เนื้อไก่ (เนื้อบริสุทธิ์ไม่มีผิวหนังนำมาจากอกไก่) - ส่วนที่มีค่าที่สุดของซาก ในส่วนของเนื้อสัตว์ในส่วนนี้ (ในส่วนอื่น ๆ ) ปริมาณโปรตีนและไขมันที่น้อยที่สุด (92% ของโปรตีนเป็นกรดอะมิโน)
เนื้อไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดซึ่งปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก
เนื้อสัตว์จากอกไก่มีสารที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายมนุษย์ (วิตามิน B และ H และ PP, ฟอสฟอรัสแมกนีเซียมสังกะสีโครเมียมโคบอลต์และสารประกอบกำมะถัน)
บอกคุณว่าคุณสามารถปรุงอาหารไก่ลงในกระทะได้อย่างไร
ในความเป็นจริงวิธีการรักษาความร้อนเช่นการย่างไม่สามารถถือว่าเป็นอาหารที่ดี แต่เกือบทุกคนบางครั้งกินผัดเป็นระยะ ๆ เปลือก Crispy, ชิ้นสีแดง - ยากที่จะต้านทาน
อย่างไรก็ตามมีทางออก: เราจะเรียนรู้วิธีทอดในโหมดประหยัดที่สุดซึ่งก็คือได้อย่างรวดเร็วเพื่อให้จำนวนของสารอันตรายที่เกิดขึ้นในระหว่างการคั่วมีน้อย
เพื่อลดเวลาในการย่างเนื้อไก่ลงในกระทะให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
เนื้อไก่ย่างคั่วในกระทะ
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - ประมาณ 300-400 กรัม;
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- พริกแดงหวาน - 1-2 ชิ้น;
- บวบ - ประมาณ 100-150 กรัม;
- พริกไทยดำและเครื่องเทศแห้งอื่น ๆ ตามที่คุณชื่นชอบ
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- น้ำมันงา - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสถั่วเหลือง - ตามรสนิยมของคุณ
- พริกแดงร้อน;
- สมุนไพรสดสด (ผักชีฝรั่งโรสแมรี่ผักชีโหระพา tarragon);
- มะนาวหรือมะนาว
การจัดเตรียม
ที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารในกระทะ แต่ถ้าไม่ปกติกระทะปกติจะทำ
สับไก่ที่มีเส้นเล็ก ๆ บาง ๆ , หัวหอม - วงแหวน, พริกหวานและบวบ - หลอดสั้น เราให้ความร้อนน้ำมันงาในกระทะ ไฟจะต้องแข็งแรงและกระทะแดงร้อน ไก่ทอดในกระทะจะรวดเร็วพร้อมกับส่วนที่เหลือของส่วนผสมที่เตรียมไว้
ดังนั้นผัดไก่กับผักที่มีความร้อนสูงประมาณ 5-8 นาที เราสั่นสลัดอย่างต่อเนื่องและกระตือรือร้นในการจัดการกับสะบัก ลดไฟลงสู่กลางและปรุงเป็นเวลา 5-8 นาทีไม่มาก ปรุงรสด้วยพริกแดงร้อนเครื่องเทศพื้นดินแห้งส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองกับน้ำมะนาวหรือมะนาวกระเทียมสับและสมุนไพรสับ คนให้เข้ากันได้เกือบทุกจานข้างเช่น ใส่ข้าวต้ม บัควีทพาสต้าก๋วยเตี๋ยวเรือมันฝรั่ง ต้มยำปลา ไหล
เนื้อไก่ตุ๋นในกระทะ
การชุบแข็งเป็นวิธีที่อ่อนโยนยิ่งกว่าในการทำอาหารที่มีความร้อนดังนั้นแน่นอนว่าการอบเป็นอาหารที่ดีกว่า
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - ประมาณ 400 กรัม;
- หัวหอมสีแดง - 1 ชิ้น;
- มะกอกเขียวไม่มีหลุม - 10-15 ชิ้น;
- ไวน์เคลือบสีขาวหรือสีชมพู 30-60 มิลลิลิตร
- พริกแดงเผ็ด;
- ถั่วพริกไทยพันธุ์ที่แตกต่างกัน - 5-8 ถั่ว;
- กานพลู - 2-3 ดอก;
- อ่าวใบ - 3-5 ชิ้น;
- น้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก)
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- สีเขียวแตกต่างกัน
- เครื่องเทศพื้นดินแห้งเพื่อลิ้มรสของคุณ;
- มะนาว
การจัดเตรียม
สับไก่กับชิ้นส่วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆ ปอกเปลือกหอมประณีตและมะกอก - วงกลม
ใช้ความร้อนปานกลางให้ความร้อนกับน้ำมันในกระทะและลูบหัวหอมจนได้ความโปร่งใส เพิ่มเนื้อในกระทะและปรุงอาหาร, กวนด้วยไม้พาย, จนกว่าสีจะเปลี่ยน (ประมาณ 5 นาที) ลดไฟลงในไวน์เล็กน้อยใส่พริกไทย, กานพลู, ลอเรลและสตูว์ปกคลุมด้วยฝาปิดกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 20 นาที ใกล้ถึงจุดสิ้นสุดของกระบวนการเราใส่ลงในกระทะมะกอกหั่นบาง ๆ และเครื่องเทศพื้น ปิดไฟและปรุงรสด้วยสมุนไพรและกระเทียมสับ โรยด้วยน้ำมะนาว เราเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือสลัดจากผักสด