พายรัสเซียเป็นสิ่งที่รู้จักกันดีทั่วโลก สูตรนี้ได้รับการประชาสัมพันธ์อย่างกว้าง ๆ อย่างรู้เท่าทันว่าเป็นอาหารที่ช่วยบำรุงและสวยงาม แต่ต้องใช้ทักษะการปรุงอาหารบางอย่างในการทำอาหาร แต่ผลที่ได้ก็มักเกินความคาดหมาย เกี่ยวกับวิธีการอบ เค้กปลา จากแป้งยีสต์เราตัดสินใจที่จะพูดคุยต่อไป
สูตรสำหรับเค้กปลาจากแป้งยีสต์
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- ยีสต์ทันที - 5 กรัม;
- นมไขมันต่ำ - 190 มล.;
- น้ำอุ่น - 100 มล.;
- น้ำตาล - 6 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันหรือเนยเทียม - 75 กรัม;
- แป้ง - 620 กรัม
สำหรับการบรรจุ:
- ปลา (ปลาแซลมอนหรืออื่น ๆ ) - 600 กรัม;
- ข้าวหรือลูกเดือย - 100 กรัม;
- แชมเปญ - 230 กรัม;
- หอมใหญ่สีขาว - 90 กรัม;
- ไข่ - 5-7 ชิ้น;
- เขียวผักชีฝรั่ง;
- แพนเค้ก
การจัดเตรียม
ก่อนเตรียมเค้กปลาจากแป้งยีสต์คุณควรเตรียมแป้งตัวนี้ด้วยตัวคุณเอง การทำเช่นนี้เราละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำและหลังจาก 5-6 นาทีเพิ่มไข่ตีเนยละลายและนม เพิ่มแป้งลงในของเหลวแล้วนวด ปล่อยให้ส่วนที่เหลือแป้งและมาในความร้อนของชั่วโมง แต่สำหรับตอนนี้ให้แก้ไขการบรรจุ
ปลาที่เติมสำหรับยีสต์เค้กเป็นของคลาสสิกเช่นเดียวกับ kulebyaki: ข้าวต้มไข่ต้มและสับไข่เค็มเห็ดเค็มและปลาดิบและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
โรยแป้งลงในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 25x35 ซม. คลุมแป้งด้วยแพนเค้กแล้วนำไข่ไก่ผสมกับไข่กลาง ชั้นถัดไป - เห็ดพร้อมหัวหอมตามด้วยข้าวและปลาตอนจบ ปิดขอบของแป้งแล้วปิดเค้กปลาที่ปิดสนิทจากแป้งยีสต์ลงไปที่แผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที อุณหภูมิเป็นมาตรฐานและมีเส้นแบ่งระหว่าง 190-200 องศา
แป้งยีสต์กับปลาบด
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- ยีสต์ทันที - 7 กรัม;
- น้ำอุ่นนมหรือนม - 360 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 113 มล.
- แป้ง - 485 กรัม;
- น้ำตาล - 33 กรัม
สำหรับการบรรจุ:
- ปลาบด (ๆ ) - 330 กรัม;
- หัวหอม 190 กรัม;
- ไข่
การจัดเตรียม
ละลายยีสต์ทันทีในน้ำอุ่นที่หวานและทิ้งไว้ 10 นาที ให้ยีสต์ที่เติมแล้วใส่เนยและร่อนแป้งและหลังจากคลุกแป้งแล้วปล่อยให้ส่วนที่เหลืออยู่ในความอบอุ่นก่อนที่จะมีขนาดเท่าตัว
แป้งยีสต์สำหรับพายปลาในเตาอบจะแบ่งออกเป็นครึ่ง: ม้วนครึ่งแรกออกและวางบนด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ ด้านบนของฐานที่เราแจกจ่ายบรรจุจากปลาบดสับปลา (อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ!) เปิดเค้กปลาจากแป้งยีสต์ไม่สุกเพราะฉะนั้นเราจึงปิดฝาปิดด้วยชั้นที่สองและจารบีกับไข่ตี หลังจาก 40 นาทีในการอบที่ 200 องศาก็จะเป็นไปได้ที่จะลอง