เมื่อเรียนรู้ที่จะนวดแป้งยีสต์ขวาด้วยนมสำหรับพายมันจะเป็นเพียงเล็กน้อย: เติมส่วนของฐานแป้งด้วยการบรรจุที่ต้องการและปรุงอาหารในเตาอบหรือทอดไว้ในน้ำมันในกระทะ ความอุดมสมบูรณ์ของรูปแบบต่างๆของการสร้างรากฐานที่จะช่วยให้แต่ละปฏิคมเพื่อหารูปแบบที่เหมาะสมที่สุด
วิธีการทำแป้งยีสต์กับนม?
การศึกษาสูตรที่ดีที่สุดของแป้งยีสต์เกี่ยวกับนมกฎพื้นฐานของการดำเนินการตามกระบวนการที่มาพร้อมกับเทคโนโลยีแต่ละชิ้นจะกลายเป็นสิ่งที่เห็นได้ชัด
- ก่อนใช้งานต้องวางฐานนมไว้ที่อุณหภูมิ 40 องศา
- ยีสต์แห้งหรือสดจะเริ่มต้นโดยการละลายส่วนประกอบในฐานของเหลวด้วยการเติมน้ำตาล
- แป้งก่อนเพิ่มในแป้งยีสต์ pirozhkovoe ในนมจำเป็นต้องร่อน, sating กับออกซิเจน
- ผัดแป้งจนได้แยกออกจากมือและผนังของจานหล่อลื่นปาล์มด้วยน้ำมัน พยายามที่จะไม่เพิ่มจำนวนมากของแป้งที่ไม่ได้แทนฐาน แต่ปล่อยให้มันนุ่มและพลาสติก
- หลังจากนวดแป้งแล้วให้วางไว้ในความร้อนเพื่อตรวจสอบและเพิ่มปริมาณอย่างน้อยสองครั้ง
แป้งกับนมและยีสต์แห้ง
การเตรียมแป้งยีสต์ในนมกับยีสต์แห้งทำได้ง่ายและง่าย ปริมาณน้ำตาลสามารถเพิ่มได้ 2-4 ครั้งถ้าควรจะทำให้การอบด้วยการบรรจุหวานหรือเพียงแค่ผลิตภัณฑ์ที่มีลำดับความสำคัญมากขึ้นจากฐานแป้งหวาน นมจะเหมาะกับปริมาณไขมันใด ๆ และแทนน้ำมันพืชคุณสามารถใช้ครีมหรือมาการีน
ส่วนผสม:
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;
- แป้ง - 1 กิโลกรัม;
- นม - 0.5 ลิตร;
- น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ใส่นมอุ่นละลายน้ำตาลและยีสต์ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
- เพิ่มไข่ตีเกลือเนย
- บางส่วนเทลงในแป้งและนวดแป้งให้นุ่ม
- ปล่อยให้น้ำหนักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในความร้อน
- พวกเขาห่อแป้งที่ขึ้นมาบนนมและยีสต์ให้มันอีกครั้งหนึ่งและใช้มันเพื่อทำพาย
แป้งยีสต์กับยีสต์สดบนนม
แป้งยีสต์กับนมที่มียีสต์สดจัดเตรียมไว้อย่างน้อยขั้นพื้นฐาน ถ้าสารเติมแต่งสดและมีคุณภาพดีภายใต้อุณหภูมิที่เหมาะสมฐานแป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างยอดเยี่ยมเพิ่มขึ้นสามเท่าของปริมาตร ในกรณีนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่จำเป็นต้องพิสูจน์อักษรเบื้องต้นของฟองน้ำ
ส่วนผสม:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ยีสต์สด - 50 กรัม;
- แป้ง - 1 กิโลกรัม;
- นม - 0.5 ลิตร;
- น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
- น้ำมันพืชและครีม - 50 กรัม;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ในนมอุ่นยีสต์จะละลาย
- เพิ่มน้ำตาลและคนจนละลายผลึก
- ปัดไข่กับเกลือใส่แป้งและเนยละลาย
- เทแป้งคลุกเคล้าให้ละเอียดเพิ่มน้ำมันพืชและหล่อลื่นมือ
- ทิ้งแป้งยีสต์ไว้ในนมสำหรับใส่ไส้หมูในเตาอบเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง
แป้งยีสต์กับนมเปรี้ยว
โดยเฉพาะอย่างยิ่งนุ่มนวลนุ่มและอากาศสามารถยีสต์แป้งนมเปรี้ยวสำหรับพาย ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากฐานดังกล่าวมีความพรุนมากขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบให้ยืมตัวเองเพื่อการสร้าง ข้อดีอีกอย่างหนึ่งของฐานแป้งนี้คือสามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามสัปดาห์โดยใช้ตามต้องการ
ส่วนผสม:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ยีสต์สด - 50 กรัม;
- แป้ง - 1 กิโลกรัม;
- น้ำ - 200 มล.;
- นมเปรี้ยว 0.5 ลิตร;
- น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ยีสต์และน้ำตาลละลายในน้ำอุ่นทิ้งไว้ 15 นาที
- เพิ่มนมเปรี้ยวที่ตีด้วยไข่เค็ม
- เทลงในน้ำมันเทลงในแป้งเล็กน้อยผสม
- ปล่อยให้ แป้ง ยีสต์ กับนมเปรี้ยวสำหรับ pirozhki ในความร้อนสำหรับวิธีการสำหรับ 1.5 ชั่วโมงหลังจากนั้นจะใช้สำหรับวัตถุประสงค์
แป้งยีสต์บนนมแห้งสำหรับพาย
หากไม่มีฐานนมสดคุณสามารถนวดแป้งยีสต์บนนมแห้งละลายในแก้วน้ำ เทคนิคของการทำสูตรจะระบุไว้ในคำแนะนำด้านล่างซึ่งจะช่วยในการเตรียมฐานที่อร่อยและมีคุณภาพสูงสำหรับพายโรยด้วยการบรรจุใด ๆ
ส่วนผสม:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 600 กรัม;
- น้ำ - 300 มล.;
- นมแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 50 กรัม;
- น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 2/3 ช้อนชา
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ในนมอุ่นให้เทน้ำอุ่นและคนให้ละเอียดจนกว่าจะละลายได้อย่างสมบูรณ์
- เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไปในส่วนผสมของยีสต์กับน้ำตาลคนให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
- เพิ่มเนยละลายตีด้วยไข่เค็มแป้ง
- ผสมแป้งยีสต์อ่อนกับนมแห้งสำหรับพายใส่ไว้ในความร้อนสำหรับการพิสูจน์อักษรสำหรับสองสามชั่วโมง
แป้งยีสต์บน kefir และนม
แป้งยีสต์ที่เตรียมไว้กับนมที่มีการเติม kefir จะช่วยให้คุณสามารถอบแป้งที่อ่อนนุ่มและหยาบกร้านซึ่งเป็นเวลานานยังคงสดและไม่ซีด ที่ได้จากการปฏิบัติตามสูตรดังต่อไปนี้ฐานควรจะเรียบยืดหยุ่นไม่แน่นและดีออกจากมือ
ส่วนผสม:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 600 กรัม;
- นม - 50 มล.;
- kefir - 250 มล.;
- เนยเทียมหรือเนยเทียม - 75 กรัม;
- น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 2/3 ช้อนชา
- ยีสต์สด - 30 กรัม
การจัดเตรียม
- ละลายในนมอุ่นยีสต์และน้ำตาล
- เติมไข่เกลือเคบัทเนยและแป้งแล้วนวดให้ละเอียดด้วยช้อนแล้วใช้มือ
- หลังจากที่แป้งยีสต์กับนมสำหรับพายจะเพิ่มขึ้นในปริมาณใน 2-3 ครั้งก็คือนวดและให้อีกครั้งที่จะเข้าใจ
สูตรสำหรับยีสต์แป้งกับนมข้น
แป้งยีสต์ที่เตรียมไว้บนนมข้นสำหรับพายจะช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมมากที่สุดและผิดปกติอร่อยเติมด้วยการบรรจุใด ๆ ที่คุณเลือกและลิ้มรส นมข้นขจัดกลิ่นยีสต์และเปลี่ยนลักษณะของจานให้ดีขึ้น รุ่นนี้จะโปรดมากกว่าผู้ที่ชอบการอบด้วยฐานแป้งหวานหวาน
ส่วนผสม:
- แป้ง - 600 กรัม;
- นมระเหย - 100 กรัม;
- шишидши C C C C C R C C C C C C C C C C C C C
- โยเกิร์ตธรรมชาติ - 250 กรัม;
- น้ำตาล - 20 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 40 มล.;
- ยีสต์สด - 30 กรัม
การจัดเตรียม
- ผสมนมข้นด้วยน้ำร้อนให้เย็นเล็กน้อยละลายยีสต์และน้ำตาลในส่วนผสม
- เพิ่มโยเกิร์ตไข่เกลือเนยและแป้งผสมแป้งทั่วถึง
- ปล่อยให้ก้อนที่เกิดขึ้นในแพคเกจในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจากนั้นใช้สำหรับวัตถุประสงค์ที่ต้องการ
แป้งนมที่มีมาการีนและยีสต์
แป้ง ยีสต์ กับนมและเนยเทียม สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องเพิ่มไข่ โครงสร้างของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ไม่น่าสนใจน้อยลงและรสชาติจะยิ่งน่าสนใจและอ่อนโยน เนยเทียมละลายไม่ควรจะร้อนเมื่อเพิ่มฐานแป้ง แต่เพียงเล็กน้อยอุ่น
ส่วนผสม:
- แป้ง - 800 กรัม;
- นม - 1.5 ถ้วย;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- เนยเทียม - 200 กรัม;
- ยีสต์สด - 30 กรัม
การจัดเตรียม
- ในนมอุ่นยีสต์จะละลายและน้ำตาลละลาย
- เพิ่มเกลือเนยเทียมละลายและแป้ง
- นวดแป้งให้ละเอียดจนนุ่ม
- ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นสักสองสามชั่วโมง
- แป้งสามารถเก็บไว้ได้หลายวันในภาชนะบรรจุบนชั้นวางของตู้เย็น
แป้งยีสต์กับนมละลาย
แป้งยีสต์ในอากาศ บนนมขนมที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้จะเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับผลิตภัณฑ์ของหวานที่มีสารตัวเติมหวาน นมละลายจะให้รสชาติที่ผิดปกติ vanillin จะทำให้มันมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและไข่แดงมีมากขึ้นและอ่อนนุ่มเปราะ
ส่วนผสม:
- แป้ง - 600 กรัม;
- นมละลาย - 280 มล.;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่แดง - 4 ชิ้น;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- เนย - 150 กรัม;
- ยีสต์สด - 30 กรัม;
- วานิลลิน - 2-3 หยิก
การจัดเตรียม
- ในนมอุ่นละลายยีสต์จะละลายและน้ำตาลละลาย
- เพิ่มไข่แดงกับวานิลลินและเกลือเนยละลายแป้ง
- นวดให้ละเอียดด้วยมือจนกว่าจะเรียบและเป็นเนื้อเดียวกันใส่ความอบอุ่นเพื่อความชราและการพิสูจน์อักษรอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
แป้งยีสต์กับนมในเครื่องทำขนมปัง
หากคุณมีเครื่องทำขนมปังคุณสามารถ นวดแป้งด้วยนม และยีสต์สำหรับพายกับอุปกรณ์ครัวนี้ ขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์อาจจำเป็นต้องวางผลิตภัณฑ์ในลำดับที่แตกต่างกัน: ส่วนประกอบของเหลวในขั้นต้นทั้งหมดรวมทั้งเนยละลายแล้วแห้ง
ส่วนผสม:
- แป้ง - 500 กรัม;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- เนยเทียมหรือเนยเทียม - 45 กรัม;
- นม - 220 มล.;
- ไข่ - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ในถังของอุปกรณ์วางร่อนแป้งยีสต์เกลือและน้ำตาล
- เพิ่มเนยนมและไข่
- เปิดเครื่องโดยตั้งค่าโหมด "Dough" หลัก