บรรดาผู้ที่ชอบอาหารจานเช่นรัสเซียเป็นเย็น แต่ในทางลบถือว่าไขมันทุกอย่างจะต้องลิ้มรสเย็นจากไก่งวงซึ่งจะเปิดออกไม่น่ารับประทานน้อย แต่อาหารมากขึ้น
เย็นจากไก่งวง
ส่วนผสม:
- ลูกวัว - 3 ชิ้น;
- ปีกไก่งวง - 5-6 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ใบอ่าว - 3 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
- กานพลู - 4-5 ชิ้น
- เกลือและเขียว - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เนื้อสะอาดและล้างให้เทด้วยน้ำเพื่อให้พื้นผิวของมันสูงกว่า 10-12 ซม. โยนหัวหอมที่ปอกเปลือกและแครอททั้งหมดใส่เกลือและเครื่องเทศแล้วใส่ความร้อนต่ำ ถอดฟองออกเป็นระยะ ๆ หลังจาก 2 ชั่วโมงเมื่อผักพร้อมแล้วให้นำออกและปรุงอาหารเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
เนื้อสัตว์ที่จัดเรียงเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่กระดูกลงในน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลาอีก 1 ชั่วโมง ในจานลึกกระจายเนื้อ, แครอท, กรีนและเทพวกเขาด้วยน้ำซุปที่กรอง ใส่วุ้นในที่เย็นเพื่อแช่แข็งและจากนั้นถ่ายโอนไปยังจาน
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงไก่จากไก่และไก่งวงหรือแม้แต่ เนื้อวัวจากเนื้อวัว
เย็นจากไก่งวงใน multivark
ส่วนผสม:
- เนื้อและขาของไก่งวง - 1.5 กก.
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ถั่วพริกไทย - 7-8 ชิ้น;
- อ่าวใบ - 1 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
นำเนื้อสัตว์และขาที่ล้างออกใส่ลงในโถของต้นขาให้ส่งหอมแดงแครอทเครื่องเทศและเกลือให้กับพวกเขา เติมน้ำทั้งหมดให้กับเครื่องหมายด้านบนปิดฝาโหมด "Quenching" และปรุงอาหาร เจลลี่ในกล่องใส่ นาน 6 ชั่วโมง
หลังจากนั้นให้ถอดแยกส่วนเนื้อสัตว์วางบนชามใส่น้ำซุปให้เทออกแล้วทิ้งไว้ให้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง
คอเย็นจากคอไก่งวง
ส่วนผสม:
- คอไก่งวง - 2 ชิ้น;
- หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
- ผักชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น;
- ถั่วพริกไทย - 3 ชิ้น;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- กานพลู - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ล้างคอล้างน้ำ 1.5 ลิตรและปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็กเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ถอดโฟมและถ้าจำเป็นให้เพิ่มของเหลวลงที่ปลายด้านซ้ายด้วย 500-600 มิลลิลิตร หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมปอกเปลือกแครอทและเครื่องเทศและปรุงอาหารอีก 2 ชั่วโมง ในที่สุดโยนผักชีฝรั่ง ถอดคอออกแยกเนื้อออกจากกระดูกและนำไปผ่าบนแผ่นจานน้ำซุปและน้ำซุปเนื้อ วางไว้ในที่เย็นสำหรับแช่แข็ง