แป้งอ่อนสำหรับเกี๊ยว

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าทำไมเจ้าของร้านเกี๊ยวบางคนนุ่มและฉ่ำและใครบางคนเป็นก้อนแข็ง? วันนี้เราจะแบ่งปันความลับบางอย่างกับคุณและบอกวิธีจัดเตรียมแป้งละเอียดอ่อนสำหรับ pelmeni ในรูปแบบต่างๆ

แป้งนุ่มและนุ่มสำหรับราวีโอลี่ในน้ำ

ส่วนผสม:

• แป้ง - 420 กรัม;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม;
• น้ำกรอง - 150 มล.

การจัดเตรียม

เราร่อนแป้งลงบนโต๊ะที่สะอาด จากนั้นตรงกลางเราทำร่องเล็ก ๆ และเทน้ำมันที่หลอมและเย็นลงที่นั่น หลังจากนั้นให้ใส่ไข่แดงลงไปแล้วค่อยๆนวดแป้งให้เทน้ำเปล่าแช่เย็น เมื่อส่วนผสมทั้งหมดมีการผสมแป้งนวดอย่างละเอียดอีก 10 นาทีห่อเบา ๆ ลงในฟิล์มและนำออกจากที่เย็น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแล้วแป้งที่ทำจากแป้งสำเร็จรูปจะใช้ทำราวีโอลี่โฮมเมด

ซื้อแป้งมันสำปะหลัง Kefir

ส่วนผสม:

• แป้ง - 300 กรัม;
• kefir 3.2% - 200 มล.

การจัดเตรียม

กุ้งเย็นลงในกระทะและค่อยๆเทลงในบางส่วนร่อนลงผ่านตะแกรง นวดแป้งดิบที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วห่อไว้ในฟิล์มอาหารบาง ๆ และทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากผ่านพ้นช่วงเวลาแล้วเราจะเริ่มขึ้นรูปและขึ้นรูปราวีโอลี่โฮมเมด

สูตรสำหรับแป้งสำหรับเกี๊ยวครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• แป้ง - 730 กรัม;
• น้ำกรอง - 200 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 200 มล.;
• เกลือเป็นหยิก

การจัดเตรียม

ไข่ที่ไม่มีเปลือกห่อไว้ในชามตีคนให้เข้ากันและเพิ่มครีมเปรี้ยว จากนั้นค่อยๆเทลงในน้ำเย็นผสมให้เข้ากันดีและเทแป้งร่อนลงเป็นชิ้น ๆ เรานวดแป้งที่ค่อนข้างสูงชัน แต่ละเอียดอ่อนสำหรับ pelmeni แล้วปิดด้วยผ้าเช็ดตัวและทิ้งไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมงห่อด้วยฟิล์ม

เตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวในนม

ส่วนผสม:

• แป้ง - 1 กิโลกรัม;
• นมวัว 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• อาหารเกลือ - หยิก

การจัดเตรียม

ใส่กระทะตีไข่ดิบแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเขียวชอุ่มจนหยดเกลือโต๊ะ ถัดไปเทนมเย็นเทแป้งเล็กน้อยผสมและใส่จานบนไฟอ่อนมาก หลังจากข้นแล้วให้นำออกจากกองไฟเทแป้งและผสมแป้งให้ละเอียดก่อนที่จะมีความยืดหยุ่น ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้นอนลงแล้วดำเนินการต่อไปจนถึงการ ก่อตัวของเกี๊ยว