รสชาติของ tiramisu เป็นที่ นิยมเพื่อให้ได้หยุดยาวเกินกว่าปกติเค้กอิตาลี ตอนนี้ในตลาดคุณสามารถหาชีสเค้ก, mousses, ไอศกรีม, milksheyki และอาหารอื่น ๆ เช่นเดียวกับคลาสสิกอิตาเลียน เราตัดสินใจที่จะกลับไปที่ต้นกำเนิดและทำสูตรต่างๆสำหรับเค้ก tiramisu ซึ่งเป็นเรื่องง่ายที่จะสร้างใหม่ที่บ้าน
เค้ก Tiramisu - สูตรคลาสสิก
ส่วนผสม:
- ไข่แดง - 4 ชิ้น;
- น้ำตาลทรายขาว - 1/4;
- เหล้า "Kalua" เป็น 1/4 ของเซนต์;
- ชีส mascarpone - 240 กรัม;
- ครีมไขมันสำหรับตี - 1 รายการ;
- คุกกี้ "สุภาพสตรีนิ้ว" (savoyardi) - 24-28 ชิ้น;
- กาแฟสด 2 รายการ
- ผงโกโก้ - 1/4 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
ใส่หม้อบนเตาที่เต็มไปด้วยน้ำสำหรับที่สามและใช้ชามขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเดียวกันและตีไข่แดงลงในนั้น ใส่ไข่แดงเกลือเล็กน้อยและเหล้า "Kaloua" ตีไข่กับเครื่องผสมหรือปัดแล้วย้ายภาชนะไปยังอ่างน้ำเดือด ดำเนินการต่อการตีไข่อยู่ในอ่างน้ำประมาณ 8 นาทีผลที่ตามมาไข่แดงจะกลายเป็นสีขาวและหนาขึ้นพวกเขาจะได้รับการรักษาความร้อนและในเวลาเดียวกันกลายเป็นปลอดภัยอย่างสมบูรณ์สำหรับการบริโภค
แยกวิปครีมกับครีมชีส รวมไข่ที่เย็นลงเล็กน้อยกับมวลชีสครีม
ต้มได้อย่างรวดเร็วของตับในกาแฟเย็น ครึ่งหนึ่งของพวกเขาใส่ในรูปแบบของชั้นแรกที่ครอบคลุมครึ่งหนึ่งของครีมและโกโก้ ทำซ้ำชั้นและทิ้งเค้ก tiramisu อิตาเลียนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
วิธีการปรุงอาหารเค้ก tiramisu ไม่มีไข่?
ส่วนผสม:
- คุกกี้ savoyardi - 200 กรัม;
- กาแฟสด 2 รายการ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ชีส mascarpone - 200 กรัม;
- วานิลลาวาง - 1 ช้อนชา;
- เหล้ากาแฟ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครีมสำหรับตี - 1 รายการ;
- น้ำตาล - 1/3 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
เพื่อให้ครีมสามารถแส้ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายควรทิ้งไว้ในตู้เย็นสำหรับคืน 2 ชั่วโมงก่อนเตรียมของหวานให้เย็นในภาชนะที่เย็นและ corollas ซึ่งจะทำงานบนครีม การสังเกตความถูกต้องนี้มีความสำคัญเป็นอย่างยิ่งเพราะในสูตรนี้เราไม่ใช้ไข่และโครงสร้างของ tiramisu จะขึ้นอยู่กับวิปปิ้งครีมที่สมบูรณ์แบบ
ในภาชนะขนาดเล็กละลายน้ำตาลในกาแฟและทิ้งเครื่องดื่มให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ตี mascarpone กับวานิลลาวาง (หรือซองวานิลลา) ที่ความเร็วปานกลางสองสามนาที
ตีครีมจนยอดแน่นและระมัดระวังในบางส่วนรวมกับชีส
เทลงในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และแช่สารละลายด้วยบิสกิตแต่ละตัวแยกจากกัน วางคุกกี้และชั้นครีมและตกแต่งด้านบนด้วยช็อกโกแลตหรือโกโก้