แยมจากแตงสำหรับฤดูหนาว - สูตร

แตงหวานผสมผสานเข้าด้วยกันได้อย่างลงตัวกับผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิดจากวานิลลามาตรฐานและเปลือกส้มที่แปลกใหม่กว่าเช่นขิงและมะนาว รูปแบบที่เราชื่นชอบของสูตรแตงโมแยมสำหรับฤดูหนาวที่เราจะอธิบายในวัสดุนี้

แยมจากแตงโมและแตงสำหรับฤดูหนาว

เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยส่วนผสมที่แปลกที่สุดคือส่วนผสมของแตงโมและแตงโมซึ่งหลังจากการย่อยสลายในน้ำเชื่อมจะกลายเป็นแยมที่หนาและมีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับการบริโภคทั้งในรูปแบบของตัวเองและสำหรับการเพิ่มของหวานที่คุณชื่นชอบ

ส่วนผสม:

• เยื่อแตงโม - 540 กรัม;
• เยื่อกระดาษจากแตงโม - 540 กรัม;
• น้ำตาล - 1,4 กก.;
• น้ำมะนาวสองก้อน
• น้ำ 235 มล.

การจัดเตรียม

หลังจากปอกเปลือกผลของเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านข้างประมาณเซนติเมตรวางไว้ในจานชามและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม ทิ้งแตงโมและแตงโมทิ้งไว้ประมาณสองถึงสามชั่วโมง ตอนนี้เราจะเอาน้ำเชื่อมซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นในการต้มให้เหลือน้ำตาลด้วยน้ำก่อนที่ความข้นและจากนั้นเทน้ำมะนาวและรอให้เดือดที่สอง

ใส่ส่วนผสมของ melon-abuz ลงในน้ำร้อนปานกลางเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้และปรุงอาหารตามคำสั่งของครึ่งชั่วโมงก่อนใส่กระป๋อง

วิธีการทำแยมของแตงโมกับมะนาวสำหรับฤดูหนาว?

ถ้าสูตรก่อนหน้านี้มีไว้สำหรับฟันหวานเพราะมันมีน้ำตาลเป็นจำนวนมากซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับความหนาของแท่งเหล็กแล้วในขั้นตอนของเทคโนโลยีการปรุงอาหารนี้แต้มของแตงโมข้นขึ้นเนื่องจากมีเพคติน

ส่วนผสม:

• แตงโม (ใหญ่) - ½ชิ้น;
• น้ำตาล - 365 กรัม;
• ฝักวานิลลา;
• เปลือกของมะนาวหนึ่ง;
• น้ำมะนาว - 25 มล.;
• เพคติน - 85 กรัม

การจัดเตรียม

ขณะที่ใส่ไห้สำหรับใส่กระดาษที่ติดเชื้อให้วางก้อนของแตงโมวานิลลาและน้ำตาลลงใน enamelware ปรุงอาหารทุก 10 นาทีแล้วเพิ่มน้ำผลไม้เช่นมะนาวกับความสนุกและเพคตินแห้ง

ขณะที่กำลังกวนให้รอความหนาของเนื้อหาในกระทะซึ่งจะเกิดขึ้นหลังจากทำอาหาร 3-4 นาที เทร้อนแยมมากกว่าขวดและม้วนหมัน

วิธีการปรุงอาหารแยมจากเปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาว?

เมื่อเตรียมแยมคุณสามารถเริ่มต้นไม่เพียง แต่เยื่อกระดาษแตงโม แต่ยังเป็นสิ่งที่มักจะถือว่าเป็นของเสีย - เปลือกแตงโม ในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขานุ่มและน้ำตาลกลายเป็นอร่อยผิดปกติ

ส่วนผสม:

• เปลือกแตงโม - 960 กรัม;
• น้ำตาล - 1,1 กิโลกรัม;
• กรดซิตริก - 5 กรัม;
• หยิกวานิลลิน

การจัดเตรียม

ก๊อกตัดเป็นก้อนเซนติเมตรวางจานเคลือบและปิดด้วยน้ำตาล หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเมื่อผลึกน้ำตาลละลายลงภาชนะที่มีเปลือกแตงโมในน้ำเชื่อมวางอยู่เหนือความร้อนปานกลางและต้มจนเดือดหลังจากนั้นจะเย็นตัวลงเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ขั้นตอนการทำอาหารเย็นซ้ำอีกครั้งสองครั้งและในระหว่างการย่อยอาหารครั้งสุดท้ายจะมีการเติมวานิลลินและกรดซิตริก

แยมกับแตงโมและส้มสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• แตงโม - 1,7 กก.;
• เพคติน - 1,2 กิโลกรัม;
• รากขิง - 30 กรัม;
• เปลือกของสามส้ม;
• ของเหลวเพคติน - 125 มล.

การจัดเตรียม

ปอกเปลือกแตงโมเทครึ่งหนึ่งของน้ำตาลและทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าระบายน้ำเชื่อมที่เหลือให้เหลือน้ำตาลและทิ้งให้เดือดจนกว่าปริมาณจะลดลงครึ่งหนึ่ง ใส่ถุงผ้าสักหลาดกับเปลือกส้มและขิงลงในน้ำเชื่อมใส่แตง ปรุงอาหารแยมประมาณ 3 นาทีนำโฟมออก ลดความร้อนและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าของข้าวจะข้นขึ้น ชิ้นงานสามารถรีดหรือให้อาหารได้ทันทีหลังจากระบายความร้อน