เส้นใยอาหารในอาหาร

หนึ่งในเงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการทำงานเต็มรูปแบบของร่างกายคือการบริโภคเส้นใยอาหารเข้าไปในนั้น ถึงแม้ส่วนประกอบเหล่านี้จะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย แต่ก็ยังคงมีบทบาทสำคัญอยู่ เส้นใยอาหารเป็น เส้นใย สารอับเฉาไม่ย่อยคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยไม่ได้

ประเภทของเส้นใยอาหารในอาหาร

1. เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ ผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นใยอาหารเหล่านี้ ได้แก่ รำข้าวสาลีเปลือกผักชนิดหนึ่งแอปเปิ้ลแครอทและผักชีฝรั่งองุ่น beets ลูกแพร์ถั่ว เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบทางเดินอาหาร เส้นใยเหล่านี้ไม่สามารถย่อยได้โดยร่างกาย ในลำไส้พวกเขาฟอร์มมวลหนาแน่นซึ่งจะช่วยให้อาหารที่ผ่านการย่อยอาหารผ่านลำไส้ ปริมาณที่เพียงพอของผักและผลไม้ที่มีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำคือการป้องกันอาการท้องผูกริดสีดวงทวารและอาการลำไส้ใหญ่บวม
2. เส้นใยที่ละลายน้ำ ได้ ผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้: รำข้าวโอ๊ตแครอทเมล็ดแฟลกซ์ผลไม้ต่างๆเมล็ดทานตะวันแบล็กเบอร์รี่แตงโม ผลไม้แห้ง ขนมปังดำถั่ว เส้นใยชนิดนี้ในลำไส้รวมกับน้ำและได้รับความสม่ำเสมอของเจล มวลของเจลที่เกิดจะช่วยส่งเสริมการเชื่อมโยงในลำไส้ของตะกรันสารพิษผลิตภัณฑ์จากกิจกรรมที่สำคัญของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและการกำจัดออกจากร่างกาย

ผักและผลไม้จำนวนมากมีเส้นใยสองแบบ ตัวอย่างเช่นเปลือกแอปเปิ้ลอุดมไปด้วยเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำและเยื่อกระดาษสามารถละลายได้

นอกเหนือจากหน้าที่หลัก - เพื่อปรับปรุงการทำงานของลำไส้ - เซลลูโลสทำหน้าที่อื่น ๆ อีกหลายอย่าง การใช้อาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารช่วยให้ความดันโลหิตปกติอินซูลินและระดับน้ำตาลลดคอเลสเตอรอลและรักษาความรู้สึกของความอิ่มแปล้