำ - 1 แก้ว;
- ผักชีฝรั่ง, ombalo, ผักชี - สาขา 10-12;
- กระเทียม - 5-6 lobules;
- พริกร้อน - 1 ฝัก;
- เกลือ - 1/3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
- เมล็ดผักชี - 2 ช้อนชา
- ucco-suneli - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
สมุนไพรล้างให้สับละเอียดวางไว้ในปูนขาวพร้อมกับเกลือน้ำตาลผักชีปอกเปลือกจากเมล็ดพริกไทยและกระเทียมสับและถูจนเป็นเนื้อเดียวกัน นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่น แต่นี้จะไม่ตรงสูตรเดียวกัน tkemali คลาสสิกจากพลัมสีแดง จากนั้นนำไปวางไว้ในกระทะหรือกระทะเทลงในน้ำและปิดฝาด้วยไฟอ่อนจนไฟอ่อน เราโยนลูกพลัมร่วมกับน้ำซุปบนตะแกรงและถูลงในชาม บนตะแกรงต้องเป็นของเสีย: เปลือกและกระดูก - พวกเขาจะถูกโยนออกไป เราเชื่อมต่อทั้งฝูงและความร้อนเป็นเวลาประมาณ 7 นาทีด้วยไฟขนาดเล็ก หากคุณต้องการเก็บวิตามินไม่มากให้ปรุงน้ำซอสในอ่างน้ำ เทลงในกระป๋องและเก็บในตู้เย็นปิดฝา
เพื่อให้ซอสสำหรับฤดูหนาวและให้ร่างกายมีสารอาหารที่จำเป็นให้ม้วน tkemali จากพลัมสีแดง (สูตรจะเหมือนกัน) สำหรับฤดูหนาว ซอสปรุงรสไม่เจือจาง - เราเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ปริมาตรที่ดีที่สุด - 250-330 มิลลิลิตร) คลุมด้วยฝาปิดและติดตั้งในอ่างล้างหน้าหรือกระทะด้วยน้ำร้อน ฆ่าเชื้อซอสเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นให้ปิดเปิดฝาครอบด้วยผ้าคลุมและเมื่อ tkemali เย็นลงเราจะถ่ายโอนไปที่ชั้นใต้ดิน
สูตร tkemali จากพลัมเชอร์รี่สีแดงในจอร์เจีย
ส่วนผสม:
- พลัมเชอร์รี่สีแดง - 1.5 กก.
- น้ำ - 2.5 ถ้วย;
- พริกขี้หนูร้อน - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 หัว (เล็ก);
- มิ้นต์มะนาวสะระแหน่ - สำหรับ 3-4 กิ่ง;
- ผักชีผักชี - 1 พวงเล็ก;
- โหระพา, โหระพา - 2-3 sprigs;
- tarkhun - 3-4 สาขา;
- ผักชี - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโดยไม่มีภาพนิ่ง;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
หลักการก็เหมือนกัน: ฉันสับพลัมของฉันผ่านไปเพื่อให้ผลไม้บดหรือนิสัยเสียไม่ได้ลงไปในซอสกรอกด้วยน้ำและ 15 นาทีเมื่อไฟขนาดเล็ก เราถูพลัมเชอร์รี่, แยกเนื้อจากกระดูกและเปลือก คุณสามารถพับพลัมลงในถุงผ้าหลาย ๆ แผ่นและบีบเนื้อเยื่อด้วยวิธีนี้ ส่วนที่เหลือของเครื่องด้วยเครื่องปั่นหรือสับ (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อถ้าไม่มีหรืออย่างใดอย่างหนึ่ง) จะกลายเป็นวาง เราเชื่อมต่อทุกอย่างและต้ม, กวน, เป็นเวลา 10 นาที Tkemali พร้อม