อินเดียขนมปังผัด puri

เค้กผัดของ puri เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้าของอินเดียแบบดั้งเดิมหรืออาหารเย็นเบา ๆ ขนมปังแบนฟูเมื่อทอดในน้ำมันและช่องทำหน้าที่ใส่ใส่ลงไป เค้กไม่ได้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของตารางมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังมีความหมายเกี่ยวกับพิธีกรรมเนื่องจากพวกเขาถูกนำมาเป็นของขวัญให้กับเทพเจ้าของอินเดีย

ปูริทำหน้าที่เป็นอิสระหรือแกงหรือ bahaji สูตรของหลังเราจะพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติม

สูตรของปูริ

เค้กแบนบริสุทธิ์ของอินเดียทำจากแป้งสาลีธรรมดาเกลือและน้ำเล็กน้อย นอกจากนี้ในแป้งคุณสามารถเพิ่มการลดลงของน้ำมันพืช

โปรดทราบว่าก่อนทอดเค้กต้องอุ่นน้ำมันเพื่อให้แป้งไม่ดูดซับไขมันส่วนเกินและไม่ทำให้เป็นก้อน

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 1 รายการ;
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำ - 1/2;
• น้ำมันพืช

การจัดเตรียม

แป้งข้าวสาลีร่อนลงในชามในชามและผสมกับเกลือ ค่อยๆคลุกแป้งให้ช้าๆเพิ่มน้ำร้อนลงไป เป็นผลให้เราได้รับก้อนหนาแน่นเป็นธรรมซึ่งจะต้องมีการผสมสำหรับ 5-7 นาที ตอนนี้พื้นฐานสำหรับ puri สามารถห่อด้วยผ้าน้ำมันและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-35 นาทีเพื่อให้ตังของแป้งฟูและแป้งกลายเป็นอ่อนและยืดหยุ่น

แป้งสำเร็จรูปสามารถแบ่งออกเป็นลูกที่มีขนาดประมาณเท่ากันและคุณสามารถม้วนไส้กรอกและตัดเป็นชิ้น ๆ ได้ ตอนนี้ม้วนแป้งลงใน lozenges บางและทอดในจำนวนมากของน้ำมันทั้งสองด้านจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง ในกระบวนการของการปรุงอาหาร puri จะบวมและกลายเป็นเหมือนลูกสีทอง

เราใส่ puri เสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินและจากนั้นเราให้บริการกับตารางแทนขนมปังปกติหรือเรากินแยกกับ chutney หรือนมหรือชา

Puri bhaji

Bhaji - นี้เป็นอาหารอินเดียแบบดั้งเดิมซึ่งมีให้บริการในตาราง แต่เพียงผู้เดียวกับเค้ก puri โดยปกติแล้ว bhaji เป็นเนื้อย่างของผักหลายชนิด แต่ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเตรียมจากหัวหอมมะเขือเทศหรือมันฝรั่ง สูตรอาหารอินเดียจานใหม่ล่าสุดเรายินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกเขียว - 1 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 3/4;
• asafoetida - หยิก;
• ขมิ้น - 1/2 ช้อนชา;
• ผักชีบด - 3/4;
• black mash - 1 ½ช้อนชา;
• ขิง (ขูด) - 1 ช้อนชา
• ใบแกง - 12-15 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เค้กแบน puri

การจัดเตรียม

มันฝรั่งของฉันและปรุงอาหารในเครื่องแบบ หัวไชเท้าปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ในกระทะเราอุ่นน้ำมันพืชและทอดด้วยยี่หร่ามัสตาร์ดและสีดำจนบดเริ่มมืด

เราสับหัวหอมและใส่ไว้ในกระทะที่มีเครื่องเทศทอดจนนุ่มและเพิ่มขูดรากขิงและพริก ทอดเนื้อหาของกระทะอีก 1 นาทีเพิ่มใบแกงขมิ้นและอาฟูเอด้าซี สุดท้ายในกระทะเป็นมันฝรั่งหั่นและผักชีสับ กรอกข้อมูลในกระทะด้วยน้ำและเกลือ ห่อด้วยหม้อน้ำประมาณ 5-6 นาทีด้วยไฟขนาดเล็ก Ready bhaji ไม่ควรแห้งก็ควรจะยังคงความชุ่มชื้น

ตอนนี้จานสามารถโรยด้วยซากของผักชีบดฤดูกาลกับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและให้บริการไปที่โต๊ะกับเค้กเปรี้ยวของ puri ข้าวต้ม และจำนวนเล็กน้อยของแกงกับโยเกิร์ต จานถูกกินไม่เป็นพิธีการโดยตรงด้วยมือเปล่าฉีกขาดส่วนผสมที่จำเป็นกับเค้กแบนและส่งตรงเข้าปาก

ลองแน่นอนคุณจะชอบรวมขนมปังของ puri กับความหลากหลายของอาหาร