จากไก่คุณสามารถได้รับจานอร่อยถ้านกมีการเตรียมการประมวลผลและทำหน้าที่อย่างถูกต้อง นี้ค่อนข้างง่ายให้หลากหลายสูตรที่แนะนำวิธีการทำหมักสำหรับไก่ วิธีการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่ใช้
หมักสำหรับไก่ในเตาอบ - สูตร
เนื่องจากตามกฎแล้วไก่ปรุงสุกในเตาอบจึงควรแนะนำสูตรสำหรับกรณีดังกล่าวก่อน เวลามีบทบาทสำคัญในการหมัก หาก ซากทั้งหมดจัดเตรียมไว้อย่างสมบูรณ์ แล้วให้ใส่ในซอสในตอนเย็นก่อน เมื่อคุณเพียงแค่ต้องอบชิ้นคุณสามารถถือเนื้อเป็นเวลาสองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง การปฏิบัติตามกฎง่ายๆจะช่วยให้ได้เนื้อหมูที่อร่อยสำหรับไก่ในเตาอบ
ส่วนผสม:
- น้ำผลไม้ 1 มะนาว;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- โรสแมรี่ - 0.5 ช้อนชา;
- พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีการผสม
- ชิ้นส่วนของนกจมอยู่ในน้ำดองสำหรับไก่และกองในแพคเกจโพรพิลีนที่ถือ 15-20 นาที
Marinade สำหรับไก่จากโยเกิร์ต
อีกวิธีหนึ่งที่จะทำให้นกมีรสชาติที่ดีคือการใช้ น้ำดอง kefir สำหรับไก่ จากนั้นเนื้อจะกลายเป็นพิเศษและฉ่ำ เพื่อทำให้แขกประหลาดใจคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาเล็กน้อย หนึ่งในกฎที่รู้จักกันดีกล่าวว่าถ้าเนื้อสัตว์ควรอยู่ในซอสเป็นเวลานานแล้วเกลือจะถูกเพิ่มก่อนที่มันจะไปที่เตาอบ
ส่วนผสม:
- kefir (1%) - 2 ถ้วย;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำมันลีน - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา;
- โหระพา - 0.5 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ส่วนผสมที่ผสมอยู่
- ชิ้นจะถูกจุ่มลงในหมักสำหรับไก่
- เวลาที่ใช้ในการต้มคือ 8-10 ชั่วโมง
หมักสำหรับไก่กับน้ำผึ้ง
พ่อครัวมืออาชีพในร้านอาหารที่ทันสมัยใช้ตัวเลือกเช่นหมักน้ำผึ้งสำหรับไก่ สูตรคลาสสิกต้องใช้ผลิตภัณฑ์บางอย่าง แต่รสชาติจะเปลี่ยนไปเป็นที่น่าอัศจรรย์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีความรู้แนะนำให้ละทิ้งมายองเนสระหว่างการดองและใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ที่จะเน้นรสชาติของอาหารเช่นน้ำผึ้ง
ส่วนผสม:
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ l;
- เกลือ
- พริกไทย;
- เครื่องปรุงรส - โหระพามาจอแรม;
- กระเทียม - 2 กานพลู
การจัดเตรียม
- น้ำผึ้งละลาย
- รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและเทไก่
- หลังจาก 2 ชั่วโมงเนื้อจะพร้อมสำหรับการอบ
ผักดองน้ำผึ้งมัสตาร์ดสำหรับไก่
การทำ Marinating หลายอย่างดูเหมือนจะเป็นกระบวนการง่ายๆ แต่ขอแนะนำให้ใช้อย่างจริงจังเพราะพวกเขาสามารถปรับปรุงจานได้ แต่ยังทำให้เสียมันได้อย่างมาก มีสูตรที่ประสบความสำเร็จโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ได้แก่ หมักสำหรับ ไก่และมัสตาร์ด มันทำให้จานมีรสชาติพิเศษดังนั้นจึงมักใช้โดยแม่บ้านซึ่งส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์อยู่ในมือเสมอ
ส่วนผสม:
- มัสตาร์ดไม่ต้องหมู - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำผึ้ง - 5 ช้อนโต๊ะ l;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- น้ำผลไม้ 1 มะนาว;
- เกลือ
- พริกไทย
การจัดเตรียม
- ส่วนผสมที่ผสมอยู่ในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีคราบไก่
- หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง
หมักกับไก่กับซอสถั่วเหลือง
หากปฏิคมต้องการรู้ว่าหมักที่ดีที่สุดสำหรับไก่แล้วคุณควรทดลองด้วยการเติมเครื่องปรุงและผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นเตรียมส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองให้เนื้อรสชาติแบบตะวันออก พ่อครัวฝีมือดีอย่างสมบูรณ์เลือกสีเขียวและเครื่องเทศซึ่งทำให้ดองนมถั่วเหลืองที่เหมาะสำหรับไก่จากที่นกจะกลายเป็นนุ่มและฉ่ำ
ส่วนผสม:
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ l;
- ขิง - 1 ช้อนชา;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การจัดเตรียม
- น้ำผึ้งเพื่อละลายและสับกระเทียม ผสมส่วนผสมและเทซอสถั่วเหลืองใส่น้ำมันงา
- เพิ่มเครื่องเทศชิ้นนกลงในน้ำดองสำหรับไก่ปรุงสุก
- ทิ้งไว้ค้างคืน
น้ำดองยำสำหรับไก่
สำหรับคนรักของฉุนสูตร marinade สำหรับไก่ซึ่งมีส่วนผสมที่เหมาะสมที่จะให้จานรสบางอย่างมีความเหมาะสม เก็บนกในน้ำดองจาก 20 นาทีเป็น 3 วันทั้งหมดขึ้นอยู่กับชนิดของรสชาติอาหารที่ต้องการได้รับในที่สุด ยิ่งคุณปล่อยให้นกแช่ตัวได้นานเท่าใดรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นเท่านั้น
ส่วนผสม:
- ซอสมะเขือเทศ - 1 แก้ว;
- มัสตาร์ดคม - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- พริกขี้หนูบดละเอียด
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- ผักชี
การจัดเตรียม
- ผสมส่วนผสมด้วยมือหรือเครื่องปั่นแบบเดิม ๆ
- ชิ้นเนื้อไก่ผสมและเก็บไว้ในเวลาที่เหมาะสม
หมักสำหรับ shish kebab จากไก่
ในธรรมชาติไม่มีอะไรที่อร่อยเกินกว่าชีสเค้กจาก Shish จากเนื้อสัตว์ใด ๆ ที่ไม่ได้ปรุงสุก หนึ่งในรูปแบบคือนกอบบนถ่านซึ่งจะได้รสชาติมากยิ่งขึ้นหากคุณปรุงอาหารดองที่แสนอร่อยสำหรับไก่ เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับวิธีการย่างในมายองเนสเพราะจะทำให้ได้รสชาติและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของจาน
ส่วนผสม:
- น้ำผลไม้ 1 มะนาว;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- สีเขียว;
- ผักชี;
- พริกขี้หนู;
- ขมิ้น
การจัดเตรียม
- นี่คือหมักดองที่เรียบง่ายสำหรับไก่ซึ่งประกอบด้วยการผสมส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- เวลาของการหมักจะขึ้นอยู่กับเนื้อไก่ที่ทำจากไก่ ขอแนะนำให้จับอกไก่เป็นเวลา 30 นาทีและขาประมาณ 6-8 นาที
Marinade สำหรับการสูบบุหรี่ไก่
ถ้าสำหรับการปรุงอาหารนกใช้วิธีการปรุงอาหารเช่นการสูบบุหรี่ร้อนแล้วมันจะสมบูรณ์แบบจานหมักสำหรับไก่เช่น ทำให้เนื้อมีรสเผ็ดช่วยป้องกันไม่ให้แห้ง เพื่อปรับปรุงรสชาติและลักษณะของนกเพิ่มสมุนไพรเผ็ดเครื่องเทศและการใช้ส่วนประกอบเช่นน้ำผึ้งให้จานกรอบสีทองและสีทอง
ส่วนผสม:
- น้ำ 250 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 150 กรัม;
- น้ำมะนาว - 100 กรัม;
- ส่วนผสมของเครื่องเทศแห้งเพื่อลิ้มรส;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำ
การจัดเตรียม
- เพื่อให้น้ำดองสำหรับ ไก่ที่กำลังสูบบุหรี่ร้อน ส่วนผสมหลวมจะละลายในน้ำซึ่งจะนำไปต้ม
- ไก่ถูกทิ้งลงในส่วนผสม
- สำหรับการหมักที่สมบูรณ์มีความจำเป็นต้องเก็บเนื้อไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 ชั่วโมง
หมักกับไก่ย่าง
มีหลายวิธีของการดองทั้งสำหรับเตาอบทั่วไปและสำหรับย่าง อยากให้ครอบครัวและแขกทุกอย่างอร่อยเป็นประโยชน์ลองสูตรใหม่ ๆ หมักไก่ย่างที่บ้านช่วยให้คุณประหยัดเงินเป็นจำนวนมากในการซื้อจานสำเร็จรูป แต่ก็ไม่จำเป็นต้องผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเกินไป
ส่วนผสม:
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำมันลีน - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- ปรุงรสไก่ - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
- จากมะนาวบีบน้ำผลไม้ รวมกับน้ำมันพืช บีบกระเทียมเดียวกันใส่เครื่องเทศปรุงรส
- ผสมให้ละเอียดผสมและพักไว้ประมาณ 20 นาทีจากนั้นก็นำมาถูกับไก่ซึ่งจะถูกส่งไปย่าง