เค้กเคียฟ - สูตร

สูตรเค้กเคียฟเป็นเหมือนกันสำหรับผู้หญิงทุกคน อาหารอันโอชะนี้ไม่ได้เป็นเพียงสัญลักษณ์ของเมืองเคียฟ แต่ยังเป็นชนิดของวันหยุดของรสชาติและงานฉลอง นี่เป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมและเป็นเพียงแค่การรักษาที่แสนอร่อย ความแตกต่างหลักของเค้กเคียฟจากเค้กอากาศอื่น ๆ ทั้งหมดก็คือว่ามันทำด้วยนอกเหนือจากโปรตีนหมักซึ่งจะช่วยให้เค้กที่อ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ ลองพิจารณากับสูตรสำหรับการเตรียมเค้กนี้ในเคียฟ

สูตรคลาสสิกของเคียฟเค้ก

ส่วนผสม:

สำหรับเค้ก:

• ไข่ขาว - 12 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 100 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว - 500 กรัม;
• ถั่ว - 350 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม

สำหรับครีม:

• เนย - 500 กรัม;
• ไข่แดง - 12 ชิ้น;
• นม - 350 มล.;
• น้ำตาลทรายแดง - 300 กรัม;
• ผงโกโก้ - 20 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

วิธีการปรุงอาหารเค้กในเคียฟ? ดังนั้นใช้สองชามและแยกแต่ละ 6 โปรตีน เราปิดพวกเขาด้วยฟิล์มอาหารและวางไว้ประมาณสำหรับวันในที่อบอุ่น ไข่แดงในภาชนะที่ปิดสนิทใส่ในตู้เย็นพวกเขาจะเป็นประโยชน์กับเราในภายหลัง หลังจากผ่านไป 24 ชม. โปรตีนที่หมักได้ถูกนำมาใส่ลงในโฟมหนาหนาแน่นและไม่ต้องงดวิปปิ้งเพิ่มน้ำตาล 50 กรัมและน้ำตาลวานิลลา ในชามที่แยกต่างหากให้ผสม 50 กรัมแป้งใส่ 200 กรัมของน้ำตาลและ 175 กรัมของถั่วคั่วคั่วเล็กน้อย ส่วนผสมที่ได้จะถูกเพิ่มเข้าไปในโปรตีนและผสมให้ละเอียดจนกว่าจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

รูปแบบที่ถอดออกได้ถูกปกคลุมด้วยกระดาษอบและ greased กับผักหรือเนย เราเปลี่ยนแป้งลงไปและปรับระดับ ในทำนองเดียวกันเราทำเค้กที่สอง จากนั้นใส่แบบฟอร์มลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาลงไปประมาณ 2 ชั่วโมง เค้กที่พร้อมจะถูกโอนไปยังตะแกรงและปล่อยให้เย็น

ตอนนี้ขอเตรียมครีม: ในกระทะขนาดเล็กเทน้ำตาลเทนมใส่ในกองไฟและกวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม

ในชามที่แยกต่างหากผสมไข่แดงกับเครื่องผสมและค่อยๆเทครึ่งหนึ่งของน้ำเชื่อมนมร้อน นำส่วนผสมที่ได้ลงไปในกระทะใส่ไฟอ่อน ๆ แล้วนำไปต้มตลอดเวลา จากนั้นนำน้ำเชื่อมออกจากจานและทิ้งไว้ให้เย็น ใส่เนยแข็งเทลงในเครื่องผสมกับน้ำตาลวานิลลาจนเป็นก้อนเน่าที่เป็นเนื้อเดียวกันและค่อยๆโดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้งเทน้ำเชื่อมในนมไข่ที่เย็น นั่นคือทั้งหมดที่ครีมสำหรับเค้กของเราพร้อม หนึ่งในสามของการเลื่อนมันจะมีประโยชน์ในภายหลังสำหรับการจัดทำครีมช็อคโกแลตเราจะหล่อลื่นด้านบนของเค้กและด้านข้าง ในครีมที่เหลือเพิ่มคอนยัคน้อยและอีกครั้งอย่างรอบคอบชนะทุกอย่าง สำหรับเนยครีมช็อกโกแลตให้เพิ่มโกโก้ร่อนลงไปในส่วนที่ถูกชะล้างและคลุกเคล้าให้เข้ากัน

วิธีการทำเค้ก? ตอนนี้ยังคงเก็บเฉพาะเค้กได้อย่างถูกต้อง ในแบบฟอร์มให้ใส่เค้กด้านแรกลงด้านเรียบ จากด้านบนหนาเรากระจายครีมเบาและครอบคลุมทุกอย่างด้วยเปลือกโลกที่สองด้านเรียบขึ้น นิด ๆ หน่อย ๆ กดมันเบา ๆ หล่อลื่นครีมและค่อยๆพลิกมันไปเป็นจานแบนที่สวยงาม Boka และด้านบนของเค้กถูกเคลือบด้วยช็อกโกแลตครีมให้ทั่วถึงทุกสิ่งทุกอย่างด้วยไม้พายที่ชุบน้ำเย็นและโรยด้วยเศษจากเค้กหรือเศษถั่ว ที่ขอบใช้ถุงขนมทำให้เรามีเส้นขอบสีครีมที่สวยงามผสมผสานมวลสีขาวและช็อกโกแลตที่เหลืออยู่ เราตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้ที่กินได้จากครีมและเราจะขจัดอาหารอันโอชะให้เป็นเวลา 6 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อชุบแข็งและแข็งตัว

เตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับคนที่คุณรักด้วยการทดสอบเค้ก "Dream" และ "เลดี้แวมไพร์" บูด appetit!