ไวน์โฮมเมด จากแอปริค็อตมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมาก ด้วยปริมาณน้ำตาลต่ำไวน์นี้แทบไม่มีกลิ่นและส่วนใหญ่สามารถรับกลิ่นอัลมอนด์ขมได้ กลิ่นดังกล่าวเกิดขึ้นจากการเข้ามาของเมล็ด apricot ใน mash ซึ่งมีกรด hydrocyanic โดยวิธีการที่ควรสังเกตว่ากรดไฮโดรไซยานิคเป็นสารพิษดังนั้นอย่าใช้ผลไม้ดิบๆสำหรับทำไวน์
เพื่อเตรียมไวน์แอพริคอคุณสามารถใช้ทั้งพันธุ์ป่าและปลูกพืช ครั้งแรกจะให้เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่น้อยกว่าและที่สอง - ในทางตรงกันข้าม
นอกจากนี้ควรบอกว่าก่อนที่จะใช้ผลไม้ไม่ควรล้างก็พอที่จะเช็ดด้วยผ้าแห้งเพื่อที่จะไม่ล้างออกจุลินทรีย์บนพื้นผิวของแอปริค็อตซึ่งจะช่วยให้การหมักตามธรรมชาติ
ดีขอย้ายไปยังด้านการปฏิบัติในการทำไวน์ apricot
สูตรสำหรับไวน์บ้านจากแอปริคอต
ส่วนผสม:
- แอปริคอต - 2 กิโลกรัม;
- น้ำตาล - 2 กิโลกรัม;
- น้ำ - 8 ลิตร
การจัดเตรียม
ผลไม้ถูกเช็ดล้างออกและเทด้วยน้ำอุ่น ปล่อยให้ส่วนผสมหมักเป็นเวลา 4-5 วันจากนั้นบดเนื้อในเยื่อกระดาษและเพิ่มน้ำตาล เราทิ้งไวน์ในอนาคตไว้ให้เดินประมาณ 6-7 วัน ในช่วงเวลานี้วันละหลายครั้งคุณต้องผสมด้วยไม้พายหรือช้อนไม้
หลังจากเสร็จสิ้นการผลิตก๊าซแล้วไวน์สามารถกรองน้ำดื่มบรรจุขวดและอนุญาตให้ผสมน้ำได้อย่างน้อย 2 เดือน
สูตรสำหรับไวน์บ้านจากแอปริคอต
ไวน์โฮมเมดตามสูตรนี้มีรสชาติมากขึ้นและอุดมไปด้วยรสชาติเนื่องจากการเพิ่มลูกจันทน์เทศ เพิ่มเครื่องดื่มกับเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นกานพลูหรือก้านอบเชย
ส่วนผสม:- แอปริค็อต - 2.5 กก.
- น้ำตาล - 1,5 กก.;
- ไวน์องุ่น (ตาราง) - 500 มล.;
- ลูกจันทน์เทศ - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำต้ม 2.5 ลิตร
การจัดเตรียม
แอปริคอตที่สุกชัดเจนของฝุ่นและเมล็ดพืช, บด, เทน้ำอุ่นและไวน์เพิ่มส่วนผสมของลูกจันทน์เทศ จากน้ำ 2.5 ลิตรและ 1.5 กิโลกรัมน้ำตาลปรุงน้ำเชื่อมและใส่ลงในส่วนผสม - น้ำตาลจะทำหน้าที่เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตสำหรับจุลินทรีย์ที่หมัก Leaven ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 6-7 วันและผสมด้วยไม้พายไม้เป็นระยะ ๆ ในตอนท้ายนี้ไวน์ควรผ่านการกรองบรรจุขวดและอนุญาตให้ฉีกเป็นเวลา 2-3 เดือน
สูตรสำหรับแอ็พพริเคชั่นโฮมเมด
ส่วนผสม:
- แอปริคอต - 1,5 กก.
- น้ำตาล - 3 รายการ;
- น้ำ - 2.5 ลิตร;
- ยีสต์ - 1 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว 2 ก้อน
การจัดเตรียม
จากแอปริค็อตเอาหินและเยื่อกระดาษบดและกด เติมน้ำเดือดและทิ้งไว้ 3-4 วัน เราแยกแยะบดและใส่น้ำตาลยีสต์และน้ำมะนาวลงไปในน้ำพริก ปล่อยให้ส่วนผสมหมักในที่มืด ทันทีที่การหยุดแก๊สหยุดลงคุณควรผสมต้องและทิ้งไว้อีก 3 วัน
ตอนนี้ส่วนผสมที่เหลือเพื่อระบายน้ำและเทลงในถังไม้เป็นเวลา 6 เดือน ไวน์ที่พร้อมจะบรรจุขวดและทิ้งให้สุก ใน 3 เดือนไวน์แอ็ปพริเคชั่นที่ทำเองและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะพร้อม
สูตรสำหรับแอปริคอท
สำหรับแฟน ๆ ของเครื่องดื่มชูกำลังเรามีสูตรสำหรับแอ็ปปริคอตแบบดั้งเดิม
ส่วนผสม:
- น้ำแอปปริคอท (บีบสด) - 0.5 ลิตร;
- วอดก้า - 0,75 ลิตร
การจัดเตรียม
สูตรง่ายมาก: น้ำแอปปริคอทสดควรผสมกับวอดก้าและทิ้งเครื่องดื่มไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1 เดือนหลังจากนั้นจะสามารถกรองน้ำแอปปริคอตบรรจุขวดและอุดตันได้
แฟน ๆ ของเครื่องดื่มรสเลิศนี้ยังจะต้องลิ้มรส ไวน์โฮมเมดจากแยม ซึ่งสามารถทำตามสูตรง่ายๆ