เค้กแมนดาริน

ความพร้อมของส้มแมนดารินในช่วงฤดูหนาวถือเป็นโอกาสอันยอดเยี่ยมในการทดลองกับผลส้มที่ง่าย ๆ เหล่านี้และปรุงอาหารที่น่าสนใจมากกว่าผลไม้ กระถาง หรือน้ำมะนาว หากมีเหตุผล (แม้ว่าถึงแม้ว่าจะไม่ใช่) ให้เตรียมเค้กส้มเขียวหวาน - ขนมหวานที่มีรสหวานและความสดใหม่ของส้ม

เค้ก "สวรรค์ภาษาจีนกลาง" - สูตร

ส่วนผสม:

สำหรับบิสกิต:

แป้ง - 290 กรัม;
น้ำตาลทราย - 175 กรัม;
ผงฟู - 3 ช้อนชา;
เนย - 115 กรัม;
ไข่ - 3 ชิ้น;
ครีมไขมัน (33%) - 240 มล.;
น้ำมันพืช - 55 มล.;
แซนเดอร์แมนดาริน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับมูส:

เจลาติน - 2 ซอง;
น้ำส้มเขียวหวาน - 375 มล.;
ครีมสำหรับวิปปิ้งครีม - 475 มล.
น้ำตาลทราย - 65 กรัม

สำหรับตกแต่ง:

บรรจุของลูกพีชวุ้น

การจัดเตรียม

ในการจัดเตรียมเค้กฟองน้ำต้องมีส่วนผสมแห้งสามตัวแรกเข้าด้วยกัน ปัดเนยในครีมขาวและเพิ่มส่วนผสมแห้ง จากนั้นเทครีมเพิ่มไข่น้ำมันพืชและเปลือกส้ม เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในรูป 18 ซม. และอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที เจ๋งสุด ๆ

สำหรับมูสให้อุ่นน้ำส้มเขียวหวานแล้วเจลาตินเจือจางลงทิ้งไว้ 3-4 นาที เย็นสารละลายเจลาตินโดยการผสมเป็นระยะ ๆ ตีครีมและน้ำตาลจนยอดแน่น เทสารละลายเจลาตินลงในครีมโดยไม่ต้องหยุดการตี

ใส่บิสกิตลงในแม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 เซนติเมตรและเทมูสทุกด้าน ปล่อยให้มูสไปแช่แข็ง เจือจางการบรรจุหีบห่อพีชตามคำแนะนำและเทลงบนเค้ก ปล่อยให้เจลลี่หยุดพัก

เค้กช็อกโกแลตส้มเขียวหวานที่เรียบง่ายที่สุด

ส่วนผสม:

สำหรับบิสกิต:

น้ำ 240 มล.;
เนย - 110 กรัม;
ผงโกโก้ 65 กรัม;
แป้ง - 445 กรัม;
โซดา - 1 ช้อนชา
ไข่ - 3 ชิ้น;
น้ำตาล - 430 กรัม;
kefir - 175 มล.

สำหรับครีม:

น้ำตาล - 165 กรัม;
ไข่ - 4 ชิ้น;
น้ำส้มเขียวหวาน - 145 มล.;
เนย - 140 กรัม

การจัดเตรียม

สูตรเตรียมบิสกิตสำหรับเค้กนี้ง่ายและถูกตีขึ้นไปไม่ได้: เปิดเนยนุ่มและน้ำตาลลงในครีมที่สวยงาม ไปที่ครีมเริ่มไข่เพิ่มครั้งละหนึ่งครั้งจากนั้นเทส่วนผสมของส่วนผสมที่แห้งและเพิ่ม kefir ที่ส่วนท้ายสุด เทแป้งลงบนกระดาษคู่ขนาด 20 ซม. แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา เย็นเค้กสมบูรณ์

ครีมแมนดารินสำหรับเค้กเตรียมไว้พร้อมกับคัสตาร์คลาสสิก: อุ่นน้ำส้มเขียวหวานและน้ำตาลครึ่งหนึ่งบนเตา ตีส่วนที่เหลือของน้ำตาลกับไข่ เมื่อน้ำอุ่นขึ้นอย่างระมัดระวังเทไข่ตีกับมันด้วยการกวนปกติ ให้ครีมข้นและหลังจากนั้นก็ให้ใส่เนยลงไป ปล่อยให้เย็นสนิท

แบ่งเค้กไว้ครึ่งหนึ่งและคลุมครึ่งด้วยครีม ด้านนอกเค้กสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยครีมบนพื้นฐานของเนยหรือครีมหรือ "เปลือยเปล่า" วางเฉพาะ lobules ส้มเขียวหวานบนเค้กบน