พายปลาเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ชาวไซบีเรียทางตอนเหนือและยูเครน มีสูตรมากมายสำหรับทำแป้งสำหรับแบทช์นี้: ยีสต์และ bezdozhzhevoe และสด ลองดูที่บางส่วนของพวกเขา!
แป้งยีสต์สำหรับพายกับปลา
ส่วนผสม:
- เนย - 200 กรัม;
- แป้ง - 2 รายการ;
- ยีสต์แห้ง - 5 กรัม;
- น้ำกรอง - 30 มล.
- น้ำตาล - 10 กรัม;
- เครื่องเทศ
- ไข่ - 1 pc
การจัดเตรียม
แป้งทั้งหมดร่อนลงเทลงในชามลึกและเพิ่มยีสต์แห้ง ครีมเนยก่อนแช่แข็งแล้วถูบน teurochke ขนาดใหญ่ตรงเข้าแป้ง ทุกอย่างควรผสมกับไม้พายไม้จนได้เนื้อเนียนเหมือนเดิม จากนั้นค่อยๆใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเช่นน้ำตาลเกลือไข่ไก่และน้ำ ผสมส่วนผสมอย่างละเอียดก่อนด้วยช้อนแล้วนวดด้วยมือของคุณเทแป้งเล็กน้อยขึ้นในส่วนเล็ก ๆ เรานวดจนแป้งพายกับปลาไม่ติดกับนิ้วมือ หลังจากนั้นให้ใส่ในกระทะคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วใส่ในที่อุ่น ๆ ประมาณ 45 นาทีเพื่อยกของ หลังจากผ่านพ้นช่วงเวลาแล้วเราก็คลุกแป้งอีกครั้งและเข้าสู่กระบวนการอบ
แป้งที่รวดเร็วสำหรับพายปลา
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องเทศ
- แป้ง - 1 รายการ;
- ผงฟู - 2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ในชามเราแบ่งไข่ไก่ใส่ครีมมายองเนสและผสมให้ละเอียด จากนั้นเราก็เอาเกลือผงฟูผงฟูค่อยๆเทลงในแป้งและนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ครึ่งเทลงในรูปร่างวางออกปลาเติมและเทแป้งที่เหลือทั้งหมด!
สูตรสำหรับแป้งสำหรับพายปลา
ส่วนผสม:
- kefir - 500 มล.;
- แป้งสาลี 2.5 เซนต์;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- เครื่องเทศ
- โซดาอบ - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
เตรียมไข่เจียวสำหรับพายกับปลาไข่ผสมกับโยเกิร์ตอุ่นเทน้ำตาลและโยนโซดาที่มีดับด้วยน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงด้วยเครื่องผสมและค่อยๆเทลงในแป้งร่อนลงไปผสมแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน มันจะกลายเป็นของเหลวค่อนข้างคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้ก
แป้งละเอียดสำหรับพายกับปลา
ส่วนผสม:
- เนยเทียม - 100 กรัม;
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- อาหารโซดา - หยิก;
- นม - 0.3 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 2 รายการ;
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
ดังนั้น เนยเทียม จะถูกลบออกจากตู้เย็นและปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเล็กน้อยละลาย โซดาถูกโยนลงในครีมเปรี้ยวผสมและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ จากนั้นเทน้ำมันไปใส่เนยเทียมโยนเกลือและผสมทุกอย่าง จากนั้นค่อยๆเทแป้งสาลีและนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
แป้งเปรี้ยวครีมสำหรับพายกับปลา
ส่วนผสม:
- แป้ง - 1 กิโลกรัม;
- ไข่ -2 ชิ้น;
- กรองน้ำ - 2 รายการ;
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 1 รายการ;
- ยีสต์ความเร็วสูง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องเทศ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
วิธีการทำแป้งสำหรับเค้กปลา? เพื่อเริ่มต้นเราจะร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวอย่างถูกต้องกับออกซิเจนและแป้งจะมีความงดงามมากขึ้น จากนั้นค่อยๆเจือจางด้วยน้ำเย็นและเทออกยีสต์แห้ง ปล่อยให้ส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาทีและเวลานี้ปัดแยกไข่กับน้ำตาล ต่อไปเราใส่ครีมเปรี้ยวและหยิบหยิกเกลือ ผสมให้เข้ากันดีกับส่วนผสมยีสต์ เรานวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันเทแป้งถ้าจำเป็น จากนั้นนำไปใส่ในกระทะคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวและนำไปวางไว้ในที่อุ่นประมาณ 50 นาที หลังจากเวลาผ่านไปแป้งจะนวดและเราจะเริ่มอบ