ไขมันสัตว์มีชื่อเสียงแย่มาก แต่ส่วนใหญ่แล้วมันเป็นแค่ตำนานเท่านั้น ไขมันรวมทั้งไขมันอิ่มตัวนำมาจากสัตว์ที่ปลูกได้อย่างถูกต้องไม่ก่อให้เกิดโรคหัวใจโรคมะเร็งเพิ่มขึ้นคอเลสเตอรอลโรคอ้วนและส่วนที่เหลือทั้งหมดในจิตวิญญาณนี้ การศึกษา "บทบาทของไขมันในเนื้อสัตว์ในอาหารของมนุษย์" จากซีรี่ส์ "ความคิดเห็นที่สำคัญทางวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ" ยืนยันว่าความเสียหายต่อไขมันสัตว์เป็นเรื่องที่พูดเกินจริง
ประโยชน์และความเสียหายของไขมันสัตว์
การศึกษาของกลุ่มนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นที่นำโดยดร. ชิราอิชิรายงานว่าไขมันจากเนื้อสามารถเพิ่มประสิทธิภาพของกรดลิโนเลอิคที่รวมกันในการต่อสู้กับโรคมะเร็งเต้านม นอกจากนี้ยังมีงานที่พิสูจน์ว่าไขมันจากเนื้อจะดีกว่าน้ำมันดอกทานตะวันช่วยในการดูดซึม วิตามินเอ และไขมันจากเนื้อนั้นช่วยลดความเสี่ยงต่อความเสียหายของตับในผู้ติดสุรา
กลายเป็นที่รู้จักกันว่าไขมันอิ่มตัวมีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างร่างกาย: ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันระบบกระดูกให้แน่ใจว่าพลังงานและความสมบูรณ์ของโครงสร้างของเซลล์และเผาผลาญกรดไขมันที่จำเป็น สิ่งสำคัญที่สุดคือองค์ประกอบของไขมันสัตว์รวมถึงสารที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลและเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ ดังนั้นการทานอาหารที่ไม่มีไขมันสัตว์จึงสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้
โดยวิธีการก่อนการค้นพบอินซูลินวิธีเดียวที่จะรักษา โรคเบาหวาน คืออาหารที่มีปริมาณไขมันสูงมากและมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตเป็นศูนย์ ไขมันอิ่มตัวไม่ทำให้เกิดความต้านทานต่ออินซูลิน มันเกิดจากไขมันทรานส์และคนของพวกเขาโชคไม่ดีมักสับสนกับไขมันอิ่มตัว
หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับอันตรายของไขมันสัตว์ แต่ในขณะนี้นักวิทยาศาสตร์กำลังดำเนินการวิจัยที่ควรยืนยันหรือหักล้างคำแนะนำของนักโภชนาการในศตวรรษที่ XX ดังนั้นนักโภชนาการสมัยใหม่จึงแนะนำว่าอย่าให้ข้อสรุปเร่งด่วน หากคุณยังกลัวผลกระทบในทางลบคุณสามารถลองรับประทานอาหารด้วยข้อ จำกัด ที่เหมาะสมของไขมันสัตว์
ไขมันสัตว์บนโต๊ะของเรา
อะไรคือข้อโต้แย้งอื่น ๆ เพื่อนำกลับไปรับประทานอาหารของเราอย่างไม่เคยลืมไขมันและ smalets?
- มักจะมีราคาถูกกว่ามะพร้าวหรือน้ำมันมะกอกที่ได้รับความนิยมในขณะนี้
- หนึ่งช้อนเต็มของไขมันสัตว์ใด ๆ จะช่วยให้คุณเพิ่มพลังงานที่ดีเยี่ยมสำหรับทั้งวัน
- มันอร่อย ถั่วเหลืองและน้ำมันจาก rapeseed ไม่เพียง แต่เป็นอันตราย พวกเขาเป็นอาชญากรรมต่อรสชาติของเรา วัฒนธรรมการปรุงอาหารยังเป็นการทดลองกับไขมันที่หลากหลาย
เราเตือนคุณก่อนที่จะใช้ไขมันจากสัตว์บริสุทธิ์ควรทำดังนี้: ให้ความร้อนละลายและสิ่งสกปรกทั้งหมดลุกขึ้น