สิ่งที่นายผู้หญิงอย่างน้อยหนึ่งครั้งในการปฏิบัติทำอาหารของเธองงงวยคำถาม: วิธีการปรุงอาหารห่านในประเทศ? ในความเป็นจริงมีความยากลำบากไม่มีเพียงแค่ต้องรู้ความลับบางอย่างและไม่คาดหวังที่จะห่านห่านได้อย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับในหนึ่งจิตวิญญาณ นกตัวนี้ไม่ชอบวิ่ง
วิธีปรุงห่านอย่างถูกต้อง?
นกที่ดีที่สุดที่ซื้อไม่กี่วันก่อนเวลาที่มันเป็นสีแดงเข้มและทอดจะที่ดินในจานเทศกาลของคุณ อย่าลืมเอาขนเศษที่เหลืออยู่ ใช่ใช่ไม่ว่าผู้ขายรายใดจะไม่หยิกกับห่านได้ดีเพียงใดก็ยิ่งต้องอิจฉามากขึ้นด้วยแหนบ จากนั้นตัดปีกนกแรกที่ปีกแต่ละข้าง - เมื่อทอดห่านจะเผาผลาญและประเภทของจานจะเน่าเสีย หลังจากล้างนกให้สะอาดแล้วให้เกลือด้วยเกลือและเครื่องเทศและวางไว้ในที่เย็นจัดไม่กี่วัน ผิวที่ห่านจะแห้งเปลือกจะกลายเป็นกรอบและสีทองเมื่อทอดและเนื้อนุ่มและอ่อนโยน
วิธีการปรุงอาหารห่านอย่างรวดเร็ว?
ถ้าคุณมีเวลาไม่กี่วันที่จะยืนห่านให้ส่งนกไปสองสามชั่วโมงในช่วงเย็น ที่ดินบางแห่งชอบห่านก่อนที่จะต้มประมาณ 40 นาทีในน้ำเปล่าหรือเบียร์แล้วเนื้อจะกลายเป็น juicier
วิธีการอย่างถูกต้องในการอบห่าน?
การวางห่านลงในถาดอบจะเป็นไปตามหลังเนื่องจากเนื้อของนกในบริเวณเต้านมจะแห้งมากที่สุดและไขมันที่ทอดระหว่างทอดจะช่วยให้เนื้อได้รับความชุ่มชื้น
วิธีการทอดห่านในเตาอบ?
หากคุณเป็นแฟนตัวยงของการเลือกบรรจุห่าน "ความพึงพอใจมากขึ้นอร่อยขึ้น" แล้วสูตรสำหรับห่านอบนี้น่าจะดึงดูดคุณ
ส่วนผสม:
- ห่าน - 3-3.5 กก.;
- เนื้อของเนื้อลูกวัว - 500 กรัม;
- ไขมัน - 60 กรัม;
- นม - ครึ่งศตวรรษ;
- ม้วน - 100 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไขมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ตับห่าน - 1 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ทำความสะอาดจากขนและอวัยวะภายในของนกอย่างทั่วถึงล้างออกให้หั่นฝอยที่ปีก ถูกับเกลือและเครื่องเทศและส่งห่านเป็นเวลาสองชั่วโมงกับความหนาวเย็น ในขณะเดียวกันเตรียมการบรรจุ: แช่ขนมปังในนมที่บีบออก หอมถูกสับละเอียดและผัดไขมัน ห่านตับเนื้อลูกวัว, ก้อน, หัวหอมและน้ำมันหมูสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มไข่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือมายองเนสและผสมให้ละเอียด กับเนื้อสับยัดไส้ห่านแล้วเย็บให้ดีผูกขา วางนกไว้บนถาดอบและใส่ในเตาอบอุ่น การทอดต้องใช้เวลา 1,5-2 ชั่วโมงเป็นระยะ ๆ กับการจัดสรรไขมัน ตรวจสอบความพร้อมของห่านเจาะด้วยเข็มถัก - น้ำใสควรได้รับการจัดสรร
วิธีการปรุงห่านกับมันฝรั่ง?
เกือบทุกครอบครัวรู้วิธีเตรียมห่านยัดไส้กับแอปเปิ้ล แต่คุณสามารถลองเพิ่มมันฝรั่งลงในไส้
ส่วนผสม:
- ห่าน - 3-3.5 กก.;
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 3 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
นกล้างให้สะอาดทั้งภายในและภายนอกลูบด้วยเกลือและพริกไทยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่เย็น มันฝรั่งล้าง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อนและเดือดจนสุกครึ่ง. แอปเปิ้ลปอกเปลือกเมล็ดออกและหั่นเป็นก้อน ผัดมันฝรั่งและแอปเปิ้ลและสิ่งที่พวกเขาด้วยห่านแล้วเย็บ
วิธีปรุงห่านในผลมะยม
สำหรับ gusjatnitsy เลือกนกขนาดเล็กเพื่อให้ทั้งนกสามารถใส่ในจานสำหรับทอด นกที่เตรียมและยัดไส้จะต้องใส่ในห่านเทแก้วน้ำและใส่ในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วนำออกมาวางบนถาดอบด้วยด้านหลังลง 20 นาทีเพื่อให้นกวูบวาบแล้วพลิกกลับและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีสำหรับการทำให้เป็นสีน้ำตาล