แม่บ้านหลายคนหลีกเลี่ยงการใช้เนื้ออกไก่ในการหุงต้มโดยอ้างว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันแห้งและไม่อร่อย เต้านมไก่ - เนื้อเฉพาะจริงๆ แต่ด้วยวิธีการที่เหมาะสมก็คือจากที่คุณสามารถบรรลุรสชาติที่เหมาะของ cutlets เท่ากับที่คุณไม่สามารถหา และคุณสมบัติที่มีคุณค่าของไก่ชิ้นนี้จะให้ความสำคัญกับอาหารจากอาหารและทำให้ไม่สามารถทดแทนได้ในโภชนาการอาหารและเมนูสำหรับเด็ก
วิธีการปรุงอาหาร cutlets ไก่สับจากเต้านมในสไตล์แอลเบเนีย - สูตร
ส่วนผสม:
- อกไก่ (เนื้อ) - 765 กรัม;
- มายองเนสคลาสสิก - 125 กรัม;
- หัวหอมหลอด - 175 กรัม;
- แป้ง - 80 กรัม;
- ไข่ไก่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
- พริกไทยสดสีดำสด - 1-2 หยิก;
- เกลือ - 2 หยิก;
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
การจัดเตรียม
จากชื่อของสูตรที่มีอยู่แล้วชัดเจนว่า cutlets ในกรณีนี้จะมาจากสับเนื้อไม่บิด สำหรับการเตรียมของพวกเขาเนื้อไก่ที่ล้างและแห้งของเต้านมไก่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีมิติด้านข้างไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร เราถอดหลอดไฟออกจากเปลือกและเครื่องหั่นย่อยได้ดีกว่า ที่ดินบางแห่งสับผักด้วยเครื่องปั่นหรือแม้กระทั่งเปลี่ยนหลอดไฟผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่สูตรดั้งเดิมต้องตัดพวกเขาด้วยมีดคมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มี juicier
เราผสมผสานเนื้อสัตว์และหัวหอมลงในชามใส่มายองเนสโปรวองซ์แบบคลาสสิคเราจะลิ้มลองรสชาดด้วยเกลือและพริกไทย (โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรใส่พื้นสดใหม่) แล้วนำไปแช่เย็นใต้ฝาต่อวัน หมักกับเนื้อสันในระยะยาวเป็นคำมั่นสัญญาในรสชาติที่สวยงามร่ำรวยและละเอียดอ่อนของพวกเขา
ก่อนทอดให้ขับเข้าไปในภาชนะที่มีไข่ไก่เทลงในแป้งผสมและตั้งกระทะให้อุ่นให้สาดน้ำมันทานตะวันลงไป เราทำและอบเนย cutlets สับในลักษณะของแพนเค้กแบบดั้งเดิมที่ใช้ช้อนจำนวนมากและสีน้ำตาลจากสองด้าน
เนื้อไก่ไก่ฉ่ำจากอกไก่กับเนยแข็ง
ส่วนผสม:
- เนื้ออกอกไก่ - 520 กรัม;
- ชีสหงุดหงิดหนัก - 155 กรัม;
- หัวหอมหลอดไฟ - 95 กรัม;
- กานพลูกระเทียม - 1-2 ชิ้น;
- แป้ง - 65-90 กรัม;
- หนา kefir - 130 มล.
- ไข่ไก่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- พริกไทยสดสีดำสด - 1-2 หยิก;
- โหระพาแห้ง - 1 หยิก;
- ผักชีพื้นดิน - 1 หยิก;
- เกลือ - 2 หยิก;
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
การจัดเตรียม
เนื้อไก่ของเต้านมสำหรับเตรียมเนื้อปูสามารถเปลี่ยนเป็นเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ได้ แต่ควรตัดเนื้อเป็นก้อนเช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ เราสับปอกเปลือกบางและชีสแข็งผสมทุกอย่างในชามใส่เนื้อ kefir ใส่กานพลูกระเทียมบดพริกไทยผักชีและโหระพาเทหนึ่งช้อนเต็มแป้งและผสมมวลอย่างรอบคอบ เราครอบคลุมภาชนะบรรจุที่มีฝาปิดและวางลงบนหิ้งตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงและควรเป็นวัน
การทอดทอดส่วนที่เหลือของแป้งให้ขับไปในไข่และผสมให้ละเอียด ลูกชิ้นทอดเหมือนแพนเค้กบราวนิ่งจากสองด้าน
Cutlets จากอกไก่กับสับปะรดในเตาอบ
ส่วนผสม:
- เนื้ออกไก่ - 990 กรัม;
- เศษขนมปังขาว - 300 กรัม;
- นม - 140 มล.;
- กระวานพื้น - 1 หยิก;
- แป้ง - 30-60 กรัม;
- พริกแดงบด - 1 หยิก;
- ใบโหระพาแห้ง - 1 หยิก;
- อบเชยดิน - 1 หยิก;
- พริกไทยสดสีดำสด - 1-2 หยิก;
- สับปะรดกระป๋อง - 380 กรัม;
- breadcrumbs - 180 กรัม;
- เกลือ - 2 หยิก;
- เนย
การจัดเตรียม
เนื้อของเต้านมถูกบดในเครื่องบดเนื้อผสมกับนมเปรี้ยวและไขมันดีจาก
หลังจากสามสิบนาทีของผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 180 องศาพวกเขาจะพร้อมอย่างแน่นอน ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานเด็ดที่อร่อยและมีสุขภาพดีไปที่โต๊ะเสริมด้วยผักหรือจานอื่น ๆ ที่ชื่นชอบ