ไวน์จากลูกแพร์ - สูตร

ไวน์ลูกแพร์มีกลิ่นหอมมากและเป็นที่นิยมอย่างมากในภูมิภาคต่างๆของรัสเซีย อย่างไรก็ตามควรพิจารณาผลไม้ด้วยตัวเองว่าไม่เหมาะกับการผลิตไวน์เนื่องจากพวกเขามีกรดแทนนิคเป็นจำนวนมากและในที่สุดก็ทำให้เครื่องดื่มมีแอลกอฮอล์และมีรสจืดเพียงพอ

เพื่อให้ ไวน์บ้านที่ ถูกต้องจากลูกแพร์คุณต้องใช้ผลไม้สีเขียวที่ไม่มีผลกับหลุมที่เพิ่งเริ่มเป็นสีน้ำตาลมิฉะนั้นไวน์จะกลายเป็นขุ่นมากและมีเมือก

ดีลองมามองใกล้ที่วิธีการทำไวน์จากลูกแพร์

วิธีการทำไวน์จากลูกแพร์?

ส่วนผสม:

• ลูกแพร์ - 5 กิโลกรัม;
• น้ำตาล - 2,5 กก.
• น้ำ - 5 ลิตร

การจัดเตรียม

น้ำควรต้มก่อน (ถ้ามีคุณภาพไม่ดี) จากนั้นให้เย็นและละลายน้ำตาล

ลูกแพร์ล้างเราทำความสะอาดจากเน่าและก้านและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นส่วนของผลไม้ถูกวางไว้ในภาชนะที่แห้งและสะอาดสำหรับการหมักก็สามารถทำจากแก้วหรือโลหะเคลือบ ตามลูกแพร์เราเทน้ำเชื่อมน้ำตาลและเติมถังหมักด้วยน้ำสะอาดที่ขอบ หลังจากนั้นคุณสามารถออกจากไวน์เพื่อหมักในที่มืดและอบอุ่น คุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับการสิ้นสุดของการหมักได้โดยใส่ถุงมือยางลงบนคอของถังหมักครั้งแรก ทันทีที่ถุงมือถูกเป่าออกหมักจะสิ้นสุดลงเนื่องจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้หยุดการผลิตแล้ว

ตอนนี้จะต้องมีการกรอง, ขวด, corked และทิ้งไว้สำหรับการหมักเป็นเวลา 1-2 เดือน

ไวน์โฮมเมดทำจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล

ไวน์ที่เติมความสดชื่นจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลน่ารับประทานโดยเฉพาะในรูปแบบที่แช่เย็นสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หรือเหล้าก่อนอาหาร

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล - 2 กิโลกรัม;
• ลูกแพร์ - 2 กิโลกรัม;
• น้ำตาล

การจัดเตรียม

ก่อนที่จะทำไวน์จากลูกแพร์และแอปเปิ้ลให้เช็ดผลไม้ด้วยผ้าแห้งเพื่อไม่ให้ล้างจุลินทรีย์ทั้งหมดที่เป็นประโยชน์ในการหมัก หลังจากนั้นผลไม้ควรจะออกจากผลไม้และบีบน้ำออก ในกรณีนี้จะสะดวกในการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่ถ้าไม่มีใครก็แค่ตะแกรงผลไม้ในเครื่องขูดแล้วบิดออกเนื้อฝอย

น้ำจะถูกเทลงในภาชนะที่สะอาดสำหรับการหมักปกคลุมด้วยผ้าและทิ้งไว้ 3 วัน สองวันแรกไวน์ในอนาคตควรจะผสมเป็นระยะ ๆ และที่สามไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เนื่องจากการบดจะต้องชำระ

หลังจากผ่านไป 3 วันสามารถเติมน้ำตาลลงในไวน์ได้ แต่ไม่เกิน 250 กรัมต่อเครื่องดื่ม 1 ลิตร - ยิ่งน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น หลังจากนั้นเครื่องดื่มสามารถบรรจุขวดและอุดตันด้วยหลอดที่มีหลอดหรือพันถุงมือยางเพื่อตรวจสอบการสิ้นสุดของการหมัก ไวน์โฮมเมดจากลูกแพร์จะพร้อม 1.5-2 เดือนหลังจากสิ้นสุดการหมัก

ไซเดอร์ Pear

แฟน ๆ ของไวน์อัดลมมั่นใจได้ว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับแอปเปิลของลูกแพร์

ส่วนผสม:

• ลูกแพร์ - 3 กก.
• น้ำตาล 450 กรัม

การจัดเตรียม

ลูกแพร์เช็ดด้วยผ้าแห้งและทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน ในช่วงเวลานี้บนพื้นผิวของผลไม้จะมีการพัฒนาจุลชีพ ผลไม้บดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นและวางข้าวต้มที่เกิดในภาชนะที่สะอาดสำหรับการหมัก เราส่งน้ำตาลในอัตรา 120-150 กรัมต่อกิโลกรัมผลไม้ ปกคลุมคอของภาชนะด้วยผ้าและปล่อยให้มวลเดินไป 3-4 วันไม่ลืมที่จะผสมทุกวัน

ทันทีที่ขั้นตอนแรกของการหมักเสร็จสิ้นน้ำจะต้องบีบจากเยื่อกระดาษและเทลงในจานอื่นที่คอของที่ถูกปิดด้วยตราประทับน้ำ เราทำตามขั้นตอนสุดท้ายของการหมัก (1-1.5 เดือน) หลังจากนั้นจึงจำเป็นต้องกรองแอปเปิลเทลงในขวดและทิ้งไว้เป็นเวลา 3 เดือน

ไวน์ที่ผิดปกติอร่อยสามารถทำไม่เพียง แต่จากลูกแพร์ แต่ยังมาจาก แอปริคอต ซึ่งจะลิ้มรสให้มาก