วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมผักเพื่อเก็บรักษาในระยะยาวคือการเก็บรักษาไว้ ด้วยวิธีนี้สารที่มีประโยชน์สูงสุดจะยังคงอยู่ในส่วนผสมที่เก็บรักษาไว้ตลอดจนการสูญเสียวิตามินที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์น้อยที่สุด วันนี้เราขอนำเสนอสูตรของแตงกวาที่ผิดปกติกับ ซอสพริก
สูตรแตงกวากับซอสพริก
ส่วนผสม:
- ซอสมะเขือเทศพริก - 1 แพ็ค;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำตาล - 1 ถ้วย;
- น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ถั่วพริกไทย - 6 ชิ้น;
- มัสตาร์ดแห้ง;
- แตงกวา
การจัดเตรียม
ผสมน้ำตาลน้ำส้มสายชูเกลือซอสมะเขือเทศพริกหยวกและน้ำให้เดือด ที่ด้านล่างของกระป๋อง (1 ลิตร) เทช้อนโต๊ะมัสตาร์ดแห้งใส่แตงกวาหนาแน่นเทน้ำเกลือที่เกิดขึ้นและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที เราม้วนกระป๋องที่มีฝาปิดหันด้านบนคว่ำลงและปล่อยให้วันภายใต้ผ้าห่มอุ่น
แตงกวากระป๋องพร้อมซอสพริก
ส่วนผสม:
- แตงกวาขนาดเล็ก
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำตาล - 2 ถ้วย;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสมะเขือเทศพริก - 300 กรัม;
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว
การจัดเตรียม
ที่ปริมาณหมักดองนี้คุณต้องกระป๋อง 7 ลิตร แตงแตงกวาและปล่อยให้นอนลงในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นตัดขอบและหนาแน่นใส่ในไห เพื่อเตรียมน้ำดองเรานำกระทะและผสมส่วนผสมในนั้นเทน้ำใส่เกลือซอสมะเขือเทศและน้ำตาลทราย นำไปต้มและเทน้ำส้มสายชู แตงกวาเติมน้ำดองปิดฝาและฆ่าเชื้อในกระป๋องเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นธนาคารจะปิดหันไปทางซ้ายจนกระทั่งเช้าตามผ้าห่ม
แตงกวาดองกับซอสพริก
ส่วนผสม:
- แตงกวา;
- ผักชีฝรั่ง;
- ใบพืชชนิดหนึ่ง
- ใบลูกเกด;
- ผักชีฝรั่ง;
- กระเทียม
สำหรับน้ำเกลือ 2.5 ลิตร:
- น้ำ - 1,3 ลิตร;
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 150 กรัม;
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสมะเขือเทศพริก - 150 กรัม
การจัดเตรียม
ในแต่ละขวดเรากระจายออกเป็นแผ่นมะรุม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, 3 กลีบกระเทียม, 5-6 ใบลูกเกด แตงกวาและใส่ในขวดลงด้านบน เพื่อให้น้ำดองให้เดือดน้ำและเพิ่มเกลือซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูเพื่อให้ส่วนผสมที่ต้ม 3-4 นาทีแล้วปิด เรารอจนกว่าน้ำดองจะเย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้องและเราเทแตงกวา ธนาคารที่มีแตงกวาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นเราม้วนด้วยฝาปิดและทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
แตงกวาในซอสมะเขือเทศพริก
ส่วนผสม:
- แตงกวา (พันธุ์เล็ก) - 2 กิโลกรัม;
- น้ำ - 6 แก้ว;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - ถ้วย;;
- น้ำส้มสายชู - 2/3 ถ้วย;
- ซอสมะเขือเทศพริก - 1 แพ็ค;
- เขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มะริด
การจัดเตรียม
ต้มแตงกวาของฉันและทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลาสามชั่วโมง ธนาคารก่อนฆ่าเชื้อและที่ด้านล่างของแต่ละที่เราใส่ไม่กี่กิ่งของพืชสีเขียวและคู่ของชิ้นพืชชนิดหนึ่งวางแตงกวาด้านบนและมีการบีบอัด ใส่แตงกวาในกระถางด้วยน้ำเดือดธรรมดาทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีจากนั้นจึงระบายน้ำออกจากกระป๋องต้มน้ำอีกครั้งและเทลงในขวดอีกครั้งอีก 15 นาที ครั้งที่สามเรากรอกไหด้วยน้ำเกลือพร้อมสำหรับการนี้เราเพิ่มน้ำตาลเกลือ ซอสมะเขือเทศ ลงไปในน้ำเดือดและน้ำส้มสายชูมากที่สุด เติมแตงโมด้วยน้ำดองเดือดม้วนกระป๋องที่มีฝาปิด เราห่อคืนผ้าห่ม