ห่านในแขนเสื้อ

สัตว์ปีกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเตรียมอาหารเทศกาลเช่นห่านสามารถหุงไว้ในเตาอบที่แขนเราจะบอกวิธีทำ

แน่นอนห่าน, อบทั้งหมดในแขนกับแอปเปิ้ลในท้อง, ดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะในแผ่นเสียง แต่ก็เตรียมไว้นานพอสมควรนอกจากนั้นแล้วก็ต้องทำการหั่นเป็นชิ้นส่วน

ในรูปแบบอื่นก็เป็นไปได้ที่จะเตรียมชิ้นส่วนแยกของซากห่านในแขนซึ่งเป็นประโยชน์มากขึ้น: เต้านมจะอบและส่วนที่เหลือของส่วนที่เตรียมไว้สำหรับอาหารอื่น ๆ เช่นน้ำซุปสำหรับซุป ย่าง เลือกตัวเอง

ห่านกับแอปเปิ้ลในแขนทั้งหมด - สูตร

ส่วนผสม:

• ห่าน - ซาก 1 อันขนาดปานกลาง 2-3 กก. (เหมาะกับเตาอบ)
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว;
• มะนาว
• กระเทียม;
• ส่วนผสมของพริกไทยพื้นดิน (ดำและแดง);
• เกลือ

การจัดเตรียม

เหวี่ยงร้องเพลงเปิดไฟและทำความสะอาดซากห่านโดยไม่ต้องมีหัวและคอลูบด้วยเกลือและส่วนผสมของพริกไทย เราเครื่องเทศชิ้นส่วนของกระเทียมด้วยมีดคม ผ่านช่องท้องเราใส่ในซากหั่นเป็นชิ้นใหญ่แอปเปิ้ลหนา (พวกเขาจะต้องถูกโรยด้วยน้ำมะนาว) ช่องท้องเย็บด้วยผ้าขาวด้ายสีชมพู เราแพ็คห่านในแขนของพ่อครัว (ขายในแผนกเศรษฐกิจ) ให้เจาะไม่กี่ครั้งและอบประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง ก่อนที่จะยื่นขอให้ถอดด้ายออก

ห่านในแขน (อกอบ) - สูตร

ส่วนผสม:

• เต้านมห่าน - 1-2 ชิ้น;
• ผักชีและผักชีฝรั่ง

สำหรับซอส:

• เนยครีม;
• มะนาว
• กระเทียม;
• การเผาไหม้พริกแดง;
• เครื่องเทศเป็นดิน

การจัดเตรียม

เต้านมห่านสามารถตัดจากกระดูกหรือไม่ตัด เตรียมซอส: ในเนยละลายใส่กระเทียมสับน้ำมะนาวและพริกไทย เรากำลังรอ 5 นาทีและกรองผ่านตัวกรอง ด้วยความช่วยเหลือของแปรงที่เราครอบคลุมเต้านมกับน้ำมันอุดมสมบูรณ์ห่อมันในแขนให้หลาย punctures และอบมันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ถ้าคุณต้องการ แป้งกรอบใน 20 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารเปิดกระเป๋าและอบในที่โล่ง พร้อมสุกในแขนของห่านเต้านมหั่นเป็นชิ้น (ก่อนตามครึ่งแล้วข้ามเส้นใย)

ห่านอบเป็นอาหารที่เหมาะกับ ซอสปรุงรสเผ็ดร้อนและเผ็ด และเครื่องปรุงสามารถเป็นได้เช่นกะหล่ำปลีตุ๋นมันฝรั่งข้าว polenta หนุ่มถั่ว chickpeas ฯลฯ

เนื้อห่านเหมาะสำหรับไวน์โต๊ะเกือบทุกชนิดหรือเนื้อไม่หวานพิเศษ (Madera, เชอร์รี่, เวอร์มุต) รวมทั้งบรั่นดีผลไม้เบียร์